茭白清熱解毒,味道鮮美,多汁.用排骨蒸茭白,味道特別香甜,排骨的骨香味融入茭白的鮮甜,味道超級棒.這道菜除了排骨、茭白,還放了紅蘿卜,所以蒸出來的成品既美味又營養(yǎng)呢！
1/7 排骨用溫水洗凈,瀝干水份.紅蘿卜、茭白洗凈削皮,蒜頭、姜備好.
2/7 紅蘿卜、茭白切塊,排骨用鹽、生抽、生粉、雞精腌30分鐘.蒜頭、姜用刀拍扁.
3/7 鍋下油燒熱,放入蒜頭、姜炒香,再放入排骨翻炒1分鐘.
4/7 1分鐘后,倒入紅蘿卜、茭白,翻炒幾下,調(diào)入少許鹽,生抽,翻炒1分鐘,關(guān)火.
5/7 把炒好的排骨茭白盛入大碗中.取一高壓鍋,鍋內(nèi)放2碗水,再放入三角蒸架,把裝有排骨茭白的大碗放在蒸架上,蓋上高壓鍋蓋子,開大火,鍋上汽后,轉(zhuǎn)小火蒸20分.
6/7 20分鐘后,關(guān)火,鍋下汽后,打開蓋子,排骨蒸茭白完成了！
7/7 把排骨茭白盛入盤中,灑上蔥花,放入香菜裝飾,可以上桌開吃了！
1、排骨用生粉腌過會比較嫩滑,口感好.2、排骨、茭白、紅蘿卜炒一下再蒸味道會更香.
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