【清蒸鱸魚(yú)】
用料： 鱸魚(yú) 1斤2兩、蔥、姜、醬油、醋、鹽、油、枸杞 幾粒；
做法
1.鱸魚(yú)1斤2兩（魚(yú)太大，怕盤(pán)子擺不下），蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許，枸杞幾粒
2.我買的時(shí)候就讓賣家撥好肚子和刮去魚(yú)鱗了，到家只是又重新洗了洗
3.去魚(yú)尾，從腹部到背部均勻地切條，再把魚(yú)頭切下。刀要快；
4.在魚(yú)的兩側(cè)抹適量鹽，魚(yú)肚子里面也抹點(diǎn)鹽
5.蔥、姜切絲，鋪在盤(pán)子底部。魚(yú)身依次擺入盤(pán)，擺成孔雀開(kāi)屏狀，魚(yú)頭放中間，再放上孔雀尾巴上面些蔥片和枸杞裝飾，看到別人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞
6.開(kāi)水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸
7.出鍋后，淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可（不喜歡也可不燒熱油哦）
【豆豉剁椒蒸排骨】
用料： 小排 300g、豆豉 少許、剁辣椒 少許、姜 少許、蒜 少許、料酒 少許、生抽／老抽 少許；
做法
1.排骨用水泡20分鐘，去血水
2.瀝干水分。把姜，蒜切剁碎。
3.將排骨加入姜，蒜，少許料酒，生抽。腌制10分鐘
4.腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少許香油以及適量的鹽（剁辣椒里是有鹽味的，所以只要少許鹽）
5.蒸鍋水燒開(kāi)，水開(kāi)后放入鍋內(nèi)蒸18-20分鐘出鍋。撒上蔥花
【白灼金針菇】
用料: 金針菇、小米辣、蔥、生抽、白糖、鹽、食用油；
做法
1.蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈（不能吃辣可以用青椒）
2.金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開(kāi)熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份
3.碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點(diǎn)白糖調(diào)勻，將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花
4.入油少量，升高至冒煙，關(guān)火，加入辣椒晃動(dòng)五秒鐘，
5.迅速澆在金針菇上，激發(fā)出蔥花的香味，吃時(shí)拌勻即可
【辣椒炒肉】
用料： 尖辣椒 250克、豬肉 200克、豆豉 10克、姜蒜 各5克、醬油 5克十5克、鹽 2克、味精 1克、生粉 適量；
做法
1.辣椒洗凈，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多余的辣椒籽！
2.豬肉切條，并用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻腌制片刻！
3.姜蒜切小片，豆豉10克準(zhǔn)備好！
4.取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟！
5.把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香！
6.倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調(diào)味，再快速翻炒幾下即可關(guān)火！
【蠔油蒜蓉西蘭花】
用料： 西藍(lán)花 1棵、鹽 1/2小勺、蠔油 2大勺、食用油 適量、水淀粉 1大勺、蒜蓉 2小勺、清水 適量；
做法
1.西藍(lán)花掰成小朵，放進(jìn)淡鹽水中浸泡5到10分鐘；
2.充分洗凈后，瀝干水分；
3.鍋中坐水，加入1/2小勺鹽和少許食用油，大火燒開(kāi)；下入西藍(lán)花，待水再次沸騰即可撈出；
4.充分過(guò)涼；瀝干水分備用；
5.蠔油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高湯、雞湯；攪拌均勻成蠔油芡汁備用；
6.起炒鍋，熱鍋涼油爆香蒜末；下西藍(lán)花翻炒均勻；
7.下蠔油芡汁；
8.改小火，翻炒至芡汁濃稠并均勻粘裹在西藍(lán)花上即可。
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