香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法：
1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3. 倒入開水,沒(méi)過(guò)排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20~30分鐘左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉(zhuǎn)大火收汁,可以加入少許鹽調(diào)味。
6. 收至湯汁濃稠關(guān)火,岀鍋后撒入少許蔥花。
黑胡椒雞脆骨
做法
1.雞脆骨用料酒，生抽，蠔油，少許糖，現(xiàn)磨黑胡椒碎腌制過(guò)夜后撈出
2.熱鍋不放油，下雞脆骨，再磨多多多多的黑胡椒碎，翻炒至變色
3.慢慢的會(huì)滲出雞油，繼續(xù)炒
4.倒入腌制的汁繼續(xù)翻炒
5.汁水即將收盡時(shí)，撒入孜然調(diào)味盛盤
湘式小炒五花肉
做法
1.準(zhǔn)備好食材
2.青椒滾力切片，五花肉切薄片，生姜蒜頭切片，蔥切成段
3.鍋燒熱放入五花肉，不停炒以免粘鍋，炒至出油放點(diǎn)白酒去毛腥味
4.炒至五花肉有點(diǎn)變黃放入姜蒜爆香
5.這時(shí)放入青椒
6.炒至青椒斷生放入老抽炒一會(huì)，再放入蠔油炒勻
蠔油菜心
食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蠔油少許；鹽少許；油少許
做法
1、將菜心清洗干凈，稍瀝水分。
2、兩瓣蒜頭切末。
3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。
4、開大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加適量鹽。
5、滴幾滴開水，加入適量蠔油。
6、翻炒均勻，起鍋裝盤。
香辣紅燒肉
材料：豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋蔥粒20克 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結(jié)、干花椒、干辣椒節(jié)、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量
做法：
1.將豬五花肉切成塊，先放入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以后，摻鮮湯并放入姜塊和蔥結(jié)，待調(diào)入雞精小火煨燈巴后，揀出五花肉再放到六成熱的油鍋里炸一下，撈出來(lái)瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋里炸熟，撈出來(lái)瀝油后，盛入盤里墊底。
2.鍋留底油，投入干辣椒節(jié)、干花椒和洋蔥一起炒香后，放入炸過(guò)的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調(diào)入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤里，最后撒上蔥花即成。
清炒茭白
做法
1.準(zhǔn)備好材料，
2.把茭白去外皮，切成薄片。把青紅椒切成絲，蒜頭剁成蒜蓉。
3.鍋中放入適量水燒開，把茭白放進(jìn)去焯兩分鐘
4.把茭白撈起瀝干水
5.熱鍋冷油，把油燒成七成熱，放入蒜蓉煸香！
6.再放入茭白翻炒一下
7.再放入青紅椒翻炒一分鐘
8.最后根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽，少許雞精翻炒均勻
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