“揚(yáng)州煮干絲是一道淮陽名菜，刀工精細(xì)，用料考究，湯汁濃而鮮美。說起此菜的來歷，它與清乾隆皇帝下江南有關(guān)。乾隆曾多次下江南到揚(yáng)州，那時(shí)揚(yáng)州的地方官員便聘請(qǐng)?jiān)S多名廚師為乾隆制菜。其中有一個(gè)菜名叫“九絲湯”，原料是取用豆腐干絲、口蘑絲、銀魚絲、玉筍絲、紫菜絲、蛋皮絲、生雞絲、千張豆腐干絲，或加進(jìn)海參魚翅與火腿絲，加雞湯、肉骨頭湯煎煮，美味盡入干絲。于是揚(yáng)州煮干絲就名揚(yáng)天下。后來只是原料難弄。因陋就簡(jiǎn)，就多用豆腐干絲、雞絲與火腿絲來作原料，改名為“雞火煮干絲”了。 咱老百姓吃這道菜沒有這么復(fù)雜，簡(jiǎn)單一些味道也不錯(cuò)哦。”
小竅門：
1 濃湯寶和咖喱塊都有咸味，所以我沒有另外加鹽。聯(lián)系客服
