第1步

去超市買魚(yú)的時(shí)候可以叫老板把魚(yú)處理好，這樣我們回家就可以直接動(dòng)手操作了。

將魚(yú)骨跟魚(yú)片分別裝到盆里，各加入一小勺食鹽，用手反復(fù)搓揉

第2步

用清水洗去魚(yú)上面的粘液和血水

第3步

腌制魚(yú)片，加入食鹽、胡椒粉、料酒，用手抓勻、去腥入味，然后放入2勺淀粉，抓勻，最后淋入一點(diǎn)食用油，防止魚(yú)片下鍋粘連，腌制20分鐘

第4步

準(zhǔn)備其他的食材，花椒一小撮、生姜、干辣椒、大蒜、香菜、花菜、腐竹、黃瓜，大家也可以選擇自己喜歡的蔬菜

第5步

起鍋熱油，倒入姜片、蒜片，煸炒一下，再放入花椒和干辣椒，一起翻炒，加入兩勺豆瓣醬，翻炒出紅油

第6步

倒入魚(yú)頭魚(yú)骨翻炒至上色，加入適量的開(kāi)水，開(kāi)大火把湯汁煮沸騰

第7步

加入花菜、腐竹，然后加入黃瓜

第8步

將魚(yú)骨跟配菜撈出，放入盆底

第9步

把魚(yú)片放入鍋中，用筷子輕推，避免魚(yú)片粘鍋，大火煮兩分鐘

第10步

將魚(yú)片撈出放入盆中，澆上湯汁，然后放上香菜、蒜末、姜絲、辣椒絲、干辣椒、白芝麻，最后淋上熱油，一盆香辣嫩滑的麻辣水煮魚(yú)就做好了