將豬肉清洗干凈，剁碎。
將大蒜、蔥清洗干凈切成末。
鍋燒熱，倒入色拉油，用小火爆香蒜末。
加入豬肉和蔥末，然后用中火炒至豬肉表面變白散開。
再加入沙茶醬炒香后加入水、細(xì)糖及醬油膏。
煮開后轉(zhuǎn)小火煮約2分鐘即可。
將牛腩肉洗干凈后切成小丁，再將香菇泡發(fā)，然后切丁。
起油鍋，放入姜片爆香，挖入量湯勺面醬，細(xì)火炒制。
放入三湯勺火鍋底料，細(xì)火炒制。
炒制處紅油，能聞到香濃的麻香味即可。
倒入香菇丁翻炒。
倒入牛腩肉丁，小火炒散（注意：你能炒干了）。
倒入足夠的清水，沒過牛肉最好。
大火煮開后，小火燉制30分鐘后調(diào)入精鹽，小火煮至湯濃即可。
青椒切丁，雞蛋打散備用，蔥花切好備用，要用蔥白。
先將雞蛋入鍋炒散，盛出備用。
鍋內(nèi)放入底油，稍微多一點(diǎn)，油熱，放入蔥花爆香。
出香味后，放入蔥花爆香，出香味后，放入青椒翻炒。
青椒熟后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。
在放入炒好的雞蛋，炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋。
豬皮下鍋，水開后煮5分鐘撈出，把豬皮切成細(xì)條，然后在切成細(xì)粒。
香菇泡發(fā)后，切丁備用，再將五花肉剁成肉餡備用。
把剁好的五花肉放入鍋里，小火煸炒。肉餡炒至出油，倒入切好的肉皮丁，翻炒均勻。
倒入三湯勺老抽、切好的香菇丁和足夠的清水。
調(diào)入適量精鹽，大火燒開后，改小火煮1小時(shí)即可。
香菇洗凈，去跟，切丁，蔥姜蒜、洋蔥切末。
鍋中倒油，放入干的紅辣椒，小火超出紅油。
加入洋蔥末、蔥姜和蒜末，爆香。
加入香菇丁，慢慢翻炒至香菇變軟，加1勺豆瓣醬煸炒出香味,加入2大勺辣黃豆醬，保持小火，不斷翻攪，等湯汁變濃時(shí)，加入適量的耗油，五香粉，少許糖調(diào)味。
炒至醬變紅，開始出油的時(shí)候，在放入少許蒜末攪拌均勻即可出鍋。
五花肉切丁，蔥姜切末。
鍋中倒油，燒熱，加入姜末煸炒，在下入豬肉丁煸炒。
看到豬肉丁都變色再加入黃豆醬。
然后小火熬制，一定要不停的翻攪，水剩下3分之2時(shí)，加入蔥花關(guān)火。
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