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● 清炒茭白 ●
原料：茭白、油、鹽、水
做法：
1、茭白切絲，剝好蒜頭
2、鍋燒熱，放油，放蒜頭，放茭白絲，快速翻炒
3、加適量水燜煮至熟，加鹽調(diào)味，出鍋
● 紅燒茭白 ●
原料：茭白、生抽、老抽、酒、糖
做法：
1、茭白洗凈切滾刀塊
2、炒鍋熱油倒入茭白煸炒，油比平時炒菜量多一半
3、煸炒到茭白皮開始有點皺起即可！要不太老了茭白會失去水份！
4、將鍋量的油倒出，茭白不怎么吃油，所以剛才煸炒茭白的油最好倒出，要不太油膩不好吃！接著開始調(diào)味，一次倒入生抽，酒，老抽，淋入一點點水燒開即可裝盤
● 油燜茭白 ●
原料：茭白4根、干辣椒10個、八角2個、老抽：15ml、白糖10g、清水少許
做法：
1、茭白洗凈去皮備用。去皮的茭白切滾刀塊
2、鍋中倒入比平時稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用
3、鍋中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒
4、加入生抽、白糖翻炒均勻后，加入少許清水，便于調(diào)料之間互相融合，且更好入味。最后蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少后，大火收汁即可
● 咖喱茭白 ●
原料：茭白300g、色拉油適量、食鹽適量、白糖適量、芝麻油適量
做法：
1、茭白去殼洗凈切條放入開水鍋中焯一下?lián)瞥鰹r水
2、鍋中油熱下入茭白條煸炒。
3、放入咖喱塊，加入適量水，加入適量白糖
4、淋入香油，加入少許鹽翻炒均勻即可
● 茭白香菇燜飯 ●
原料：米1杯、香菇2-3顆、洋蔥 1/4個、茭白1-2 根、蒜薹、鹽1/4小勺、油
做法：
1、淘米；然后香菇切丁、茭白切丁、洋蔥切丁、蒜薹切小段
2、倒點橄欖油，燒熱，放入茭白、香菇、蒜薹、洋蔥翻炒幾下，至飄出香味
3、倒入瀝干水的米 ，一起翻炒幾下
4、加入醬油和少許鹽調(diào)味（我給的只是個參考，具體自己把握喲?。』蛘吒鶕?jù)自己喜好再加點別的調(diào)料也妥妥的
5、炒勻之后一起移入電飯煲，加水，按下煮飯檔就可以了。（水量和平時燒飯一樣即可，加完水可以嘗下水的咸淡
● 涼拌茭白 ●
原料：茭白8根300克左右、蒜頭2粒，剁椒醬1小勺，鹽，白糖，麻油，味精
做法：
1、.把茭白上面的綠的剝掉，洗凈
2、用蒸鍋蒸20分鐘或煮飯時放上面蒸到飯熟
3、把蒸熟的茭白切成細長條
4、加入鹽，白糖，剁椒醬，麻油，味精，拌均，裝盤即可
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