眾所周知，孩子是夫妻之間的紐帶，是一個(gè)國家發(fā)展的希望，是人類的延續(xù)，重要性不言而喻。作為從艱苦歲月中過來的爺爺奶奶，他們舍不得給自己買點(diǎn)好的，對(duì)孫子孫女出手大方得像個(gè)富豪似的。而我們當(dāng)父母的呢，總想把最好的給孩子們，從衣食住行照顧得無微不至，生怕他們輸在起跑線上。
如今正值春末夏初，氣溫回升快，但還沒有到汗流浹背的日子。趁著這個(gè)大好時(shí)機(jī)給孩子們補(bǔ)一補(bǔ)，讓他們茁壯成長(zhǎng)。該給孩子怎么補(bǔ)呢？有人說雞鴨魚肉有營養(yǎng)，有人說多喝牛奶，其實(shí)都沒有錯(cuò)。但是我們攝入的營養(yǎng)要均衡，葷素合理搭配。寶媽給大家推薦5道綠色菜，價(jià)格不高，鈣含量比牛奶還要高。一起來看看具體是哪些，怎么做好吃。
第1道:上海青燴雞肉香菇丸
食材:上海青150克、雞胸肉1塊、蔥、姜、生抽、淀粉、食用油、鹽
①我們把上海青泡入淡鹽水中5分鐘，搓洗干凈后撈出來。
②鍋中燒水，加入1勺鹽和1勺食用油，可以保持菜色不變。水開后倒入上海青焯水，約35秒左右撈出來，過冷水后擺在盤子中。
③去掉雞胸肉表面筋膜，搓洗干凈。我們把雞胸肉切小塊，再剁成肉末。加入蔥姜水、淀粉、生抽充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
④鍋中燒水，水開后加入1勺鹽。把雞肉末捏成丸子放入鍋中煮，全部飄起來就可以了。
⑤熱鍋冷油，倒入雞肉丸子煎一下。加入生抽、老抽、鹽調(diào)味上色，再加入1勺開水，燜煮一會(huì)兒。
⑥倒入水淀粉收汁，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下。把雞肉丸子盛起來放在上海青中間就做好了。
第2道:蒜泥紅薯葉
食材:紅薯葉400克、蒜子適量、豬油少許、鹽
①我們把紅薯葉子泡入水中，搓洗干凈。
②鍋中燒水，水開后放入一點(diǎn)鹽和以前食用油，殺菌的同時(shí)保持菜色不變。倒入紅薯葉焯水，約20秒左右撈出來，過冷水后擠干水分。
③放入豬油，爆香蒜末。倒入紅薯葉，大火爆炒。
④待紅薯葉顏色變深后，加鹽調(diào)味，繼續(xù)爆炒幾下就可以出鍋了。
第3道:芹菜葉子炒雞蛋
食材:芹菜葉子200克、雞蛋3個(gè)、木耳5克、蒜子、白糖、面粉、鹽、料酒、食用油、生抽
①我們把芹菜葉子泡入淡鹽水中，反復(fù)搓洗干凈。鍋中燒水，水開后加入1勺鹽和1勺食用油。倒入芹菜葉子焯水，約10秒左右撈出來。把它泡入冷水中，再撈出來擠干水分。
②雞蛋打入碗中，加幾滴料酒去腥。把雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆颍谷脲佒?，滑成雞蛋塊。
③木耳泡入面粉水中，加入白糖促進(jìn)發(fā)酵。攪拌均勻，泡發(fā)30分鐘。把木耳搓洗幾次后倒入鍋中焯水，約40秒左右撈出來。
④熱鍋冷油，爆香蒜末。倒入芹菜葉子和木耳，大火爆炒。
⑤待芹菜葉子熟了后倒入雞蛋，再加鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻就可以食用了。
第4道:臘肉豆腐皮炒油麥菜
食材:油麥菜200克、豆腐皮1張、胡蘿卜1/3根、臘肉80克、鹽、食用油、蒜子
①我們把油麥菜掰開，泡入淡鹽水中5分鐘。反復(fù)搓洗干凈，撈出來，切成小段。
②豆腐皮沖洗一下，切成斜刀塊。
③去掉胡蘿卜的根部，清洗干凈后切成薄片。
④把臘肉放入鍋中，加水沒過臘肉。加入料酒、蔥結(jié)、姜片焯水，看到鍋表面有很多浮沫時(shí)撈出來，用溫水沖洗一下，切成薄片。
⑤熱鍋冷油，倒入臘肉煸炒。把臘肉的油脂炒出來后放入胡蘿卜和豆腐皮，爆炒幾下。
⑥倒入油麥菜，繼續(xù)爆炒。待油麥菜顏色加深后，加鹽調(diào)味，繼續(xù)爆炒幾下就可以盛起來了。
第5道:排骨燴西藍(lán)花
食材:排骨350克、西藍(lán)花1顆、胡蘿卜1/2根、蒜子、姜、生抽、老抽、鹽、食用油、蒜子、面粉、料酒、蔥
①我們把排骨剁成小塊，泡入水中10分鐘。搓洗干凈后放入鍋中，加入料酒、蔥、姜，再加水沒過排骨。大火煮開，等鍋表面有很多浮沫時(shí)，撈出排骨，用溫水沖洗干凈。
②熱鍋冷油，倒入排骨干煸一會(huì)兒。等排骨表面水分炒干后倒入料酒、生抽、老抽上色，燜煮一會(huì)兒。
③加入蒜子、姜片去腥，翻炒一會(huì)兒。倒入開水沒過排骨，大火煮開后改成中小火煮。
④取一只碗，放入1勺鹽和1勺面粉，再加入水。放入西藍(lán)花泡10分鐘，然后反復(fù)揉搓一會(huì)兒。取出西藍(lán)花，掰成小塊。
⑤鍋中燒水，水開后加入1勺鹽和1勺食用油。倒入西藍(lán)花焯水，約30秒左右撈出，過冷水備用。
⑥等鍋中排骨湯汁剩1/3時(shí)，倒入西藍(lán)花和胡蘿卜，再加鹽調(diào)味，爆炒一會(huì)兒就可以食用。
結(jié)語:春季已經(jīng)到了尾聲，給孩子補(bǔ)鈣不要只給他們喝牛奶。試試這5種綠色菜，鈣含量比牛奶還高，價(jià)格也不貴。我是寶媽，一個(gè)喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺(tái)、鍋碗瓢盆轉(zhuǎn)，累并快樂著。我會(huì)竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，同時(shí)也是記錄我逝去的青春，期待與您在評(píng)論下方的交流。
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