７１?郁李仁粥
郁李仁為薔薇科落葉灌木歐李或落葉灌木郁李成熟種子。本粥見(jiàn)于《食醫(yī)心鑒》一書，是由郁李仁和粳米加水煮成，具有潤(rùn)腸通便、利水消腫的功效。
適應(yīng)癥：
大便乾燥秘結(jié)、小便不利、水腫腹?jié)M、包括肝硬化腹水、四肢浮腫等癥。
煎煮和服法：
每次取郁李仁 15 克，搗爛水研，絞取藥汁或搗爛后煎汁去渣，選用南粳米50 克，入砂鍋內(nèi)，加水 450 毫升左右，同煮為稀粥。每日二次，溫?zé)岱场?/span>
論治解說(shuō)：
郁李仁辛苦甘平，入大小腸經(jīng)，其辛開(kāi)苦降，甘潤(rùn)滑利，善導(dǎo)大小腸之秘結(jié)，通利周身之水氣，為宜散行氣，除脹消積之品，但無(wú)滋補(bǔ)益之力。與粳米為粥，可增益氣健脾之功，則利水不傷正，益氣又不礙邪，扶正與袪邪同在，標(biāo)與本同治，使得二便能通，脾胃無(wú)損。
唐?昝殷《食醫(yī)心鑒?小兒諸病食治諸方》載：「治小兒水氣腹肚疼痛脹滿，面目腫，小便不利，郁李仁粥方。郁李仁四分，以水八合研濾，取汁以白米一合煮粥，空心食之。」《宇宙獨(dú)行方》中說(shuō)：「郁李仁粥治腳氣腫，心腹?jié)M，二便不通，氣喘急，水研絞汁，加苡仁入米煮?！埂侗静菥V目》中亦說(shuō)：「郁李仁粥并潤(rùn)腸治痹?！褂捎谟衾钊驶c通便的作用較強(qiáng)，且能利尿。服用郁李仁后，在大便解下前后可能有腹部隱痛，因此，用它與粳米煮粥吃，就可減少此種反應(yīng)，特別是老年體弱或小兒之二便不利，浮腫脹滿者尤為適宜。
現(xiàn)代研究：
本品含有苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實(shí)，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸蠕動(dòng)，促使乾燥的大便排出。
注意事項(xiàng)：
本粥性滑善下，對(duì)懷孕婦女不宜服用。
７２?烏梅粥
烏梅為薔薇科植物梅的未成熟果實(shí)。全國(guó)各地均產(chǎn)。用烏梅煮粥在《圣濟(jì)總錄》一書中有記載，是用烏梅和粳米加水煮成，具有生津止渴，澀腸止瀉，安蛔止痛的功效。
適應(yīng)癥：
胃脘隱痛、燒灼口乾，食欲不振、舌紅苔少、久瀉、久痢、便血、尿血、夏季煩渴多飲以及慢性萎縮性胃炎、胃酸缺乏癥、慢性腸炎等癥。
煎煮和服法：
每次取烏梅 15~20 克，加水 200 毫升，煮至 100毫升，去渣留汁，入粳米100 克，紅棗三枚，冰糖適量，再加水 600 毫升左右，煮為稠粥，早晚餐溫?zé)岱常牧钌詼厥持疄橐恕?/span>
論治解說(shuō)：烏梅味酸，人人皆知，傳有「望梅止渴」的佳話。因味酸則以酸澀為用，斂肺止咳，澀腸止瀉之功，以治肺虛久咳，久瀉不止之癥，與粳米冰糖紅棗為粥，酸甜可口，大凡慢性萎縮性胃炎患者，其胃酸分泌不足，均可引起，胃脘隱痛，嘈雜納谷減少，食欲不振，舌苔光紅，烏梅與粳米相合，酸甘化陰，養(yǎng)胃益氣，生津開(kāi)胃，胃液得復(fù)，酸度增加，則癥自除。
烏梅粥原方出自宋朝《圣濟(jì)總錄?卷第190?食治門，食治大腸諸疾》中。「治腸風(fēng)下血，煩渴烏梅粥方。烏梅，椎碎七顆，粟米淘凈，不拘多少。上二味，以水八合，浸一宿，去烏梅，取汁煮粥，每日空腹頓食之。」所謂「腸風(fēng)下血」是指大便帶血而言。烏梅極酸，而「蛔得酸則伏」，故為安蛔良藥，因蛔蟲而致嘔吐腹痛之癥，用烏梅與粳米煮粥，不加冰糖，頻頻食之效果亦佳。
現(xiàn)代研究：
本品含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等成分，有顯著的抗菌作用。對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌、結(jié)核桿菌均有抑制作用。并能使膽囊收縮，促進(jìn)膽汁分泌，并有抗蛋白過(guò)敏的作用。
注意事項(xiàng)：
烏梅粥用于止咳、止瀉、止痢，只適用于慢性久病患者，對(duì)于急性瀉痢，感冒咳嗽者不宜用。
７３?常山粥
常山為虎耳草科落葉亞灌木黃常山的根。用常山煮粥在《肘后方》一書中有記載，是用常山和粳米加水煮成，具有截虐和中的功效。
適應(yīng)癥：
各種類型的虐疾，尤其是體虛老年久虐者。
煎煮和服法：
每次取酒制常山 5~10 克，洗凈后，溫水浸泡二小時(shí)，加水 200 毫升，煎至100 毫升，，去渣留汁，入粳米 50 克，白糖適量，再加水 400 毫升左右，煮成稀粥，每于發(fā)虐前二小時(shí)溫服。
論治解說(shuō)：
常山苦辛微寒，入肺、心、肝經(jīng)，功專截虐袪痰，古云：「無(wú)痰不成虐。」本品辛開(kāi)苦泄，既能吐胸中之痰水，又能行脅下之痰飲，故能袪痰截虐，為中醫(yī)沿用已久的截虐專藥。與粳米為粥，對(duì)老年體弱的久虐，以及成人的各種類型虐疾，均為適宜。然而常山有小毒，服后往往會(huì)引起惡心嘔吐，與粳米煮粥后，既可避免這一副作用，又可扶正以袪虐。經(jīng)臨床使用證實(shí)，常山粥不僅可以控制虐疾癥狀的發(fā)作，且有退熱作用。
現(xiàn)代研究：
本品含有多種生物堿，其中主要有常山甲、乙、丙三種，為互變異構(gòu)體。藥理證實(shí)其生物堿，對(duì)間日虐及三日虐均有良好的抗虐作用，甲、乙、丙三種生物堿均有降低血壓，抑制心臟和擴(kuò)張血管的作用。
注意事項(xiàng)：
１、常山應(yīng)到中藥店購(gòu)酒制常山，生常山有催吐作用，服后易嘔吐，不宜煮粥吃；
２、懷孕婦女應(yīng)忌食。
７４?浮小麥粥
浮小麥為禾本科一年生草本植物小麥未成熟的穎果。以水淘之，浮起者為佳。本粥在《衛(wèi)生寶鋻》一書中有記載，是用浮小麥和糯米加水煮成，具有斂虛汗、益脾胃、退虛熱的功效。
適應(yīng)癥：
病后氣虛自汗，陰虛盜汗和神經(jīng)性多汗癥，及肺結(jié)核，慢性肝炎等病的潮熱，夜間盜汗等癥。
煎煮和服法：
將浮小麥揀凈雜質(zhì)，漂洗后曬乾，炒后研為細(xì)粉，每次取細(xì)粉 20 克，先用糯米50 克，加水 450 毫升左右，煮至米開(kāi)湯未稠時(shí)，把浮小麥粉調(diào)進(jìn)粥中，改用文火，稍煮片刻，視米花湯稠為度。每早晚溫?zé)岱场?/span>
