一?、紅燒雞翅尖?
1、準備?食材：雞翅尖?、生姜?、料酒?、小蔥?、蒜瓣?、小米辣?、八角?、香葉?、草果?、生抽?、蠔油?、老抽?、豆瓣醬?、白砂糖?
2、紅燒?雞翅尖?的做法：
（1）雞翅尖處理清洗干凈，小米辣切圈，小蔥切圈，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片。
（2）焯水?：雞翅冷水下入鍋中，加入適量的料酒和生姜，焯水片刻，撈出來，用清水沖洗干凈，瀝干水分，盛入盤中備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱后放入蒜姜蒜末、小米辣、香葉、八角、草果炒香。
（4）配料?：再下入雞翅翻炒至變色，倒入適量的生抽、蠔油、老抽、豆瓣醬，白砂糖調一下食材的味道，翻炒上色。
（5）蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火繼續(xù)燉15分鐘即可，關火出鍋裝盤，做法簡單好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃的一道菜！
二?、青椒?爆炒?肥牛?
1、準備?食材：肥牛?、青椒?、白芝麻?、辣椒粉?、生抽?、蠔油?、食鹽?、孜然粉???、老抽?
2、青椒?炒肥牛的做法：
（1）肥牛洗凈，冷水下入鍋中，焯水片刻撈出來裝盤，青椒洗凈去蒂切塊備用。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱后下入青椒翻炒片刻，再下入肥牛一起翻炒。
（3）配料?：然后加入適量的辣椒粉、孜然粉、生抽、蠔油、老抽、食鹽調味。
（4）大火翻炒均勻，至食材入味，關火出鍋盛入盤中即可開吃了，簡單易做，色香味俱全，大人小孩都喜歡吃！
三?、五花肉?燉?鵪鶉蛋?
1、準備?食材：鵪鶉蛋?、五花肉?、小蔥?、白芝麻?、生姜?、料酒?、冰糖?、生抽?、蠔油?、老抽?、八角?、桂皮?、香葉?
2、五花肉?燉?鵪鶉蛋?的做法：
（1）鵪鶉蛋洗凈外殼，入鍋中煮熟撈出，過一遍涼水剝殼，五花肉洗凈切塊，小蔥切圈，生姜去皮切片備用。
（2）焯水?：五花肉冷水下入鍋中，然后加入適量的料酒、生姜，蔥段焯水片刻，撈出來過一遍涼水，瀝干水分盛入盤中備用。
（3）起鍋燒油，油熱后放入幾塊冰糖，小火炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上糖色。
（4）配料?：再加入適量的生抽、蠔油、老抽、適量的清水漫過食材。
（5）配料?：再放入鵪鶉蛋，加入適量的小蔥、生姜、八角、桂皮、香葉調味。
（6）蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火繼續(xù)燉30分鐘，至湯汁濃稠食材入味。
（7）關火出鍋盛入盤中即可，再撒上適量的蔥花和白芝麻點綴一下即可開吃了。
（8）五花肉肥而不膩，鵪鶉蛋裹滿了濃郁的湯汁，好吃到停不下來，配上大米飯吃更香，大人小孩都愛吃的一道家常菜！
四?、辣辣龍蝦尾?
1、準備?食材：龍蝦尾?、青杭椒?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、花椒粒?、干辣椒?、火鍋底料?、啤酒?、食鹽?、雞精?、胡椒粉?、蠔油
2、麻辣?龍蝦尾?的?做法：
（1）龍蝦尾處理清洗干凈，浸泡片刻，青杭椒洗凈切成段，小蔥切蔥花，生姜去皮切成片，蒜瓣剝皮切成末備用。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蔥姜蒜末、洋蔥、干辣椒、花椒爆香。
（3）加入一勺火鍋底料，煸炒出香味，放入龍蝦尾和青杭椒翻炒片刻。
（4）配料?：再倒入適量的啤酒，加入適量的食鹽、雞精、胡椒粉、白砂糖調味。
（5）大火翻炒均勻至食材入味，關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單營養(yǎng)美味，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！
五?、紅燒土豆?
1、準備?食材：小土豆?、小蔥?、醬油?、蠔油?、食鹽?、豆瓣醬?、白砂糖?、淀粉?、蒜瓣?
2、紅燒土豆的?做法：
（1）小土豆用堿面清洗干凈，去皮滾刀切成小塊，小蔥切圈，蒜瓣剝皮切成末備用。
（2）焯水?：鍋中倒入適量的清水，水開后下入切好的土豆，再加入少許食鹽，焯水片刻，撈出來瀝干水分，盛入盤中備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱后下入切好的土豆，小火慢煎至兩面金黃色。
（4）再放入蒜末和小蔥爆香，加入一勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油，
（5）配料?：再加入適量的醬油、蠔油、陳醋、白砂糖、適量的清水大火翻炒均勻。
（6）至食材入味，關火出鍋盛入盤中，再撒上適量的蔥花，點綴一下即可開吃了，色香味俱全，配上大米飯吃更香！
六?、蒜瓣爆炒?雞胸肉?
