?老年人別怕吃肉，攝入蛋白有助改善肌少癥
許多老年人的咀嚼及吞咽能力不好，肉吃得越來越少，再加上一般的養(yǎng)生觀念中，認(rèn)為吃太多肉不好。然而，老年人活動量少，用進(jìn)廢退，肌肉流失的速度快，當(dāng)攝入的營養(yǎng)變少，流失的又多，就會逐漸出現(xiàn)肌少癥了！
至于蔬菜方面，可選擇蛋白質(zhì)含量高的草菇、香菇、青江菜、龍須菜、紅莧菜、油菜花、黃豆芽及地瓜葉等。
有些吃素的老人家因痛風(fēng)而不吃豆制品，但對于素食者來說，主要蛋白質(zhì)來源就是豆制品，且黃豆被制成豆制品后，嘌呤大為降低。若是吃素，擔(dān)心痛風(fēng)的話，可多補(bǔ)充水分，增加代謝。很多醫(yī)生也認(rèn)為，只要不是在急性發(fā)作期攝取豆制品，一般不用擔(dān)心吃豆制品誘發(fā)痛風(fēng)。
不好的飲食習(xí)慣：因為牙齒或口腔問題，少吃肉
人老了上年紀(jì)，牙齒和口腔問題逐漸增多，缺牙，口腔潰瘍，牙齒縫大塞東西等等，這些老人為了避免麻煩，就采取喝肉汁而不吃肉，但這樣的吃法只攝取到油脂，未補(bǔ)充蛋白質(zhì)。所以對這樣的老人，家人可以幫長輩準(zhǔn)備一些肉類食物，比如將肉類做成肉泥或肉沫，方便入口，較不會有咀嚼問題。
如果家中的老年人缺少牙齒，咬不動肉品或是肉品易塞牙縫而不舒服，也可以選擇肉類之外的魚、雞蛋、豆腐等質(zhì)地細(xì)致的食材，或是利用食物調(diào)理機(jī)將食材打成泥狀，就能讓老人不費(fèi)力，即可吞咽蛋白質(zhì)食物。
不好的飲食習(xí)慣：擔(dān)心膽固醇過高，不吃蛋
許多老人擔(dān)心吃蛋而造成膽固醇過高，其實如果營養(yǎng)狀況不好，基本上不會有膽固醇過高的擔(dān)憂，而且目前新版美國飲食建議已取消了膽固醇食物攝取上限。因此，可以讓老人家每天吃一顆水煮蛋，作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。
不好的飲食習(xí)慣：乳糖不耐受，干脆不喝奶
牛奶也是蛋白質(zhì)來源。有些乳糖不耐受的老人喝了牛奶會拉肚子，這時候可以讓老人改喝無糖酸奶制品。這些乳制品是益生菌發(fā)酵乳糖，其乳糖量減少，不易造成腹瀉。
不好的飲食習(xí)慣：怕腎負(fù)擔(dān)重，少吃或不吃蛋白質(zhì)
不少老人腎不好，會限制飲食中的蛋白質(zhì)量來保護(hù)腎，但蛋白質(zhì)也不能不攝入，因為營養(yǎng)不足，免疫力變差，可能一個小感冒會造成更大的負(fù)擔(dān)。尤其是75歲以上老人營養(yǎng)均衡也很重要，即便腎不好，也不要嚴(yán)格限制老人家攝取蛋白質(zhì)的量，最好是根據(jù)醫(yī)囑或營養(yǎng)師的建議來攝入。
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