論治解說(shuō)：
浮小麥甘平，歸心、肝二經(jīng)，與糯米為粥，既可益脾胃，又能斂虛汗，對(duì)病后氣虛自汗，陰虛盜汗及汗出過(guò)多癥，有很好的療效，且藥性平和，便于長(zhǎng)期堅(jiān)持服食，特別是對(duì)肺結(jié)核、慢性肝炎的潮熱、盜汗癥，長(zhǎng)久服之，效果尤佳。《衛(wèi)生寶鑒》中說(shuō)：「治盜汗及虛汗不止，浮小麥，文武火炒令焦，為末。每服二錢，米念湯調(diào)下，頻服為佳?！垢⌒←溨固摵?，民間早有這種習(xí)慣，群眾中流傳者「若要汗不出，請(qǐng)吃浮麥粥」的順口溜，并喜用糯米同煮，其斂汗效果更好。
現(xiàn)代研究：
本品含多量的淀粉和維生素 B 等，藥理證實(shí)它有較好的止汗、調(diào)節(jié)神經(jīng)的功用。
注意事項(xiàng)：
若無(wú)浮小麥，用小麥皮（即小麥麩）代替亦可。如在本粥中加入黃菧 10克左右，則對(duì)氣虛自汗者效果更好。
７５?蒼耳子粥
蒼耳子為菊科一年生早本物蒼耳的成熟果實(shí)，本粥在《食鑒本草》中已有記載，是由蒼耳子和粳米加水煮成，具有散風(fēng)濕，透鼻竅的功效。
適應(yīng)癥：
風(fēng)寒頭痛、鼻淵、牙齒疼痛及風(fēng)寒濕痹等癥。
煎煮和服法：
將蒼耳子用文火炒黃，每次取 10~15 克，加水 200 毫升，煎至 100毫升，去渣留汁，入粳米50 克，再加水 400 毫升左右，煮為稀粥。每日二次，溫?zé)?/span>服食。
論治解說(shuō)：
蒼耳子辛苦而溫，長(zhǎng)于疏散宣通，能上達(dá)巔頂透竅，下走足膝，內(nèi)通筋骨，外達(dá)皮膚，善袪一切風(fēng)濕之邪，與粳米為粥，對(duì)風(fēng)濕郁遏于上之頭痛鼻淵，侵于筋骨的風(fēng)濕痹痛，淫于皮膚之瘡疹搔癢等癥，均有效果。蒼耳子味苦、有小毒，單服有振脾胃之氣，與米煮粥，則既矯其苦味，又可補(bǔ)益脾胃，真可謂全其美。費(fèi)伯雄《食鑒本草》中說(shuō)：「治耳目暗不明，及諸風(fēng)鼻流清涕，兼治下血痔瘡等，用蒼耳子五錢取汁和米三合，煮食?！箵?jù)《太平圣惠方》記載：「治目暗耳鳴，蒼耳子半分，搗爛，以水二升，絞濾取汁，和粳米半兩煮粥食之。」可見(jiàn)古人已很早就使用了，雖在不同的時(shí)期，不是一個(gè)人的記載，方法和治療目的都一樣。
現(xiàn)代研究：
本品含蒼耳甙、蒼耳油、蒼耳蛋白、丙種維生素等成分，藥理證實(shí)它對(duì)過(guò)敏性鼻炎、副鼻竇炎、上頜竇炎有較好的療效，并可抑制金黃色葡萄球菌的生長(zhǎng)，治療因金黃色葡萄球菌所引起的各種皮膚炎癥。
注意事項(xiàng)：
１、血虛頭痛不宜服；
２、蒼耳子有小毒，在服蒼耳子粥期間，出現(xiàn)上腹脹悶，惡心，嘔吐，腹痛腹瀉等癥，就是中毒反應(yīng)，應(yīng)立即停服。
７６?雞內(nèi)金粥
雞內(nèi)金為雉科動(dòng)物雞肫內(nèi)膜黃皮，本粥為一民間方，是用雞內(nèi)金和粳米加水煮成，具有健脾胃，助運(yùn)化，消積滯，止遺尿的功效。
適應(yīng)癥：
飲食停滯、脘腹飽脹、消化不良、小兒疳積、遺尿、小便次數(shù)增多、膽道結(jié)石、泌尿系統(tǒng)結(jié)石等。
煎煮和服法：
將雞內(nèi)金用文火炒至黃褐色，研為細(xì)粉，先用粳米 100 克，白糖適量，入砂鍋內(nèi)，加水800 毫升左右，煮至米開(kāi)湯未稠時(shí)，取雞內(nèi)金粉 5~6 克，調(diào)入粥鍋內(nèi)，再煮一沸，視粥稠?；?，每早晚熱服食。
論治解說(shuō)：
雞內(nèi)金性味甘平，入脾、胃、膀胱之經(jīng)，與粳米為粥，更增健脾助消化之力，為一味強(qiáng)有力的消導(dǎo)之品，凡動(dòng)物弱于齒者，必強(qiáng)于胃，雞內(nèi)金正是雞的胃粘膜，故善于消食磨積，而且作用較強(qiáng)，能助消化以治諸食積滯，又可健運(yùn)而止瀉痢之癥，對(duì)遺尿、結(jié)石等癥療效亦好。張钖純《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中有段論述，對(duì)我們靈活運(yùn)用本粥頗受啟發(fā)，他說(shuō)：「雞內(nèi)金，雞之脾胃也，……不但能消脾胃之積，無(wú)論臟腑處有積，雞內(nèi)金皆能消之，是以男子痃癖，女子癥瘕，久久服之，皆能治瘉。又凡虛勞之癥，其經(jīng)絡(luò)，多瘀滯，加雞內(nèi)金于滋補(bǔ)藥中，以化其經(jīng)絡(luò)之瘀滯，而病始可愈。至以治室女月經(jīng)一次未見(jiàn)者，尤為要藥?！挂?yàn)殡u內(nèi)金與粳米煮粥，對(duì)脾胃虛弱患者，常服脾胃功能自強(qiáng)，臟腑久積自通，特別對(duì)小兒疳積，消化不良者尤佳。
現(xiàn)代研究：
本品含胃激素、蛋白質(zhì)、多種氨基酸，并含膽綠素類物質(zhì)，藥理證實(shí)它可使胃液的分泌量、酸度及消化力三者增強(qiáng)，其中消化力之增強(qiáng)屈現(xiàn)遲緩，維持也持久，胃運(yùn)動(dòng)肌能明顯增強(qiáng)，胃排空率也大大加快。
注意事項(xiàng)：
雞內(nèi)金粉入鍋后，不宜久煮，一般和入粥中，稍煮 1~2 沸即可食。
７７?萹蓄粥
萹蓄為蓼科一年生或多年生草本植物萹蓄的全草。本粥首見(jiàn)于《食醫(yī)心鏡》一書，是由萹蓄和粳米加水煮成，具有利水通淋，殺蟲止癢的功效。
適應(yīng)癥：
濕熱下注、小便淋瀝澀痛；蟲積腹痛，皮膚濕疹，陰部瘙癢等癥。
煎煮和服法：
取萹蓄菜 50 克（乾者 30 克），加水 200 毫升，煎至 100毫升，去渣留末，入粳米100 克，再加水 600 毫升左右，煮成稀稠粥，每日早晚，溫?zé)犷D服。
論治解說(shuō)：
