健康功效

五花肉：補腎、滋陰、益氣
香菇：補虛、健脾、化痰
八角：理氣、止痛、溫陽

食材用料

秘制炸醬的做法

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  1.五花肉切丁備用

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  2.蔥切成蔥花、泡發(fā)的香菇切丁備用

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  3.調(diào)制醬料～把面醬、黃豆醬、生抽、老抽和少許泡香菇的水倒入碗中攪拌均勻

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  4.炸蔥油～鍋中加入油放入一半的蔥花炸至金黃撈出蔥花留蔥油

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  5.蔥油中放入八角和肉丁煸炒至顏色變白再放入香菇粒繼續(xù)翻炒后撈出備用

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  6.鍋中留油把提前拌勻的醬料倒入鍋中，小火熬制醬料直至冒小泡

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  7.此時放入煸炒過的肉丁和香菇粒，加入白糖小火翻炒

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  8.最后加入剩下的蔥花

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  9.翻炒均勻出鍋即可

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  10.盛入器皿色澤更加誘人

小貼士

泡發(fā)香菇時加點白糖，香菇口感更佳。面醬盡量選好面醬炸出的色澤鮮亮，不會發(fā)黑。熬制醬料需小火因醬料濃稠需不停攪拌以免糊鍋。