花生米怎么炒香脆可口，保存時(shí)間長(zhǎng)？小妙招教給你，花生更酥更脆，放1周不返潮
進(jìn)入秋季，各種食物大量成熟上市，花生就是秋季的時(shí)令食物?；ㄉ谴蠹以谏罾锝?jīng)常吃的一種食物，營(yíng)養(yǎng)豐富的花生，有著“長(zhǎng)生果”，“植物肉”、“素中之葷”的好稱(chēng)號(hào)。在生活里，適當(dāng)吃一些，可以補(bǔ)充身體生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體。
秋季的花生大量上市，特別受大家的喜愛(ài)。日常生活里，對(duì)于花生的食用，我們可以炒，可以煮，可以燉湯等等。但最簡(jiǎn)單，最好吃的方式就是炒花生米。炸花生米人人都愛(ài)吃，用來(lái)下酒，比吃大魚(yú)大肉都要香呢。
炒花生米，是一道痕簡(jiǎn)單的菜肴，但是越簡(jiǎn)單，很多人炒的不好吃，不焦，不脆，放1天后，就回潮了，變軟了。有沒(méi)有好的技巧讓花生米保存時(shí)間久？有沒(méi)有烹飪花生米好吃的訣竅？下面我們來(lái)看一看一個(gè)大廚的好方法。
花生米怎么炒香脆可口，保存時(shí)間長(zhǎng)？小妙招教給你，花生更酥更脆，酥脆可口，咸香入味，放1周不返潮。并且炒出來(lái)的花生不糊，顏色也好看。
技巧一；花生首先要放在水里浸泡一會(huì)，放在水里泡一會(huì)，即可以去掉上面的灰塵，還可以在炒的時(shí)候，防止花生有糊味。
技巧二：浸泡后的花生一定要瀝干水分，防止下鍋后容易濺油。
技巧三：在炒的時(shí)候，記住一定要冷鍋冷油放花生米。防止油溫過(guò)高，花生米下鍋就變糊。
技巧四：在炒的時(shí)候一定要用中小火或者小火來(lái)炒，以防火大了，把花生米炒糊了。
技巧五：花生炒熟以后，起鍋前，沿著鍋邊放少許的白酒，放白酒，因?yàn)榘拙评锩婧芯凭?，這些酒精可以帶走花生米中多余的水分，從而讓花生米吃起來(lái)又香又脆，還可以防止花生受潮。
技巧六；花生米放在盤(pán)子里以后，待花生米涼一會(huì)后，里面再放鹽和少許白糖。如果高溫放的話(huà)，使花生米吃著不脆了。
這些小技巧，大家掌握了，以后再炒花生米的時(shí)候，一定會(huì)炒出一盤(pán)花生顏色好看，酥脆可口，咸香入味，放一周都不會(huì)返潮的花生米了。大家可以來(lái)試一試。
下面一起來(lái)看看具體的操作吧。
材料：花生米一盤(pán)，鹽，油，白酒，白糖
做法；1首先將花生米放在清水里，浸泡一會(huì)，去掉上面的臟東西，撈起瀝干水分備用。
2鍋里放油，倒進(jìn)花生米，冷鍋冷油，開(kāi)小火慢慢炒，讓花生米受熱均勻，不容易炒糊，不夾生
3不停翻炒，當(dāng)花生米出現(xiàn)爆裂聲，噼里啪啦響時(shí)，花生即將炒熟，放一些白酒進(jìn)去，翻炒均勻。
4盛起，放在盤(pán)子里，花生米稍微涼一些后，里面放一些鹽和白糖，攪拌均勻即可。
一道美味的花生米就好了，做法簡(jiǎn)單，價(jià)格也便宜，吃起來(lái)美味可口，酥脆可口，咸香入味，放一周都不會(huì)返潮。在飲食里，搭配黃瓜，菠菜等，可以做涼菜，還可以自己當(dāng)一盤(pán)菜，下酒，去油解膩。
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