萹蓄又名竹節(jié)菜、路邊葉，民間就有用竹節(jié)菜煎茶或煮粥食的習(xí)慣。萹蓄苦降下行，專入膀胱經(jīng)，長(zhǎng)于胱濕熱而利水通淋，又善于殺蟲止癢，以治皮膚濕疹、蟲積腹痛等癥。與米為粥，取其粳米甘平之性，以調(diào)和萹蓄之苦澀之性，然粳米又可健脾而助藥力，以增強(qiáng)利水通淋之功。于濕熱下注之熱淋，小便淋瀝澀痛及急性膀胱炎和尿路感染等，頻頻服之，頗有效驗(yàn)。因其有殺蟲止癢的功效，若見(jiàn)小兒蟲積腹痛或皮膚濕疹，陰部瘙癢之癥，用萹蓄煮粥食之，則效果亦佳，可能與其有淡滲利濕之功能有關(guān)。濕邪重濁粘滯，纏綿難解，經(jīng)常服藥治療則有困難，以此粥慢慢食之，既經(jīng)濟(jì)方便，又有療效，是一味值得推廣的簡(jiǎn)便易行的藥粥。
現(xiàn)代研究：
本品含萹蓄甙、大黃素、鞣質(zhì)、鉀鹽等物質(zhì)。藥理證實(shí)它所含的鉀鹽有顯著的利尿作用，能增加尿中鉀的排出，連續(xù)給藥也不會(huì)產(chǎn)生耐藥性萹蓄還有驅(qū)蛔蟲及蟯蟲的作用，所以可用于治療小兒蟲積腹痛。
注意事項(xiàng)：
１、本品煮粥劑量宜大，并需連續(xù)服用方可奏效；
２、如用鮮品煮粥時(shí)，可不去渣，以嫩葉枝芽和粳米煮成菜粥，則有一股清香和道，很為爽口。
７８?曲米粥
曲米又名神曲和六曲，是由鮮青蒿、鮮蒼耳、鮮辣蓼、赤小豆、杏仁研碎混合，再同麥麩、白面拌勻后，經(jīng)發(fā)酵而成的曲劑。本粥載于《多能鄙事》一書，是由神曲和粳米加水煮成。具有健脾胃，助消化的功效。
適應(yīng)癥：
消化不良、食積難消、噯腐吞酸、脘悶腹脹、大便泄瀉等癥。
煎煮和服法：
先將神曲搗碎，每次取 10~15 克，加水 200 毫升，煎至 100毫升，去渣取汁，入粳米100 克，再加水 600 毫升，一同煮為稀稠粥，每日早晚，溫?zé)?/span>服食。
論治解說(shuō)：
神曲為多種解表藥和面粉經(jīng)發(fā)酵而成，凡發(fā)酵之品都有健脾胃、助消化之功，故善于消化谷食，又能健脾和中，又能解表，因此，與粳米為粥，對(duì)傷食積滯兼外感或泄瀉之癥，最為適宜，然傷食之人，胃脘胞脹，噯腐吞酸，不思飲食，以曲米粥食之，則為絕妙之品，因神曲得粳米則健脾力更強(qiáng)，其功在既健胃又養(yǎng)胃，既消食又助食，真可謂一舉兩得也。若遇年老之人脾胃消化力不強(qiáng)，而又經(jīng)常傷食停滯者，用此粥則可多服久服，頗有益處。《多能鄙事?卷四》說(shuō)：「曲米粥治老人脾虛食不消化，泄痢不止，神曲，灸，搗末二兩，青粟米四合，上和作粥，空心食之，常服溫中極佳?！?/span>
現(xiàn)代研究：
本品含淀粉酶、酵母菌、乙種維生素、揮發(fā)油、甙類物質(zhì)，藥理研究本品為酶性助消化藥，有健胃作用，可幫助消化，增進(jìn)食欲的功能。
注意事項(xiàng)：
１、曲米煮粥不宜久煎，視米爛湯稠即可；
２、中藥中還有建曲、采蕓苗等品種，都是在神曲的基礎(chǔ)上加其他中藥加工而成，除具有幫助消化的作用外，還可以治療感冒風(fēng)寒，對(duì)于受寒后食滯胞悶的病人，可選用建曲，采蕓曲煮粥服食。
７９?牛夕莖葉粥
牛夕莖葉為莧科植物牛膝（懷牛夕）的地上部分。用牛夕莖葉煮粥在《太平圣惠方》一書中有所記載，是由牛夕莖葉和粳米水煮成，具有袪風(fēng)濕、活血利關(guān)節(jié)、止痹痛的功效。
適應(yīng)癥：
風(fēng)寒濕痹、腰膝酸痛、關(guān)節(jié)不利、及風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛，和風(fēng)濕性腰朗疼痛等癥。
煎煮和服法：
牛膝莖葉曬乾，每次取 20 克左右，加水 200 毫升，煎至 100毫升，去渣留汁，入粳米100 克，再加 500~700 毫升水，煮成稀粥，每日早晚，溫?zé)?/span>頓服。十天為一療程。
論治解說(shuō)：
牛夕莖葉味苦而溫，入肝腎二經(jīng)，與甘平粳米為粥，其活血能通利關(guān)節(jié)，袪風(fēng)濕則可止痹痛，又善補(bǔ)肝腎而強(qiáng)筋骨，所以對(duì)風(fēng)濕關(guān)節(jié)痹痛以及肝腎不足，腰膝酸痛，筋骨無(wú)力之癥，效果較好。牛夕莖葉藥力不如牛夕之根，但牛夕莖葉確無(wú)苦寒滑利之性，若以牛夕根煮粥，則味苦而難食，取其牛夕莖葉煮粥，味不甚苦而又有清香之氣，藥力也不甚峻猛，以粥代藥，緩緩食之，慢慢見(jiàn)效，可稱治療風(fēng)濕痹痛、關(guān)節(jié)不利的一張良方。每年秋冬季節(jié)，每月服上一兩個(gè)療程，則關(guān)節(jié)疼痛風(fēng)濕痹痛就大有減輕，甚或治愈。
現(xiàn)代研究：本品內(nèi)含葡萄糖醛酸樣物質(zhì)，又有多量的鉀鹽和生物堿，藥理證實(shí)它有短暫的壓和輕度利尿作用，并有明顯的抗?jié)褡饔谩?/span>
注意事項(xiàng)：
１、牛夕莖葉味亦苦，其劑量不宜大，煎煮牛夕莖葉粥時(shí)可加入少量甘草以矯其味；
２、牛夕有川、懷兩種，但以懷牛夕莖葉較為理想。如有鮮牛夕莖葉搗爛煮粥亦可。
８０?神仙粥
神仙粥載于《食物療法常識(shí)》一書，是由生姜、蔥白、糯米、醋加水煮成，具有發(fā)散風(fēng)寒的功用。
適應(yīng)癥：
風(fēng)寒感冒，頭痛發(fā)熱，全身酸痛，鼻塞流涕，咳嗽噴嚏，以及胃寒嘔惡，不思飲食等癥。
煎煮和服法：
取糯米 100 克，生姜（切片）3~5 克，同入砂鍋內(nèi)，加水 600毫升，煮一、二沸，再入連須蔥白5~7 根，待粥將成時(shí)，加入米醋 10 毫升，稍煮。每日早晚，趁熱食之。
論治解說(shuō)：
神仙粥是解除風(fēng)寒感冒頗為有效的食療方。方中生姜、蔥白既是民間常用之物，又是中醫(yī)臨床上慣用的中藥。生姜的功用有三，其一是散寒，有發(fā)汗解表之功；其二是止嘔，有溫中暖胃之力；其三是解毒，能解半夏、南星及魚蟹之毒。蔥白主要用于驅(qū)除外風(fēng)寒之邪。生姜與蔥白合用，可加強(qiáng)發(fā)汗的效果。米醋，古時(shí)稱「苦酒」，是一種食用調(diào)味劑，尤以鎮(zhèn)江香醋為好。亦有解毒的功用。據(jù)近代臨床報(bào)導(dǎo)，醋能防治流行性感冒。經(jīng)試驗(yàn)，食醋蒸熏對(duì)流感病毒具有良好的殺滅作用。糯米有健脾胃，助藥力之功效。姜、蔥、醋三者與米合而為粥，治療感冒，效果顯著，故而得名「神仙粥」。
