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今天咱們來做酸菜魚這道美食，準備食材：草魚、東北酸菜等各種調(diào)料。下面開始制作。

1.將草魚劈開去骨，取下兩片魚肉，魚頭從中間斷開。

2.將魚骨切成小段，魚肉斜刀切成小片。

3.將魚片放入容器，加入鹽、料酒、胡椒粉、少許雞蛋清攪拌入味。

4.鍋內(nèi)倒入適量油，油熱后，下入花椒、辣椒、蔥姜蒜爆香，再放入野山椒、泡椒煸出味道。

5.下入東北酸菜翻炒，淋少許料酒和糖，再加入適量的水。你做酸菜魚用的哪的酸菜呢？

6.先把魚骨和魚頭下入，大火煮開，把鍋內(nèi)浮沫撇干凈，加入雞精。煮十分鐘左右。下魚片前，可以把魚骨、魚頭撈出，這樣煮魚片更方便，我這里沒有撈出。你做酸菜魚都是怎么做的，可以分享下。

7.把火調(diào)小，將魚片一片一片的放入鍋內(nèi)，大火煮開，直至魚片發(fā)白，撈出放入容器。

8.把蔥段放在魚片上，取鍋放適量油，放入辣椒、蒜、麻椒、花椒煸炒，直至辣椒酥脆，均勻淋在魚片上即可。

今天的酸菜魚就做好了，色香味俱全。喜歡萱爸做的菜，請您點個贊，謝謝大家的支持，我會每天更新的 ！