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又是一款消耗南瓜的面食,加了奶粉更是一股濃濃的的奶香味!讓你流連忘返!
1/19 南瓜去皮切小塊放入蒸鍋蒸熟。
2/19 蒸熟的南瓜立刻加入白砂糖用勺子壓成泥狀,放至一旁放涼。(要趁熱加入白砂糖才好融化)
3/19 一個(gè)大盆放入面粉,鹽和奶粉放在兩個(gè)角。中間挖個(gè)洞放酵母倒入一點(diǎn)溫水把酵母活化。
4/19 這個(gè)時(shí)候南瓜泥也不燙了,把南瓜泥放倒面粉中用筷子攪拌。
5/19 攪拌成絮狀,不要一次加入所有南瓜泥。覺(jué)得面團(tuán)干了再適量加一點(diǎn),自己把握只要軟硬適中就可以。
6/19 揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜放至溫暖處發(fā)酵。天氣冷這個(gè)過(guò)程會(huì)有點(diǎn)漫長(zhǎng)。
7/19 發(fā)至2.5倍大就可以了,用手指粘上干面粉戳個(gè)洞不回縮就代表發(fā)酵成功,扒開(kāi)有很多蜂窩狀也代表發(fā)酵好了。
8/19 揉面墊上撒干粉,把面團(tuán)多揉一會(huì)排氣,切開(kāi)沒(méi)有大氣孔就可以。
9/19 把面團(tuán)放倒中間,揉面墊上一定要多撒一些干面粉。
10/19 用搟面杖搟成一個(gè)大的面片。
11/19 切掉兩邊多余不整齊的部分。
12/19 從一邊慢慢卷起,面片上可以適量的抹一點(diǎn)水或者油。
13/19 卷成一個(gè)長(zhǎng)條,再多搓一下。
14/19 先切中間部分,可以盡量切的大小均勻一點(diǎn)。
15/19 依次切好所有的生胚。
16/19 放在蒸架上,我的放了硅膠掉防粘,沒(méi)有的也可以抹油。多余的面團(tuán)可以搓圓也可以做成其他形狀不要浪費(fèi)了。
17/19 二次醒發(fā)面團(tuán)大了很多,天氣冷我發(fā)了二十分鐘。
18/19 冷水上鍋,大火蒸十分鐘再轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸五分鐘就可以關(guān)火啦!不要馬上開(kāi)蓋。
19/19 悶三分鐘后,快速平移拿開(kāi)鍋蓋。金黃色的奶香饅頭就出鍋咯!忍不住趁熱干掉了兩個(gè)。
南瓜水分很多面粉吸水性又不同,所以一定不要一次性把南瓜泥全部倒入。我這里也剩了一點(diǎn)南瓜泥沒(méi)用完。反正要自己把握干了就加點(diǎn)南瓜泥濕了就加干面粉。白糖按自己口味添加。
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