豬油，在小時候的農(nóng)村，是個好東西。一碗醬油拌飯，能加一勺豬油，那可是奢侈品了，可香了！

用豬油來炒菜，尤其是青菜和蘿卜等蔬菜，味道特別香，非常好吃！

可惜，現(xiàn)在為了所謂的“健康”，很多人不敢吃豬油，怕胖怕三高。其實(shí)啊，這個鍋不應(yīng)該讓豬油來背。實(shí)際上，我覺得健康就是不挑食，這個也吃，那個也吃，不要有嚴(yán)重的偏食，吃啥都沒問題。

像我爺爺，活到98歲，天天吃豬油炒菜，天天吃紅燒肉，身體倍兒棒！

除了炒菜，豬油還有其它很多用途呢，用處太多了！

比如，做饅頭的時候，加一勺豬油揉面，蒸出來的饅頭蓬松、潔白、香甜可口；

保養(yǎng)鐵鍋，熬一次豬油，烏黑锃亮，平時洗凈擦干后，抹點(diǎn)豬油，不會生銹；

用來做酥皮點(diǎn)心，豬油的起酥效果最好，其次是黃油，排名最后是植物油。

豬油，

屬于油脂中的"脂"，熔點(diǎn)為28℃~48℃，常溫下為白色或淺黃色固體?，F(xiàn)在天氣熱，放在外面會融化，放冰箱就是固體。

我家豬油是常備的，也從來不去買現(xiàn)成的豬油。每次買肉的時候，都是有肥有瘦一起買，多余的肥肉就用來熬豬油。

一次一次熬出來都放在同一個碗里，隨用隨取，又隨時熬了加上去，很方便。

那么，豬油怎么熬呢？

熬豬油，需要一些耐心，一不小心容易熬焦，顏色發(fā)黃。還有，在熬的過程中，鍋里噼里啪啦響，有人覺得害怕。

網(wǎng)上有很多法子，有的直接熬，有的說要加水熬等等，搞得很復(fù)雜。

今天，教大家一個全世界最簡單的辦法，是我在一次烤肉中發(fā)現(xiàn)的。那時候我烤五花肉，發(fā)現(xiàn)炸鍋的下面一層都是豬油，后來烤羊排，發(fā)現(xiàn)也有很多油會烤出來。

所以，我突發(fā)奇想，那如果我直接把肥肉放進(jìn)炸鍋里，是不是就能熬出豬油來呢？

那就是用炸鍋來熬豬油，全程不用人管，永遠(yuǎn)不會焦糊，開開心心看著它一滴滴被熬出來，過程太治愈了，很神奇！

下面來說下過程。

這是我前幾天買的肉，肥肉和瘦肉分開，一部分肥肉我與瘦肉打碎調(diào)了肉餡，其余的一些肥肉我就用來熬豬油。

把這些肥肉切成小塊。

把肥肉放進(jìn)空氣炸鍋的烤架上，不用墊油紙什么的，直接放在架子上就好了。

把炸籃推進(jìn)空氣炸鍋，隨便找一個程序，比如我的空氣炸鍋第一個程序是“薯?xiàng)l”，我就用了“薯?xiàng)l”程序。我的空氣炸鍋顯示是180度，有的空氣炸鍋是200度，都沒有關(guān)系，都可以的。

我的空氣炸鍋是玻璃可視的，這個時候就體現(xiàn)出可視的好處了，加熱時能清楚看到里面的情況。

加熱后，能看到紅光，溫度到，紅光會消失。空氣炸鍋里的豬油會發(fā)出噼里啪啦的聲音，拉近看一下，架子上的肥肉會慢慢變小，里面的油，一滴滴被熬出來，透過架子滴下來。

看到了嗎？玻璃炸籃的底部，那一層透明的就是豬油，溫度高的時候是液體狀的。

上面的肥肉此時更小了。一個薯?xiàng)l程序一般是12~15分鐘，結(jié)束后同一個程序再來一次，反正你看到不再有豬油滴落下來就好了。

拉開空氣炸鍋的炸籃，肥肉變成了油渣，這個時候就差不多了。

我看了一下，我的這個空氣炸鍋是180度，豬油渣一點(diǎn)也不會焦，顏色很淺。所以，也不用擔(dān)心肉類溫度過高而致癌。

有的炸鍋?zhàn)罡邷囟仁?00度，大家可以試試200度的溫度，我覺得顏色可能會更黃一些。

把肥肉和烤架取出，把豬油倒入容器里。

注意，剛熬好的時候炸籃很燙，空氣炸鍋的玻璃炸籃建議放在送的硅膠墊上冷卻。

看看，用空氣炸鍋熬的豬油，顏色透明，非常干凈，這是真正純凈的豬油?，F(xiàn)在的豬油是完全透明的，冷卻后，放入冰箱保存。

第二天，打開冰箱，666~驚喜來了！

哇，用空氣炸鍋熬的豬油，雪白雪白的，一點(diǎn)異物和焦糊都沒有，太美了！

對比一下，右邊是我平時用鍋熬的，顏色黃黃的，沒這么白呀。因?yàn)橛缅伆拘枰心托?，我?jīng)常邊熬邊看手機(jī)小說，一不小心就會過一些，有時候雜質(zhì)也沒過濾，就這樣了！

自從找到這個好辦法，從此熬豬油再也不用擔(dān)心了，一直看小說、聊天也不怕焦糊了，哈哈！

滿滿的干貨，一定要收藏起來，分享給更多的人看呀！

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