據(jù)《食物療法常識(shí)》中載：「神仙粥專治感冒風(fēng)寒暑濕頭痛，并四時(shí)疫氣流行等癥，初得病三日，服之即解。糯米半合，河水兩碗，生姜五、六片，于砂鍋內(nèi)煮一、二沸，次入帶須大蔥約五、七個(gè)，煮至半熟，再加米醋小半杯，入內(nèi)和勻，趁熱呷粥，或單飲湯，即于無(wú)風(fēng)處睡，以出汗為度?！埂妒澄锆煼ǔＷR(shí)》作者沈仲圭深有體會(huì)地說(shuō)：「此方以糯米補(bǔ)養(yǎng)為主，蔥白、生姜發(fā)散為輔，而又以酸醋斂之，屢用屢效，非尋常發(fā)汗劑可比。」這些都是前人的經(jīng)驗(yàn)之談。而實(shí)際臨床上，使用本方，取材容易，制作簡(jiǎn)單，收效甚快，是值得推廣的一味防治感冒的良藥。
現(xiàn)代研究：
根據(jù)生姜、蔥白、米醋的藥理研究證實(shí)它們有良好的抗病毒、殺滅細(xì)菌的能力，對(duì)預(yù)防和治療流感病毒有顯著效果，同時(shí)對(duì)甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、白色葡萄球菌及流感桿菌有殺滅能力。
注意事項(xiàng)：
本粥煮制時(shí)，不宜久煮，粥熱即?；穑脽岱?，服后要避風(fēng)睡覺(jué)，以促使發(fā)汗。
８１?茵陳粥
茵陳為菊科多年生草本植物茵陳蒿的幼苗。茵陳蒿粥在《粥譜》等書中有記載，是由茵陳和粳米加水煮成，具有利濕熱、退黃疸的功用。
適應(yīng)癥：
急性傳染性黃疸型肝炎，小便不利，尿黃如濃茶色等癥。
煎煮和服法：
將茵陳用水洗凈，每次取 30~45 克，加水 200 毫升，煎至 100毫升，去渣取汁，入粳米100 克，再加水 600 毫升，煮至爛湯稠，加白糖少許，稍煮一沸即可。每日分2~3 次服食，7~10 天為一療程。
論治解說(shuō)：
茵陳粥以茵陳為主藥。而茵陳是一味治療黃疸病的要藥，這已是人所共知的衛(wèi)生常識(shí)。其性味苦、微寒，入脾胃、肝、膽之經(jīng)，與甘平粳米為粥，以其粳米之甘而緩和茵陳的苦寒之性，然而茵陳得粳米，則清熱利濕之力更強(qiáng)，因此，茵陳粥能治療急性黃疸型肝炎，以及因濕熱所致的小便不利、尿如濃茶等癥。
用茵陳一味煎茶頻服，治療黃疸型肝炎，在民間則是比較普遍，而以茵陳煮粥則不多見(jiàn)，但古人早有詳細(xì)記述。如清?黃云鵠《粥譜》中說(shuō)：「茵陳粥，逐水濕，療黃疸?！惯@當(dāng)中有其配合應(yīng)用的奧妙。黃疸型肝炎患者，每多食欲不振。飲食減少，如單用茵陳煎服，雖可治療黃疸病，但無(wú)補(bǔ)充養(yǎng)分，單吃稀粥，對(duì)肝炎病人有一定幫助，可以補(bǔ)充水分，增加營(yíng)養(yǎng)，但無(wú)利膽退黃的作用。用茵陳同粳米煮粥，寓補(bǔ)于治，治中兼補(bǔ)，藥治與食療相結(jié)合，可收藥半功倍之效。加白糖同煮為粥，既有保護(hù)肝臟的功用，又能矯正茵陳之苦。
現(xiàn)代研究：
本品含葉酸、揮發(fā)油、油中含有 β-派烯、茵陳酮、茵陳二炔。藥理證實(shí)它有明顯的利膽作用，在增加膽汁分泌的同時(shí)，也增加膽汁中固體物、膽酸和膽紅素的排泄；能降低血清膽固醇和β 脂蛋白，防止血管壁脂質(zhì)堆積。茵陳中所含的6,7-二甲氧基香豆精，還有降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用，因此，現(xiàn)常有人用于防治高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化癥。
注意事項(xiàng)：
１、茵陳粥在煮制時(shí)，宜稀薄，不宜稠厚，只能用粳米，不可用糯米代替；
２、茵陳注意采收的時(shí)間，一般三、四月份為佳。俗話說(shuō)「三月茵陳四月蒿，五月茵陳當(dāng)柴燒」，意思是說(shuō)，過(guò)時(shí)而采，藥效不佳；
３、中醫(yī)所說(shuō)的黃疸病，無(wú)論「陰黃」或「陽(yáng)黃」均可，對(duì)鉤蟲引起的「黃胖病」，不能服食。
８２?枇杷葉粥
枇杷葉是薔薇科常綠喬木枇杷的葉子。枇杷葉粥首載于《老老恒言》一書，是由枇杷葉和粳米加水煮成，具有清肺、化痰、止咳、降氣的功用。
適應(yīng)癥：
肺熱咳嗽、咳吐黃色膿性痰或咳血、衄血以及胃熱嘔吐呃逆等癥。
煎煮和服法：
每次取枇杷葉 10~15 克，用紗布包劄入砂鍋內(nèi)，加水 200 毫升煎至100毫升，去渣留汁（或?qū)⑿迈r枇杷葉25 克洗刷乾凈葉背面的絨毛，切細(xì)后煎汁去渣），入粳米100 克，再加水 600 毫升，冰糖少許，煮成稀薄粥，每日早晚溫?zé)岱?~5日為一療程。
論治解說(shuō)：
枇杷葉是以枇杷葉為主，粳米、冰糖為輔，合而煮成的一味清肺化痰，止咳降氣的食療藥方。枇杷葉性味苦平，入肺、胃二經(jīng)，與粳米為粥，乃不失原藥之性。以苦涼為用，清降為功，入肺則上清肺熱，肅降肺氣以化痰止咳；入胃則清胃熱，胃降逆以止嘔噦。
《老老恒言?卷五》中說(shuō)：「枇杷葉粥，療熱嗽，以蜜水涂灸，煮粥去葉食。兼降氣止咳，清暑毒，凡用擉經(jīng)霜老葉，拭去毛。甘草湯洗凈，或用姜汁灸黃?！褂捎阼凌巳~有清胃熱的作用，因此，煮粥服食，能治嘔吐呃逆之病癥。本粥為一味較好的清熱化痰藥，尤其是肺熱咳嗽或邪熱閉肺的急性大葉性肺炎，或咳吐膿血的肺膿瘍的輔助治療藥物，它不但能清肺袪除熱邪，還可和胃降逆，以扶助正氣，而更好的達(dá)到治療的目的。
現(xiàn)代研究：
本品含皂甙、苦杏仁甙、烏茶酸、齊墩果酸、丁香素、枸櫞酸鹽、鞣質(zhì)以及維生素B1、維生素 C 等物質(zhì)，藥理證實(shí)其所含的苦杏甙有一定的止咳、鎮(zhèn)痛作用，其油質(zhì)有輕度的袪痰作用。
注意事項(xiàng)：
１、本粥煮制時(shí)宜稀稠為佳，不必稠厚；
２、枇杷葉背面絨毛很多，入湯不易澄凈，服時(shí)常會(huì)刺激喉嚨作癢，反而咳嗽加劇，因此，煎汁時(shí)，務(wù)必把絨毛去乾凈，或用布包劄緊再煮；
３、凡感受寒涼引起的咳嗽嘔吐患者，不宜服用。
８３?梔子仁粥
