骨頭湯是冬季家常湯菜中最受歡迎的湯品，平時(shí)愛喝排骨湯的吃貨們，冬天也會毫不猶豫的選擇骨頭湯，因?yàn)樨i大骨中所含的營養(yǎng)，比排骨要多得多，而且熬出來的湯更香更濃，即便價(jià)格更貴一些，大家也愿意掏錢買。
平時(shí)在外面喝到的骨頭湯，不僅香濃可口，而且湯色又白又濃，看著就讓饞人，但是大部分人自己在家熬骨頭湯，卻很難熬出好看的奶白色，怎么辦呢？今天小編教大家一招，愛喝骨頭湯的朋友一起來學(xué)學(xué)吧，真的有用哦！
骨頭湯熬不白？因?yàn)槟阒粫趟《嗉右稽c(diǎn)它，骨湯又香又濃還奶白
很多人之所以骨頭湯熬不白，是因?yàn)樗麄兿矚g在骨頭熬湯前，先將其焯一下水，美其名曰去除臟物雜質(zhì)，但其實(shí)同時(shí)也煮走了很多營養(yǎng)，所以焯完水后煮出來的湯，看上去清湯寡水的，一點(diǎn)都不濃，喝起來也不香。
那么骨頭湯熬不白怎么辦？小編奉勸大家，別再傻傻焯水了，試試多加一點(diǎn)它，保證你熬出來的骨湯，味道又香又濃，顏色還奶白，營養(yǎng)還滋潤！它就是奶粉，脫脂或低脂的皆可，這是熬出奶白色的香濃骨頭湯，最直接、最有效的方法了，不僅直接從視覺上讓湯色又白又濃，而且熬出來的骨頭湯味道也會更香甜、更滋潤！
【熬骨頭湯的教程】
第一步，將買回來的新鮮豬大骨，用清水稍微淋洗一下，瀝干放入盆中，用一個(gè)小杯子，裝入500毫升清水，然后加入3-5毫升白醋、15-20毫升料酒，攪拌均勻浸泡30分鐘備用。
用白醋和料酒調(diào)制水溶液，將豬大骨充分浸泡，能讓臟東西自動跑出來，去血水除腥味，比焯水的效果更好。
第二步，準(zhǔn)備好熬湯的其他食材，然后起燉鍋，倒入足量冷水，放入生姜片，并將泡好的豬大骨撈出沖洗干凈，下入冷水鍋中，大火加熱至沸騰，將表面煮出來的泡沫撇干凈，然后放入燉湯的配菜，大火再次煮開。
第三步，煮開后轉(zhuǎn)小火，倒入脫脂奶粉20克和少許食鹽攪勻，攪拌均勻熬煮2分鐘，再加蓋煮至湯汁濃縮，揭蓋再根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味即可。
這樣熬出來的骨頭湯，不僅喝起來又香又濃，而且顏色還奶白，沒有一點(diǎn)雜質(zhì)，喝著特別滋潤爽口，所以其實(shí)奧骨頭湯時(shí)，大可不用焯水，只需多加一點(diǎn)奶粉即可，不僅能調(diào)色，還能調(diào)味增香，輕松熬出又香又濃的大骨湯。
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