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材料:

豬手750克，干黃豆20克，四川泡菜20克（可用東北酸菜代替）。調(diào)料鹽10克，雞精2克，味精1克，骨頭湯1000克。

做法:

1、將豬手洗凈斬成2厘米見方的塊，然后入鍋中汆透去血水。黃豆用水泡發(fā)，酸菜切成5厘米長的段。
2、取一煨湯罐，加入骨頭湯，放入豬手、黃豆、酸菜、鹽、雞精，用微火煨3小時至豬手軟爛離骨，加入味精調(diào)勻上桌即可。