1、準備?食材：蒜瓣?、雞胸肉?、小蔥?、料酒?、生抽?、蠔油?、老抽??、陳醋?、淀粉?、白砂糖?、雞精?、黑胡椒粉?
2、蒜瓣?爆炒?雞胸肉?的做法?：
（1）蒜瓣剝皮，雞胸肉洗凈切片，蔥切好。
（2）腌制肉片?：肉片?放入?碗中?，加入?適量的料酒?、生抽?、蠔油?、老抽?、陳醋?、白砂糖?、雞精?、食鹽?，黑胡椒粉?、淀粉?，戴上?一次性手套，抓拌拌均勻?腌制?20分鐘?備用?。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，爆香蒜瓣，下入腌制好的雞胸肉翻炒至變色。
（4）大火翻炒均勻，至雞胸肉片熟透，關火出鍋盛入盤中，再撒上適量的蔥花點綴一下，即可開吃了，色香味俱全，做法簡單待客必備的一道家常菜！
七?、杭椒?爆炒雞肉?
1、準備?食材：杭椒??、小米辣?、雞肉?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、老抽?、食鹽、白砂糖?、蠔油?、小蔥?
2、杭椒?爆炒?雞肉的?的?做法?：
（1）雞肉洗凈切塊浸泡片刻，小米辣切成圈，杭椒切圈，蔥姜蒜切好備用。
（2）焯水?：切好的雞肉冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生姜、蔥段焯出血水，撈出來，用清水沖洗干凈，瀝干水分裝盤備用。
（3）起鍋燒油，油熱后爆香蔥姜蒜末，下入雞肉翻炒片刻，再下入杭椒和小米辣。
（4）調味?：小火煸炒出香味，再加入適量的生抽、老抽、食鹽、白砂糖、蠔油調味。
（5）大火翻炒均勻，至食材入味上色，關火出鍋裝盤即可開吃了，做法簡單營養(yǎng)又健康，廚房小白也能輕松上手，老少皆宜！
八?、涼拌?豆腐皮?
1、準備?食材：豆腐皮?、蒜瓣?、香菜?、小蔥?、白芝麻?、辣椒面?、辣椒油?、生抽?、陳醋?、白砂糖?、香油?、雞精?、食鹽?、老抽?
2、涼拌豆腐?的?做法：
（1）豆腐皮沖洗干凈切條，蒜瓣剝皮切成末，香菜洗凈切碎，小蔥切蔥花備用。
（2）調料汁?：碗中?加入?適量的蒜末?、蔥花?、白芝麻?、辣椒面?、辣椒油?、生抽?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?、雞精?、香油?、老抽?、淋上一勺?熱油?，激發(fā)出?香味拌勻??備用?。
（3）焯水?：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入切好的豆腐皮，焯水片刻，撈出來，過一遍涼水，瀝干水分，盛入盤中備用。
（4）再倒入調好的料汁，拌均勻即可開吃了，做法簡單爽口開胃又下飯，老少皆宜！
九?、紅燒茄子?
1、準備?食材：茄子?、小蔥?、生姜?、小米辣?、蒜瓣?、生抽?、蠔油?、老抽?、雞精?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?、淀粉?
2、紅燒?茄子?的做法：
（1）茄子洗凈滾刀切塊，小蔥切圈，生姜去皮切末，小米辣切圈，蒜瓣切末備用。
（2）紅燒?料汁?：碗中加入?適量的生抽?、蠔油?、老抽?、雞精?、白砂糖?、食鹽?、陳醋?適量的?清水，用筷子?充分?攪拌均勻?備用?。
（3）面糊?：碗中倒入適量的淀粉，加入適量的清水攪拌成流動的糊狀。
（4）將切好的茄子，均勻地裹上一層面糊，鍋中油熱下入茄子翻炒片刻。
（5）再放入蔥姜蒜末和小米辣爆香，然后倒入調好的紅燒料汁，大火翻炒均勻。
（6）翻炒至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋盛入盤中即可，色香味俱全，配上大米飯吃更香，好吃到停不下來，老少皆宜！
十?、麻婆豆腐
1、準備?食材：嫩豆腐?、小蔥?，白砂糖?、生抽?、老抽?、食鹽?、蠔油?、陳醋?、雞精?、蒜瓣?、小米辣?、淀粉?、豆瓣醬?
2、麻婆豆腐?的?做法?：
（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小蔥切蔥花，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切成末備用。
（2）調料?汁：碗中加入?適量的白砂糖?、生抽?、老抽?、蠔油?、食鹽?、陳醋?、雞精?、淀粉?、適量的?清水，充分?攪拌?均勻備用?。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蔥姜蒜末和小米辣，加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
（4）再下入切好的豆腐塊，倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋大火燉開轉小火慢燉15分鐘。
（5）燉至湯汁濃稠，食材入味，關火出鍋撒上少許蔥花，點綴一下即可，色香味俱全好吃特別下飯，大人小孩都愛吃！
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