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上周末六一，也是小宇同學(xué)的最后一個兒童節(jié)，買了大肋排回來準(zhǔn)備弄他愛吃的洋燒排，一時興起，覺得肋排邊緣的肉嫩，適合煎著吃。再次發(fā)揮自己隨意搭配的才智，利用太陽城的冰箱角料，做了這道蘆筍黑椒豬扒，小清新的感覺，很受我們家小朋友喜歡。

材料：豬排   土豆   蘆筍   胡蘿卜（除了豬排，其他都是家里冰箱的存貨）

做法：

1、將豬排的筋剪斷，然后用刀背敲松（我沒有肉錘啊，如果有就更方便了）

2、加入鹽、紅酒、黑胡椒碎、什錦香草顆粒、色拉油揉捏5分鐘，腌制半小時以上（我用了半天這樣更入味些）

3、土豆去皮切丁上鍋蒸熟（10分鐘左右）

4、胡蘿卜切丁，蘆筍頭切顆粒狀，留尾部嫩的

5、燒開水，放點(diǎn)油將胡蘿卜和蘆筍丁放入焯燙片刻撈起，然后將蘆筍尾也放入焯燙片刻

6、將土豆丁、胡蘿卜丁和蘆筍丁混合倒入一個碗中，加入色拉醬攪拌勻待用

7、洗凈鍋，熱油放入豬排，中火煎熟

8、最后組合擺盤即可，喜歡口感豐富的可以再做點(diǎn)汁澆上，我是直接淋了點(diǎn)煎豬排的底油

舞語：

豬排的筋一定要剪開，不然成品吃的時候不容易咬，而且煎的過程中肉也會縮緊