梔子仁為茜草科常綠灌木梔子的成熟果實(shí)。梔子仁粥在《養(yǎng)生食鑒》和《養(yǎng)老奉親書》等書中均有記載，是由梔子仁和粳米加水煮成，具有清熱瀉火、涼血止血的功用。
適應(yīng)癥：
目赤腫痛、咽喉紅腫、鼻衄、尿血等癥。
煎煮和服法：
將梔子仁研成細(xì)末，每次取 3~5 克。先用粳米 50 克，加水 400毫升，煮成稀粥，待粥將成時(shí)，調(diào)入梔仁末，稍煮即可，每日早晚一次，溫?zé)岱常?/span>2~3天為一療程。
論治解說(shuō)：
梔子仁粥以梔子仁為主，粳米為輔。二者合為清熱瀉火劑，能治療目赤腫痛，咽喉紅腫，鼻衄尿血等癥。因梔子仁苦寒，單用恐傷胃氣，其性清輕上行，善瀉心肺胸膈之熱，邪熱清，則心胸?zé)峥山?，躁攪不寧自除，故?/span>瀉火除煩之效。梔子仁善入心肝之經(jīng)，并有涼血止血的作用，故凡一切熱病，熱蘊(yùn)胸膈，心煩懊憹，或熱郁血分，吐衄下血等癥，皆能治療。
用梔子仁煮粥服食，前人早有記載，如清?何克諫《養(yǎng)生食鑒?卷下》中說(shuō)：「梔子粥，治熱眼赤痛，用米一、二合煮粥，臨熟入梔子仁末一錢，調(diào)勻食之。」又如宋?陳直《養(yǎng)老奉親書?食治老人諸疾方第十四?食治眼目方》中也有用梔子仁粥治療老年人目赤澀痛的記載。由此可以證實(shí)，梔子仁
粥還是眼科常用而有效的食療方法，然而在春秋季節(jié)，氣候乾燥，鼻衄時(shí)常發(fā)作者，服此粥則有顯效。
現(xiàn)代研究：
本品主要含梔子甙、梔子素、藏紅花酸、膽堿等物質(zhì)，藥理證實(shí)它鎮(zhèn)靜、降壓、止血作用，同時(shí)能引起膽囊收縮、增加膽汁分泌，故有利膽作用，并能降低血中膽紅素，因此，近來(lái)常用于治療黃疸。
注意事項(xiàng)：
１、梔子仁性味偏于苦寒，煮粥以后不宜久服，劑量亦不宜太大，以免損傷胃氣；
２、平素脾胃虛寒、大便泄瀉的人不宜服。
８４?車前葉粥
車前葉為車前科一年生草本植物大車前的葉。用車前葉煮粥在《圣濟(jì)總錄》一書中有記載，是由車前葉和粳米加水煮成，具有清熱明目，利尿袪痰的功用。
適應(yīng)癥：
小便不通、淋瀝澀痛、尿血、水腫、腸炎瀉痢、黃疸病以及目赤腫痛、咳嗽痰多等癥。
煎煮和服法：
每次取新鮮車前葉 30~60 克，蔥白 3~5 枚，洗凈切碎，加水 200毫升，前至100 毫升，去渣取汁，然后入粳米 100 克，再加水 600 毫升左右，煮成稀稠粥，每日二次，溫?zé)岱常?~7天為一療程。
論治解說(shuō)：
車前野生在田埂，路旁，我國(guó)各地均有分布。過(guò)去民間有的把它當(dāng)野菜吃，所以前人又它「車前菜」、「牛甜菜」、「田菠菜」等。車前葉粥是以車前葉為主，粳米為輔的食療藥方。因車前葉味甜，性寒，無(wú)毒，古代醫(yī)家主要用于利尿。如《藥性論》中載：「治尿血能補(bǔ)五臟，明目、利小便，通五淋?！?/span>臨床上使用車前，均以車前子為習(xí)慣，而用葉者則不多，但在《圣濟(jì)總錄?食治門》記載：「治熱淋，乃小便出血、莖中痛，車前葉，擇取一斤細(xì)切，蔥白一握，細(xì)切，粟米三合凈淘，上三味，以豉汁五升煮令沸，先下米煮熟，次下車前葉蔥白和作羹，入少鹽醋，空腹食之，或者為粥亦得?！惯@就詳細(xì)地記述了車前葉粥的煮制，服法和適應(yīng)癥。
甘寒車前葉和甘平粳米為粥，則性味平和而無(wú)毒，二者相互為用，利中有補(bǔ)，補(bǔ)中寓瀉，對(duì)于小便不利，淋瀝澀痛，水腫黃疸之人，服之便利腫消而不傷正，邪去正安而脾胃強(qiáng)。尤其是老年體弱所患的尿路感染，急慢性氣管炎，腸炎瀉痢，高血壓等服食本粥，既可補(bǔ)養(yǎng)身體，又可袪除疾病，真可謂一舉兩得之功也。
現(xiàn)代研究：
本品含車烯醇酸、琥珀酸、腺嘌呤、膽堿、維生素 A 和 B 等物質(zhì)，藥理證實(shí)它有較強(qiáng)的利尿作用，并能增加尿素、氫化鈉及尿酸的排泄；還能使呼吸運(yùn)動(dòng)加深變緩，氣管及支氣管分泌物增加，而有袪痰止咳作用。
注意事項(xiàng)：
車前屬「甘滑通利」之品，凡患有遺精、遺尿的病人不宜服用。
８５?甘松粥
甘松為敗醬科多年生小草本植物甘松的根莖。用甘松煮粥食，首載于《飲食辨錄》一書，是由甘松和粳米加水煮成，具有行氣止痛，補(bǔ)脾健胃的功用。
適應(yīng)癥：
氣悶胸痛，脘腹脹疼，食欲不振，胃寒嘔吐等癥。
煎煮和服法：
每次取甘松 5 克，加水 100 毫升，煎至 50 毫升，去渣留汁，入粳米100克，再水600 毫升，煮成稀粥，每天早晚，空腹溫?zé)崾持?/span>
論治解說(shuō)：
甘松粥是以甘松為主藥，而煮成的食療藥方。甘松異名「香松」，性溫?zé)o毒，專入脾胃二經(jīng)。以此與粳米為稀粥，有一股香甜藥味，對(duì)胃口不佳，消化不良、脘腹脹痛的患者服之甚為舒適。清?章穆《飲食辨錄?卷彐》中記載，「甘松粥，研末入粥主胃寒作嘔，脾氣不運(yùn)，又最能引胃氣上升，令人思食?！褂绕涫菍?duì)消化機(jī)能減退的中老年人以及病體虛弱的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃些甘松粥，對(duì)開(kāi)胃口，助消化頗有益處。
用甘松煮粥服食來(lái)治療疾病，是根據(jù)甘松本身的藥用價(jià)值而決定的。如《本草綱目》中說(shuō)：「甘松，芳香能開(kāi)脾郁，少加入脾胃藥中，甚醒脾氣」；《本草匯言》稱：「甘松，醒脾暢胃之藥也。其氣芳香，入脾胃藥中，大有扶脾順氣，開(kāi)胃消食之功?！惯€說(shuō)：「治老人脾虛不食，久瀉虛脫，溫而不熱，香而不燥，甘而不滯，至和至美?！挂虼?，前人將甘松與粳米煮粥，因粳米本身即有補(bǔ)脾胃之功，與甘松合之，則共奏行氣止痛，補(bǔ)脾健胃之效。
現(xiàn)代研究：
本品含甘松酮、德比酮、馬兜鈴烯和纈草酮、甘松新酮和廣藿香醇等物質(zhì)，藥理證實(shí)它有鎮(zhèn)靜作用，并可用于抗心律失常。
注意事項(xiàng)：
１、甘松含有揮發(fā)油，在煎湯取汁時(shí)，不宜久煮；
２、對(duì)陰虛血少或發(fā)熱病人不宜服用。
８６?柏子仁粥
柏子仁為柏科植物側(cè)柏的種仁，用柏子仁煮粥，在《粥譜》一書中已有記載，是由柏子仁和粳米加水煮成，具有潤(rùn)腸通便、養(yǎng)心安神的功用。
