其實(shí)在新疆，我并沒(méi)有吃到傳說(shuō)中最有名的“五月花抓飯”，但心里一直惦記著?；丶乙院?，連超市里購(gòu)物填充冰箱的時(shí)間都沒(méi)有，卻意外發(fā)現(xiàn)家里冰箱里還有一根胡蘿卜、一個(gè)洋蔥，冰箱冷凍格里還有來(lái)自錫林郭勒盟的羊肉，剛好做抓飯的材料就都齊活啦～～于是，開(kāi)動(dòng)～
正宗炒飯要用鐵鍋羊油。鐵鍋是沒(méi)有，油多太膩，咱還是來(lái)個(gè)清淡版的吧～～
1、大米用水泡30分鐘，泡米的間歇，把一只洋蔥切丁，一根胡蘿卜切絲。
2、熱油，先放1/3洋蔥炒香，再放入羊肉（不好意思俺家只有羊肉片啦），再放入1/3洋蔥（為啥這樣放，俺也說(shuō)不出為什么，就是覺(jué)得做出來(lái)洋蔥的味道更有層次而已，嘿嘿），放胡蘿卜炒軟，加入鹽、胡椒粉、五香粉（做羊肉一定要放這個(gè)，怒香怒香的）
3、把炒好的菜倒入電飯鍋，放入大米，加水，正常煮飯程序就可以啦。等開(kāi)關(guān)跳起來(lái)，再放后1/3洋蔥，攪拌均勻，燜一會(huì)就可以吃了～～
煮飯的時(shí)候我下樓遛狗，回來(lái)沒(méi)開(kāi)門(mén)就已經(jīng)聞到很香很香的味道啦！
光吃抓飯有點(diǎn)膩，這個(gè)時(shí)候就需要新疆著名的“老虎菜”——皮辣紅出場(chǎng)啦。
在新疆，除了大盤(pán)雞、拌面，印象最深的就是這個(gè)了。幾乎家家頓頓都吃。
洋蔥：新疆叫皮辣子；辣，辣椒；紅：西紅柿。就這三樣啦。都是維生素含量很豐富又抗氧化的好東東。洋蔥經(jīng)過(guò)腌制，沒(méi)有那么大的味道，吃完飯嚼倆口香糖就沒(méi)問(wèn)題了。
洋蔥和尖椒切絲，用鹽腌制10分鐘左右，然后拌入切成絲的西紅柿就可以吃了，特別下飯哦～
在新疆，吃的最多的就是拌面了。大部分在10元左右，貴到如喀納斯這樣的地方，可以賣(mài)到30塊錢(qián)一份。每一家做的都不一樣，里面的蔬菜還是以洋蔥、青椒和西紅柿為主，有的人家還會(huì)添加大白菜、芹菜、菜花、蒜苗等等。都切得碎碎的，同伴們幾乎吃完面就OVER了，只有我會(huì)扒拉著把所有的蔬菜丁都吃了，嘿嘿～～
洋蔥切塊，西紅柿、青椒切塊，芹菜切丁。羊肉俺用的依然是涮羊肉片，汗，家里只有這種啦。
熱油后，先放入一點(diǎn)洋蔥起鍋，再下羊肉，翻炒羊肉的時(shí)候，可以同時(shí)放入五香粉和胡椒粉（俺是很喜歡這兩種跟羊肉混在一起的味道啦），同時(shí)先放入洋蔥，再放入芹菜丁和青椒塊。翻炒吧，在7分熟的時(shí)候放進(jìn)西紅柿。加少許鹽后，就可以關(guān)火出鍋啦。
喜歡味道重的可以加點(diǎn)番茄醬和雞精。但是俺沒(méi)放，也挺好吃的。據(jù)說(shuō)正宗的新疆人是不放番茄醬滴。
吃的時(shí)候，澆在白面條上就好啦，俺買(mǎi)的是一般手搟面555，沒(méi)有拉條子呀
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