很多人只是通過服用鈣片補鈣，事實上，食品才是補鈣的主要來源。其實這5種綠葉蔬菜，比牛奶的含鈣量還高，每天吃一把，全家老小鈣都補足了。

一般補鈣的食物就是含鈣量比較高的，而且能夠容易被人體吸收的這種食物。首先就是牛奶，奶制品是含鈣量比較多的食物，比如牛奶、酸奶或者奶酪，都是含鈣量比較高的。

第一種：【芹菜葉】

我們平時吃芹菜都是只吃芹菜桿子，不吃芹菜葉，其實芹菜葉做成菜，也是很美味的。葉比莖的營養(yǎng)更高，就這么扔掉很可惜。芹菜葉是減肥的最佳食品，不管是炒著吃還是做湯，都是不錯的選擇。

推薦食譜：【涼拌芹菜葉】

食材：芹菜葉、蒜末、干辣椒、熟芝麻

調(diào)料：食用油、鹽、雞精、香醋、生抽、老抽

1.芹菜葉子清洗干凈；蒜切成蒜末，干辣椒切段備用；

2.芹菜葉焯水：鍋中燒開水，放入食用油和鹽（保持葉子綠色的關(guān)鍵），放入芹菜葉焯水一分鐘后撈出，自然放涼（也可以放涼水里面沖洗）后控干水分后切碎備用；

3.調(diào)料：碗中加入鹽 雞精 熟芝麻 香醋少許（醋盡量少放，綠葉見醋會變黃） 生抽 老抽，用筷子攪拌均勻成料汁；

4.將料汁倒入切碎的芹菜葉中，用筷子攪拌均勻即可裝盤，一道美味健康的涼拌芹菜葉就做好啦。

第二種：【紅薯葉】

紅薯葉有著清新的口感，嫩而不澀，配上蒜香醬油，更添一重香味。紅薯葉在生活中，也是深受食客喜愛的一種綠葉蔬菜，紅薯葉吃起來清脆爽口，營養(yǎng)又低脂。

紅薯葉也有很多美味的吃法，鮮炒、汆湯、涼拌等，也可做配菜或者做餡料，全家老少都愛吃。

推薦食譜：【白灼紅薯葉】

食材：紅薯葉、蒜蓉

調(diào)料：食用油、鹽、醬油

1.紅薯葉清洗干凈，蒜拍碎后剝皮，剁成蒜蓉備用；

2.紅薯葉焯水：將清洗干凈后的紅薯葉，放入沸水中焯水至菜葉變軟而顏色翠綠時撈起，放入涼水中沖洗（也可以自然放涼）控干水分備用；

3.蒜蓉醬油料汁：熱鍋倒油，放入蒜末爆炒至顏色金黃，蒜香溢出，盛入碗中，倒入醬油、食鹽，一碗香氣四溢的香蒜醬油汁就做好了。

4.將香蒜醬油汁淋在紅薯葉上，用筷子攪拌均勻，一份白灼紅薯葉就這樣做好啦。

第三種：【小白菜】

小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜制作菜肴時，炒或者煮的時間都不宜過長，以免損失小白菜的營養(yǎng)。

小白菜富含蛋白質(zhì)和維生素，其中鈣的含量就比大白菜的含量高出兩到三倍。小白菜的食用方法很多，清炒做湯都是不錯的選擇。

推薦食譜：【清炒小白菜】

食材：小白菜、大蒜、生姜、干辣椒、小蔥

調(diào)料：食用油、鹽

1.小白菜清洗干凈后切段；大蒜拍碎后剁成蒜蓉；生姜去皮切片；干辣椒洗凈切段備用；小蔥切粒；

2.熱鍋熱油至6成熱時，放入干辣椒、生姜、大蒜爆炒至香氣四溢；

3.干辣椒生姜大蒜香味爆香后，加入小白菜翻炒，至菜葉，菜桿7-8分熟時，加入適量鹽調(diào)味；

4.小白菜炒熟后即可撒入蔥花，關(guān)火，出鍋裝盤，一份清炒小白菜就這樣做好啦。

第四種：【油麥菜】

油麥菜富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，有降低膽固醇、緩解神經(jīng)衰弱的好處。

油麥菜的做法也是多種多樣，如何將油麥菜清爽的口感最大程度地保留呢？我建議是做蒜蓉油麥菜，不僅鮮美可口，更是清爽解膩，全家都愛吃！

推薦食譜：【蒜蓉油麥菜】

食材：油麥菜、蒜蓉

調(diào)料：食用油、鹽、蠔油、生抽

1.油麥菜清洗干凈后切段，蒜用刀拍碎后剝皮剁成蒜蓉備用；

2.起鍋熱油，至油溫6成熱時，先放入三分之二的蒜蓉爆香，至蒜蓉微微發(fā)黃香氣四溢時，加入兩勺生抽調(diào)味；

3.蒜蓉微微發(fā)黃，香氣溢出時，放入切好的油麥菜爆炒一分鐘，放入適量蠔油，繼續(xù)翻炒均勻；

4.最后加入剩下的三分之一蒜蓉，爆炒至油麥菜熟透，即可出鍋裝盤，一道蒜蓉油麥菜就完成啦。

第五種：【西藍花】

西藍花是公認的營養(yǎng)明星，被譽為“蔬菜皇冠”，也有人把西藍花叫做“天賜的良藥”，可見西藍花營養(yǎng)之豐富。菜花質(zhì)地細嫩，甘味鮮美，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

推薦食譜：【蒜蓉西藍花】

食材：西藍花、蒜蓉

調(diào)料：食用油、鹽、水淀粉

1.西藍花用手掰開，清洗干凈后掰成小塊，其實西藍花的柄也是很好吃的，曲譜切小塊一起炒，不要扔掉了；

2.西藍花焯水：鍋中燒開水，加入食用油和鹽（使得西藍花更加翠綠的關(guān)鍵），放入西藍花汆燙一分鐘，至西藍花稍微變色即可撈出，控干水分備用；

3.熱鍋熱油，至油溫6成熱時，放入蒜蓉爆炒，至蒜蓉微微發(fā)黃香氣四溢時，放入西藍花繼續(xù)翻炒；

4.最后在西藍花快熟透時，調(diào)入適量鹽，倒入水淀粉翻炒均勻，一道營養(yǎng)美味的蒜蓉西藍花就做好啦。

（一碗小湯編輯：小不二）