麻辣魚鍋用到的材料有：胖頭魚一條、平菇250g、大蔥兩根、姜適量、麻辣魚調(diào)料一包（只用一半或者更少）、花椒少許、辣椒少許、（后兩者如果不喜歡吃太麻辣的可以不用放）
準(zhǔn)備工作：1、腌魚---魚頭，魚骨，魚片分別腌制，魚頭、魚骨抹上鹽腌制10分鐘，魚片加適量鹽拌勻，在放加入兩小勺生分（加入生粉的魚片會(huì)很嫩很細(xì)滑，而且不容易煮老）拌勻腌制10分鐘
2、準(zhǔn)備調(diào)料和蘑菇：姜切片、大蔥切小段、花椒，辣椒洗好備用，平菇撕小備用
3、開始做了哦，鍋燒熱后放油，稍多一點(diǎn)，油熱后放入花椒炸一下，接著放入干辣椒，稍炸一下后下麻辣魚調(diào)料，炒勻，下入姜片繼續(xù)炒，記住用小火哦，大火調(diào)料一下鍋很容易糊掉的哦，小火慢慢超出香味
4、開始煮魚了，先放入魚頭在炒好的調(diào)料里稍煎一下，轉(zhuǎn)到另外一個(gè)容量大一點(diǎn)的平底的鍋里，加半鍋水，燒開后熬制5分鐘，在加入平菇和魚骨，水開后煮一分鐘，接著在放魚片，平鋪在最上面，大火燒開，放入切好的蔥段就完成了哦
記得整個(gè)過程不用放鹽，調(diào)料里有鹽的，魚腌制過也是有鹽的
