五彩雞丁的材料：
主料：雞脯肉250克
副料;胡蘿卜、青豆、紅椒、蔥、蒜
調(diào)料：花生油、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油
五彩雞丁的做法：
1、雞脯肉洗凈切成小丁備用；
2、胡蘿卜、紅椒切丁，蔥、蒜改刀備用；
3、雞脯肉丁里加鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉腌制10-20分鐘；
4、鍋中做水燒熱后將胡蘿卜丁、青豆入鍋焯燙；
5、焯燙好后迅速入涼水過涼后取出控水備用；
6、鍋中加油燒熱，將雞肉丁入鍋滑炒；
7、雞丁炒制變成嫩白色后盛出備用；
8、鍋中留底油，放入蔥、蒜炒香；
9、佐料炒香后放入胡蘿卜丁、青豆炒制；
10、將滑炒過的雞肉丁入鍋翻炒；
11、再將紅椒丁倒入鍋中繼續(xù)翻炒；
12、加入適量的鹽調(diào)味；
13、出鍋前再滴入少量的香油，翻炒后即可出鍋。
小貼士：
1、雞脯肉丁在腌制時要用手抓實，這樣炒出來的雞肉丁滑嫩還入味；
2、最后炒制時要用大火快炒；
3、這道菜的配料也以依據(jù)個人口味隨意添加。
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