小時(shí)候在電視上看到江湖豪俠拿著一壺酒，大口吃著烤雞總是很羨慕，也盼望著有一天能吃著大口喝酒大口吃肉。特別是在野外燒著香噴噴的烤雞，那種風(fēng)味更是一流。今天雖然難以找到這樣的野外地方，但是卻可以在家里自己做香噴噴的烤雞！
電飯煲烤雞
材料：雞腿、大蔥、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蜂蜜。
做法：
1.大蔥斜刀切片，姜切片。
2.準(zhǔn)備雞腿，放入生抽、老抽、料酒、一勺鹽、半勺糖、食用油 拌勻，腌制一小時(shí)。
3.準(zhǔn)備高壓鍋，倒入少許油墊底，放入大蔥片、姜片、腌雞腿和腌制的原汁，蓋鍋蓋，煲至二十分鐘，開(kāi)蓋，將雞腿夾起，把鍋中的湯汁刷到雞腿上，再刷上一層蜂蜜，加蓋煲至二十分鐘，即可。
香烤雞腿
材料：大雞腿、茄子、青椒、紅椒、黃椒、迷迭香、鹽、橄欖油、黑胡椒粉。
做法：
1.雞腿劃上刀口。
2.撒上鹽，抹均勻，撒黑胡椒粉，淋上橄欖油抹勻，腌制六十分鐘。
3.青椒切塊、紅椒切塊、黃椒切塊。
4.茄子切滾刀塊。
5.迷迭香切末。
6.所有蔬菜混合，撒上鹽抓勻，撒黑胡椒粉，淋入橄欖油拌勻腌制三十分鐘。
7.雞腿放入烤盤中，四周放上配菜，撒上迷迭香，烤箱170度預(yù)熱十分鐘，170度烤45分鐘。
烤雞
材料：三黃雞、土豆、洋蔥、胡蘿卜、姜、精鹽、黑胡椒、蠔油、烤雞料。
做法：
1.雞洗干凈剁掉頭腳備用。
2.按比例將腌料、輔料與水（腌制比例： 腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100）混拌均勻。
3.使腌制液與雞肉充分接觸。
4.用塑料袋將雞翅與腌制液放入袋中，扎緊，以便入味均勻。
5.將蔬菜切塊，加入黑胡椒，鹽，油提前腌制入味。
6.將腌制好的蔬菜丁裝入雞腹，用牙簽封好。
7.用錫紙將雞翅等容易烤焦的部分包起來(lái)。
8.將剩下的蔬菜丁鋪在雞身下。
9.烤箱200度預(yù)熱10分鐘，錫紙鋪在托盤上，雞放在烤架上里外刷一次腌汁。
10.烤箱200度，中層烤60分鐘 翻面烤制。途中刷腌汁2-3次。
11.最后取出刷蜂蜜，轉(zhuǎn)180烤10分鐘。
奧爾良烤雞翅
材料：雞翅、奧爾良烤雞翅、生抽、水。
做法：
1.將雞翅、新奧爾良調(diào)料、生抽、水放入盆中。
2.蓋薄膜，淹至少8小時(shí)。
3.煎至金黃色。
4.倒入盆中調(diào)料。
5.燜至汁稠，要及時(shí)翻面。
6.入烤箱，把稠汁灑在雞翅上，烤箱180度，上下層，烤到雞翅表面無(wú)水，較干，拿出翻面澆汁再烤，烤至雞翅表面無(wú)水，較干即可。
微波爐烤雞腿
材料：雞腿、鹽、烤肉醬、奧爾良烤雞粉。
做法：
1.將雞腿用清水浸泡1小時(shí)，將里面的血水浸泡出來(lái)。
2.用刀在雞腿上切二刀，便于入味。
3.倒入少許料酒去腥。
4.放入烤肉醬。
5.拌均勻。
6.再放入少許奧爾良烤雞粉（因?yàn)榕吕彼苑诺蒙伲?，拌勻后蓋上保鮮膜放入冰箱內(nèi)腌制。
7.將腌制好的雞腿放入微波烤盤上。
8.將烤盤放入微波爐內(nèi)。
9.高火叮5分鐘，然后翻面刷上調(diào)味料，再叮5分鐘，如果感覺(jué)不太成熟可以再叮2-3分鐘。
聯(lián)系客服
