雖然過了立秋，但還是覺得非常熱，因為按三伏天算，現(xiàn)在還處在二伏，這是夏天里最熱的時候，不過要知道立秋過后，氣候還是有一些變化的，會慢慢變得干燥起來，那么針對這種氣候，我們要多吃一些清熱降火的食材，推薦大家常吃蓮藕，對身體好處大。
現(xiàn)在正是蓮藕大量上市的時候，趁此機(jī)會，經(jīng)常買一些吃，口感很棒，還特別便宜。蓮藕中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素C、礦物質(zhì)含量多，常吃增強(qiáng)免疫力，所以別忘記吃蓮藕了，不管燉湯還是涼拌可以。
說到買蓮藕，其實大有學(xué)問，不過身邊有很多人不懂，經(jīng)常到市場上買蓮藕時，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人愛買白凈的，也就是看起來比較漂亮的蓮藕，這種蓮藕被購買的幾率很大，可是買過之后，你就會發(fā)現(xiàn)它們根本不好吃。
因此買蓮藕也需要懂得挑選技巧，這樣才不會上當(dāng)吃虧，畢竟我們的錢不是大風(fēng)刮來的，盡量花出去的錢買到好食材！今天我來給大家分享一些買蓮藕的知識，不懂的人快看看。
仔細(xì)觀察蓮藕，有的只有七個孔，而有的卻有九個孔，那么七孔蓮藕和九孔蓮藕一樣嗎？了解清楚后，就不會買錯了。買蓮藕時，買7孔的？還是買9孔的？差別很大，挑選時別弄錯！
7孔蓮藕，它通常是粉藕，淀粉含量比9孔藕多，做熟后，吃起來比較粉糯，那么用7孔藕可以燉湯，可以做糯米藕等。
9孔蓮藕，它通常是脆藕，淀粉含量相比7孔藕少一點，做熟后，吃起來清脆爽口，那么用9孔藕可以涼拌，可以炒。
現(xiàn)在大家都知道7孔藕和9孔藕之間的不同了吧，雖然都是蓮藕，但差別很大，口感截然不同，所以大家可以按照自己的喜好來做的吃，比如買了蓮藕切開后，發(fā)現(xiàn)是9孔藕，那就可以做爆炒蓮藕，也可以做涼拌藕片。
下面再給大家分享一下如何挑選蓮藕，有人說蓮藕不都一樣，還有什么好說的，其實很多人不知道的是，市面上經(jīng)常有一些被處理過的蓮藕，有的用硫磺熏過，也有的用漂白劑漂過，那么不懂怎么去挑的話，很容易買錯，吃到了這兩種藕，不僅僅是口感差的問題，還會傷害我們。
需要按照下面的方法判斷：
1、蓮藕是從水田或者池塘挖出來的，那么蓮藕表面一定會帶有泥土，所以遇到帶有泥土的蓮藕是好蓮藕，還帶有泥土的味道，雖然看上去不怎么干凈，但吃著放心，它還特別新鮮，營養(yǎng)成分高。反之蓮藕表面一點泥土都沒有，還顯得很白很嫩的話，這種蓮藕可能被處理過，經(jīng)過硫磺熏制后，可以延長保存時間，經(jīng)過漂白后，蓮藕看起來很漂亮。
但是很多人不懂，總以為沒有泥土，又很白的蓮藕一定是最好的蓮藕，其實這么想是大錯，說不定價格還高，還不是正常蓮藕，買了吃虧，對身體不好，口感也差。
2、想要吃到口感好的蓮藕，可以看藕節(jié)，一般藕節(jié)越短越粗的蓮藕，它的成熟度越高，而藕節(jié)又短又細(xì)的蓮藕，多半屬于沒長好的，這種蓮藕不好吃，建議不要買。
3、一根蓮藕有很多藕節(jié)，如果每個藕節(jié)都差不多大小，還粗細(xì)均勻的話，這樣的蓮藕一般都是好蓮藕，反之長得很不規(guī)則，甚至有些奇怪的蓮藕，建議不要買。
4、特別注意那種表面特別白的蓮藕，可能是經(jīng)過特殊的水浸泡的，這種蓮藕放很多天，也不會變色，一般這樣的蓮藕還挺貴，建議不要買。
其實買蓮藕時，只要不挑特別白凈的，選擇藕節(jié)短粗的，且均勻的，基本上都是好藕了。