適應(yīng)癥：
老年性便秘或習(xí)慣性便秘，及心悸、失眠、健忘等癥。
煎煮和服法：
將柏子仁去盡皮殼，每次取 10~15 克，搗爛，粳米 100克，同入砂鍋內(nèi)，加水600~800 毫升，煮成稀粥，待粥將熟時(shí)，對(duì)入蜂蜜適量，稍煮一、二沸即可。
論治解說(shuō)：
柏子仁粥是以柏子仁為主，粳米、蜂蜜為輔的食療藥方。柏子仁味甘而有油，氣微香，性平無(wú)毒，入心、肝、脾之經(jīng)，中醫(yī)臨床應(yīng)用柏子仁，歷史悠久，經(jīng)驗(yàn)豐富。我國(guó)第一部藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》已有記載，并列為「上品」，說(shuō)它：「主驚悸，安五臟，益氣，除濕痹。久服令人潤(rùn)澤，美色，耳目聰明，不饑不老，輕身延年?！箍梢?jiàn)，常服柏子仁粥，還有一定抗衰老的作用。明?李時(shí)珍《本草綱目》中載：「柏子仁，性平而寒不燥，味甘而補(bǔ)，辛而能潤(rùn)，其氣清香，能透心腎，益脾胃，蓋上品藥也，宜乎滋養(yǎng)之劑用之?！古R床實(shí)踐證明，它是一味理想的滋補(bǔ)強(qiáng)壯，養(yǎng)心安神的良藥，因此，前人把它與粳米煮粥，更充分地發(fā)揮了柏子仁的滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用。如《粥譜?粥品五?植藥》記載了：「柏子仁粥養(yǎng)心悅脾舒肝?！狗彩茄摾先?，體弱患者，都可經(jīng)常食之。
柏子仁除有滋養(yǎng)功效外，還有潤(rùn)腸通便的作用，加之蜂蜜甘而滋潤(rùn)，能滑利大腸，與柏子仁且煮為粥，內(nèi)服可使大便通暢。對(duì)腸燥便秘，體虛而不宜用攻下通便藥物者，甚為適宜。特別是有習(xí)慣性便秘，或老年人大便乾燥者，服此既可滋補(bǔ)強(qiáng)壯，又可養(yǎng)心潤(rùn)腸而通便。
現(xiàn)代研究：
本品含皂甙、少量的揮發(fā)油、大量的脂肪油，藥理證實(shí)柏子仁所含的脂肪油，有潤(rùn)腸作用，故而可以通便。
注意事項(xiàng)：
１、柏子仁粥煮制時(shí)，視米爛湯稠即停火，不宜久煮，以防有效成分的揮發(fā)；
２、本粥屬補(bǔ)益性藥粥，對(duì)年老體弱的人，可將蜂蜜換為胡桃肉煮粥，同樣具有潤(rùn)腸功效；
３、平素大便稀溏者及外感發(fā)熱時(shí)不宜服用。
柏子仁又稱柏實(shí)，據(jù)說(shuō)長(zhǎng)期服用可以益壽延年。相傳在漢武帝時(shí)，終南山中有一條便道，為往來(lái)客商馬幫的必經(jīng)之路。有一年，人們傳說(shuō)山中出了個(gè)長(zhǎng)發(fā)黑毛怪，其跳坑跨澗，攀樹越嶺，靈如猿猴，快似羚羊。于是人心惶惶，商賈非結(jié)伙成群不敢過(guò)山。
消息傳到了當(dāng)?shù)乜h令耳中，縣令懷疑是強(qiáng)盜耍的花招，于是便命令獵戶圍剿怪物。誰(shuí)知捕獲的怪物竟然是一位中年毛女。據(jù)毛女說(shuō)，她原來(lái)是秦王的宮女，秦王被滅后逃入終南山上，正當(dāng)饑寒交迫，無(wú)以充饑時(shí)遇到一位白發(fā)老翁，教她食用柏子仁、柏汁。初時(shí)只覺(jué)苦澀難咽，日久則覺(jué)得滿口香甜，舌上生津，以至于不饑不渴，身輕體健，夏不覺(jué)熱，冬無(wú)寒意，時(shí)逾百歲仍不見(jiàn)老。毛女服柏子仁長(zhǎng)壽的消息一出，世人便開(kāi)始爭(zhēng)相服用，以期長(zhǎng)命百歲。
《史記》里稱側(cè)柏為百木之長(zhǎng)，樹聳直，皮薄，木質(zhì)細(xì)膩。它的果實(shí)是球形，形狀如小鈴，霜后四下裂開(kāi)，中有大小如麥粒的幾顆子，芬香可愛(ài)《列仙傳》記載，赤松子吃了柏實(shí)，牙齒落了又生，行如奔馬。 目前，中醫(yī)界普遍認(rèn)為柏子仁的功用是養(yǎng)肝、寧心、安神、斂汗，可以治療虛煩不眠、驚悸怔忡、自汗盜汗等癥。近代藥理證實(shí)，柏子仁確有鎮(zhèn)靜、催眠作用。《太平圣惠方》說(shuō)：“治骨蒸不眠，心煩：用柏子仁一兩，水二盞，研絞取汁，下粳米二合，煮粥候熟，下地黃汁一合，再煮勻食?！崩顣r(shí)珍《本草綱目》稱：“柏子仁粥治煩熱，益膽氣?！?/span>
８７?菟絲子粥
菟絲子為旋花科一年生寄生藤本植物菟絲子的成熟種子。本粥首載于《粥譜》一書，是由菟絲子和粳米加水煮成，具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目的功用。
適應(yīng)癥：
肝腎不足的腰膝筋骨酸痛，腿腳軟弱無(wú)力，陽(yáng)萎遺精，早泄，小便頻數(shù)，尿有馀瀝，頭暈眼花，視物不清，耳鳴耳聾，以及婦人帶下病，習(xí)慣性流產(chǎn)等癥。
煎煮和服法：
將菟絲子研碎，每次取 60 克，加水 300 毫升，煎至 200毫升，去渣留汁，取粳米100 克，再加水 800 毫升，白糖適量，煮成稀粥，每日早晚，溫熱服食，十天為一療程。
論治解說(shuō)：
本粥是以菟絲子為主藥，制成的補(bǔ)益強(qiáng)壯劑。因菟絲子味苦性平，入肝、腎二經(jīng)，具有補(bǔ)不足、益氣力、肥健人的功用，久服明目輕身延年。又因菟絲子性柔潤(rùn)而多液，不溫不燥，補(bǔ)而不膩，功能專滋補(bǔ)肝腎，為一味平補(bǔ)陰陽(yáng)的藥物，不論屬于腎陰虛或腎陽(yáng)虛，都可應(yīng)用。所以，前人用菟絲子煮粥，為滋補(bǔ)肝腎的食療藥方；對(duì)肝腎不足的腰膝筋骨酸痛，腿腳無(wú)力等癥有較好的效果。
清代名醫(yī)黃官繡解釋說(shuō)，菟絲子「久服明目輕身延年者，目得血而能視，開(kāi)竅于目，瞳子光屬腎，肝腎實(shí)則目自明，臟實(shí)精滿則身自輕，延年可矣?！?/span>古代大多數(shù)延壽的中成藥如「延齡廣嗣丸」、「神仙益壽酒」、「長(zhǎng)生不老丹」等都有菟絲子的成分，用菟絲子同粳米煮粥，還能增強(qiáng)補(bǔ)益脾胃的作用。因而，對(duì)于肝腎脾胃不足，體弱虛衰的中老年人，經(jīng)常吃些菟絲子粥，對(duì)補(bǔ)益強(qiáng)壯，養(yǎng)生延年是頗有效益的。另外，對(duì)于有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦，受孕后經(jīng)常吃此劑，可以起到補(bǔ)腎安胎的作用，以收預(yù)防于治的效果。
