花生米是我們平時經(jīng)常食用的食物,花生米不僅可以直接生吃,還可以煮熟了在吃,有些人喜歡涼拌花生米,有些人喜歡吃煎的花生米,其實花生不管怎樣做,在夏季用來下酒都是非常好的食物,大家都知道花生的營養(yǎng)價值是很高的,經(jīng)常食用花生對身體健康是很有好處的。
煎花生米的做法
食材準(zhǔn)備:花生米一盤,白糖
做法:
1、把花生米放入容器中,用清水沖洗兩遍,去除花生米表面的灰塵,再把花生米撈出控干水分,(購買花生米時,不要選擇發(fā)芽,發(fā)霉的,里面有黃曲霉素)
2、把控干水分的花生米放在一邊備用,鍋中倒入食用油,鍋內(nèi)是涼油,就倒入花生米,這樣做出來的花生米受熱均勻,才會又香又酥,(不喜歡油炸的,可以直接用電餅鐺或烤箱)
3、花生米倒入鍋中后,用小火炸,待油溫慢慢升高,還要用鍋鏟不停的翻動,炒到花生米噼里啪啦炸開的聲音,大約花生米有七八成熟,花生的顏色也慢慢變色就可以,切記不可以炸過了。
4、把炸好的花生米,用漏勺撈出瀝油,裝入盤中,趁熱倒入少許的白酒,倒入白酒能使炸好的花生米,更加的酥脆。
5、趁熱撒上少許的白糖,不喜歡吃甜的,可以把白糖換成鹽,攪拌均勻,放涼即可,放涼后的花生米會更加的脆。(如果一次炸得多,等花生米完全放涼后,裝入密封袋可以吃很久,而且花生米還是很酥脆)
小提示:
洗花生米的時候一定是用水沖洗,不要長時間浸泡。在炸花生米的時候,要涼油放入花生米,待鍋內(nèi)油溫慢慢升高,聽到花生米有噼里啪啦的聲音,就可以出鍋,不然很容易把花生米炸過,炸糊。
炸好的花生米,倒入少許的白酒,能是花生米更加的酥脆,不喜歡的可以不用放。
從營養(yǎng)學(xué)的角度上來說,花生中含有大量的膳食纖維,這種物質(zhì)的好處在于可以提高機(jī)體的飽腹感,無論是對于身體健康的人群,還是對于本身患有疾病的人群,都可以減少全天攝入的能量,讓我們不再想吃其它的一些食物,對于控制體重以及血糖都有很大的益處。作者:xiaona
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