。準(zhǔn)備食材：小巴依羊肉、大米、胡蘿卜、洋蔥、油、食鹽
具體做法：
1、 取適量大米用水淘洗干凈，浸泡越半小時(shí)左右；
2、 將買來(lái)的小巴依羊肉洗凈，如果買的時(shí)候沒(méi)有要求店里的師傅給切好的話，還要切成小塊；
3、 胡蘿卜切成條，洋蔥去心切成絲，胡蘿卜條要切的粗些，因?yàn)樵跔F制的過(guò)程中會(huì)化掉一部分；
4、 倒油入鍋，量要比炒菜用量稍多些，開(kāi)大火，油熱后放入羊肉翻炒，把羊肉炒至沒(méi)什么水分了為止；
5、 接著把切好的洋蔥絲放入鍋中，炒至出香后放入胡蘿卜塊和適量的鹽再炒一會(huì)兒，加鹽的量要比炒菜時(shí)用的稍微多一點(diǎn)；
6、 把泡好的大米倒進(jìn)鍋中，鋪在菜上抹平后加水，加水量以沒(méi)過(guò)鍋內(nèi)鋪平的米面為準(zhǔn)；
7、 蓋上鍋蓋，小火燜到大米熟透汁收濃，用時(shí)約在1個(gè)小時(shí)左右，在家中用小鍋?zhàn)鲂陆ワ?，一定要注意掌握火候，別糊底；
8、 開(kāi)鍋蓋，把大米和菜翻炒均勻，一鍋米晶瑩剔透，肉軟酥嫩，口感溢香的新疆小鍋?zhàn)ワ埦涂梢猿鲥伬玻?/p>