現(xiàn)代研究：
本品含有菟絲子脂甙、淀粉酶和維生素 A 類物質(zhì)，藥理證實(shí)它有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，并可降低血壓、抑制腸蠕動(dòng)的功用。
注意事項(xiàng)：
菟絲子粥是和緩的補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯性藥粥，作用較慢，若要達(dá)到預(yù)期的效果，須堅(jiān)持長(zhǎng)期食用。
８８?發(fā)汗鼓粥
本粥方首載于宋?《太平圣惠方》一書，昃由淡豆鼓 15 克，荊芥 3克，麻黃1 克，葛根 20 克，山梔 3 克，生石膏 60 克，生姜 3 片，蔥白 2 莖，粳米100 克組成，具有發(fā)汗清熱功用。
適應(yīng)癥：
感冒引起的高熱不退、肺熱喘急、無(wú)汗、煩躁、失眠、咽乾口渴及病毒性感染所引起的高熱無(wú)汗等病癥。
煎煮和服法：
先將上述各味藥同入砂加水煎汁，煎的時(shí)間不要太長(zhǎng)，沸后再煎 5~10 分鐘即可，去渣留汁，放入粳米，同煮為稀薄粥，溫?zé)岱?/span>
論治解說(shuō)：
發(fā)汗鼓粥是治療感冒發(fā)熱復(fù)方藥粥，藥味雖多，配伍復(fù)雜，但效果較好。方中淡豆鼓的作用是解除外感表邪與山梔合用，即為《傷寒論》中的名方「梔子鼓湯」，對(duì)心煩不寢較好的治療效果。荊芥是一味袪風(fēng)解表藥，用于感冒風(fēng)寒，以及風(fēng)熱等癥，有發(fā)汗解熱作用；麻黃能發(fā)汗、解熱，與大劑量石膏配合應(yīng)用，則大大加強(qiáng)了清熱發(fā)汗的效果，對(duì)高熱無(wú)汗的病癥，有極好的療效。葛根甘潤(rùn)性平偏涼，有退熱，止渴的功效。凡是傷風(fēng)感冒的病人，身熱不退，不論口渴或不渴，有汗或無(wú)汗都可應(yīng)用。另外，蔥白生姜也能幫助發(fā)汗退熱。以上各藥的配合應(yīng)用，有很強(qiáng)的發(fā)汗解熱力量。如出汗過(guò)多，人體容易虛脫，所以配合粳米煮粥，一方面緩和上藥的藥性，另一方面可以「扶助正氣」增強(qiáng)病人的耐受力，使汗出熱去而不損傷人體。即中醫(yī)所說(shuō)的「扶正袪邪」法則。
《太平圣惠方?卷九十六》載：「治中風(fēng)，傷寒壯熱頭痛，初得三、二日，宜服發(fā)汗鼓粥方；鼓一合，荊芥一握，麻黃三分，去根節(jié)，葛根一兩剉，梔子仁三分，石膏三兩，搗碎綿裹，蔥白七莖切，生姜半兩切，粳米二合。上以水三大盞，都煎至二盞，去渣，納米煮作稀粥，服之汗出為效，如未有大汗，宜再合服之?！?/span>
現(xiàn)代研究：
本粥是由多味發(fā)汗退熱藥組合而成，與粳米煮成粥后，其發(fā)汗功能不變，因此，它有較強(qiáng)的發(fā)汗解熱功能。藥理證實(shí)，本粥對(duì)感冒病毒和流感病毒有一定的預(yù)防和治療作用。
注意事項(xiàng)：
高熱、無(wú)汗是發(fā)汗鼓粥的吏用指征，若是汗出，惡寒怕冷者不宜服食，如服后汗出熱退即停服。
８９?桂漿粥
桂漿是肉桂加水取濃汁稱為桂漿，本粥首載于清代黃云鵠《粥譜》一書，由桂漿和粳米加水煮成，具有補(bǔ)陽(yáng)氣，暖脾胃，散寒止痛的功用。
適應(yīng)癥：
腎陽(yáng)不足、胃寒怕冷、四肢發(fā)涼、陽(yáng)萎；小便頻數(shù)、脈搏微弱無(wú)力、脾陽(yáng)不振、脘腹冷痛、飲食減少、大便稀薄、嘔吐、腸鳴腹脹、消化不良以及寒濕腰痛、風(fēng)寒濕痹、婦人虛寒性痛經(jīng)等癥。
煎煮和服法：
每次取肉桂 2 克，煎取濃汁去渣，再用粳米 100 克，加水適量，煮成稀粥，待粥將成時(shí)，調(diào)入桂漿，加入紅糖適量，稍煮一沸即可。每日早晚，溫熱服食，3~5天為一療程。
論治解說(shuō)：
本粥是以桂漿為主藥，和粳米煮成的溫陽(yáng)暖胃之藥粥。因肉桂性溫?zé)幔?/font>有補(bǔ)元陽(yáng)，暖脾胃，止冷痛、通血脈的功效，所以，用肉桂煮的桂漿粥，對(duì)腎陽(yáng)不足的畏寒怕冷、四肢發(fā)涼、陽(yáng)萎、小便頻數(shù)等；和脾陽(yáng)不振的脘腹冷痛，飲食減少以及寒濕腰痛、風(fēng)寒濕痹、婦人虛寒性痛經(jīng)有很好的治療效果。
另外，因肉桂含有揮發(fā)油，因此，它能興奮神經(jīng)，促進(jìn)血液循環(huán)，起到活血散寒的作用。還能刺激胃腸道粘膜，使消化吸收機(jī)能亢進(jìn)，解除胃腸的痙攣性疼痛，增加胃液分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，排除消化道積氣，抑制腸異常發(fā)酵，這就是中醫(yī)所說(shuō)「暖脾胃」的道理，用肉桂同米煮粥吃，更說(shuō)明瞭這一道理的科學(xué)性。如黃云鵠的《粥譜?粥品五》中說(shuō)：「桂漿粥：官桂熬水煮粥，袪寒，加蜜和中，桂子粥暖臟。」證明古人也早已使用于臨床。
現(xiàn)代研究：
肉桂內(nèi)含有揮發(fā)油、鞣質(zhì)、粘液質(zhì)、樹脂等，藥理證實(shí)它有緩和胃腸的刺激作用，能增強(qiáng)消化機(jī)能，排出消化道積氣，緩解胃腸痙攣性疼痛，并能增強(qiáng)血液循環(huán)。
注意事項(xiàng)：
１、桂漿入鍋后，時(shí)間不宜太久，一般一兩沸即可；
２、本適用于寒癥，實(shí)癥、熱癥、陰虛火旺的病人忌食。
９０?決明子粥
決明子為豆科一年生草本植物草決明的成熟種子。用此煮粥首載于清?黃云鵠的《粥譜》一書，是由決明子和粳米加水煮成，具有清肝、明目、通便的功用。
適應(yīng)癥：
目赤腫痛、怕光多淚、頭痛頭暈、高血壓、高血脂癥和習(xí)慣性大便秘結(jié)等。
