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前些時(shí)新買的烤箱帶一個(gè)轉(zhuǎn)烤架，于是就想試看轉(zhuǎn)著烤出來的鴨子和平放翻面烤出來的有什么不同，試過非常之后悔，滿爐油漬不算，熱風(fēng)風(fēng)扇里也全是油，完全擦不到，把我五心煩燥的給郁悶了半晌。不過鴨子倒是很好吃的，用時(shí)也比平放著烤要更短些，上色更均些，總算萬幸。

原料：

全鴨1只；

腌料：

米酒1大匙、醬油1大匙、鹽1大匙、五香粉1大匙。

做法：

鴨子切去屁股上的腺體及脖上的淋巴，以腌料腌漬2天。上架，200℃轉(zhuǎn)烤55分鐘，晾涼切片同京蔥、面醬卷餅食用，鴨架煮湯。