煎煮和服法：
先將決明子炒至微有香氣取出，每次 10~15 克，白菊花 10克，入砂鍋內(nèi)，加水200 毫升，煎至 100 毫升，去渣留汁，入粳米 100 克，再加水 400 毫升，冰糖適量，煮成稀粥，每日一次，稍溫服食，5~7天為一療程。
論治解說(shuō)：
本粥是以決明子為主藥，輔以菊花、粳米而組成的食療藥方。決明子性味甘苦咸、微寒，入肝與大腸之經(jīng)，《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)它有「主青盲，目淫膚赤白膜，眼赤痛，淚出。久服益精光」的作用。由此可知決明子為眼科要藥，凡是由于肝火上沖，或風(fēng)熱上壅所引起的目赤腫痛、羞明多淚，青盲內(nèi)障、頭昏頭痛等癥，皆可用決明子煮粥食之。如《粥譜》中載：「決明子粥。為末入粥治失明，葉淪（音Yue 蹻，浸漬的意思）過(guò)作粥明目?！?/span>
白菊花良好的清肝火，散風(fēng)熱的功能。無(wú)論是肝火及風(fēng)熱所致的頭痛、眩暈、目赤，療效均好，與決明子合而為粥，進(jìn)一步增強(qiáng)了清肝明目的作用。又因決明子和白菊花均有潛陽(yáng)降壓的功效，所以，以決明子和菊花一同煮粥服食，對(duì)高血壓病、高血脂癥也有較好的輔助治療作用。
現(xiàn)代研究：
決明子含有大黃甙、胡蘿卜素等物質(zhì)，藥理證實(shí)它有降壓利尿作用，又因末品含蔥醌類物質(zhì)，故有緩瀉作用，因而對(duì)習(xí)慣性便秘有一定治療作用。
注意事項(xiàng)：
１、決明子粥在春夏季服食較好，特別是夏天還可以作為清飲料食之；
２、凡大便溏泄或血虛眩暈者，不宜多服。
９１?黨參粥
黨參為桔?？贫嗄晟荼局参锏母?。用黨參煮粥是一經(jīng)驗(yàn)方。由黨參和粳米加水煮成，具有補(bǔ)中益氣的功用。
適應(yīng)癥：
脾胃氣虛，倦怠乏力，食少便溏，或肺氣不足、氣短喘促以及病后氣血虛弱等癥。
煎煮和服法：
每次取黨參 10 克，先用溫水浸泡二小時(shí)，粳米 100 克，同入砂鍋內(nèi)，加清水800~1000 毫升，煮成稀粥，以參爛粥稠，表里冇油為度，臨食時(shí)可入紅糖少許，每日早晚，溫?zé)犷D服。
論治解說(shuō)：
本粥是以黨參為主，和粳米而煮成的補(bǔ)益性食療粥方，因黨參甘平緩和，入脾肺二經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣的功效，與甘平粳米煮粥，補(bǔ)脾不燥，養(yǎng)胃不膩，既可補(bǔ)脾而益肺氣，又能益氣以生血。凡脾胃氣弱、肺氣不足以及病后氣血虛弱的人，均可服用。本品補(bǔ)氣作用與人參相似，故一般補(bǔ)氣和健脾的藥粥中，多可用黨參代替人參煮粥，但補(bǔ)力較人參粥為弱。如虛脫危重之癥，急須補(bǔ)氣固脫者，仍用人參為宜。
黨參粥如用于補(bǔ)氣者，可與黃菧粥相配合；若用于補(bǔ)血，可與當(dāng)歸粥相配合；如用于補(bǔ)脾者，可與山藥粥相配合，這樣可增強(qiáng)相互之間的協(xié)同作用。
現(xiàn)代研究：
本品內(nèi)含生物堿、皂甙、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素 B1、維生素 B2等物質(zhì)。藥理證實(shí)它有興奮神經(jīng)，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，同時(shí)可使紅細(xì)胞及血色素增加，能使周圍血管擴(kuò)張而降低血壓，有升高血糖的作用。
注意事項(xiàng)：
根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，在服黨參粥期間，不能服食藜蘆、五靈脂等藥物。
９２?桃仁粥
桃仁為薔薇科落葉小喬木桃或山桃的成熟種子。桃仁粥在《食醫(yī)心鏡》和《多能鄙事》等書中有所記載，是由桃仁和粳米加水煮成，具有活血通經(jīng)，袪痰止痛，潤(rùn)腸通便等功效。
適應(yīng)癥：
瘀血停滯所致的婦女血滯經(jīng)閉，痛經(jīng)、產(chǎn)后瘀阻腹痛，跌打損傷，瘀血腫痛。胸脅刺痛，瘀積，血燥便秘等癥。
煎煮和服法：
每次取桃仁 10~15 克，搗爛，加水浸泡，研汁去渣，選用粳米 50 克，紅糖適量，同入砂鍋內(nèi)，加水450 毫升，用文火煮成稀薄粥，如用于通經(jīng)，每次在月經(jīng)前五天開(kāi)始服食，連服3~5 天，每日二次，溫?zé)崾诚?，或平常日?/span>服，每日二次；若用于通便，可每日溫?zé)岱?~2 次。
論治解說(shuō)：
桃仁為中醫(yī)傳統(tǒng)的活血藥，是臨床上治療瘀血病癥的必用之品。其味苦而甘，入砂糖與米為粥，則苦味不顯，功專破血行血，《本草經(jīng)疏》說(shuō)：「桃仁性善破血，凡血結(jié)、血秘、血燥、瘀血、流血、蓄血、血痛、血瘀等癥，用之立通?！构史惨蝠鲅e滯所引起的經(jīng)閉、痛經(jīng)，產(chǎn)后瘀阻腹痛，
及跌打損傷皆為其主治之范圍，尤其是婦女癥積，腹中腫塊，日深月久，不易速去。但桃仁「散而不收，瀉而無(wú)補(bǔ)」，活血而不傷正，與粳米同煮為粥，可謂攻補(bǔ)兼施。
《食醫(yī)心鏡》說(shuō)：「治上氣咳嗽，胸膈痞滿，氣喘，桃仁三兩，去皮尖，以水一大升，研汁，和粳米二合，煮粥食?！?/span>《多能鄙事?卷之四》中說(shuō)：「桃仁粥治老人冷氣心痛，不食。以桃仁2兩，去尖皮，研水濾取汁，入青粱米四合煮粥?？招氖持?。」《飲膳正要?卷2》也說(shuō)：「桃仁粥，治心腹痛，上氣咳嗽，胸膈脹滿，喘急。桃仁三兩，燙煮熟，去尖皮，研，上件取汁，和粳米同煮粥，空腹食之」等等，這樣煮粥食用，既可減少副作用，又可增強(qiáng)療效。
現(xiàn)代研究：
本品含苦杏仁甙、苦杏仁酶、脂肪油、揮發(fā)油、維生素 B1等。藥理實(shí)驗(yàn)證明，具有顯著的抑制血凝作用，所含大量脂肪油，有潤(rùn)腸之效。
注意事項(xiàng)：
因桃仁粥的破血功能較強(qiáng)，食之能引起流產(chǎn)，所以，孕婦禁用。另外，平素大便稀薄的人也不宜服。
