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番茄咖喱

番茄咖喱的做法

1. 番茄切塊。土豆、胡蘿卜切1.5cm的丁，洋蔥、卷心菜也切成同樣大小的片狀。
2. 鍋里放些油，倒入洋蔥翻炒，炒出香味之后放入番茄，中火煮軟至出汁，接著放入土豆胡蘿卜略炒，最后放卷心菜。
3. 全部炒勻之后加入兩大勺番茄醬。倒入末過食材的水，煮開。
4. 開鍋煮5分鐘之后加入咖喱塊，攪勻，再蓋上蓋子煮至濃稠。出鍋前可以撒些香草碎。

小豬咖喱飯團

小豬咖喱飯團的做法

1. 土豆、洋蔥、火腿都切成丁，備用。
2. 鍋內(nèi)油熱后，放入洋蔥和火腿翻炒，爆出香味。放入土豆翻炒片刻后加入水，煮熟土豆丁。
3. 關(guān)火，加入咖喱塊，不斷翻拌，至其溶化。開小火，繼續(xù)煮5-6分鐘，至湯汁粘稠。
4. 保鮮膜涂一點橄欖油，把米飯團成飯團，放火腿片做裝飾。
5. 海苔剪出眼睛和鼻孔，粘好。把做好的飯團依次放到盤中。
6. 底部放咖喱醬，周邊做任意的裝飾。

咖喱牛肉飯

咖喱牛肉飯的做法

1. 土豆去皮切塊泡進水里，牛肉切塊，胡蘿卜和土豆洗凈去皮，切成小塊狀，洋蔥切成丁。將牛肉洗凈，切成方塊，放入冷水鍋中，汆燙去掉血末，盛起用溫水洗凈控水備用。
2. 高壓鍋里加適量清水，約牛肉的三到四倍，加入一小把綠茶，上汽后燉十五到二十分鐘。普通鍋子熬的時間比較久，約四十分鐘左右，個人覺得高壓鍋比較省力，牛肉也比較爛。
3. 牛肉和湯盛出來備用，鍋熱放少黃油，融化后放入洋蔥炒出香味，再下胡蘿卜、土豆塊翻炒。倒入牛肉和牛肉湯。用筷子挑出茶葉，嫌費事不管它也沒問題。
4. 大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘，加入咖喱塊，咖喱塊很快就融化了?？焖俜词箍оc所有食材混合均勻，繼續(xù)中火慢燉。等待土豆、胡蘿卜和牛肉軟爛后，加適量食鹽，再加入白糖和雞精調(diào)味。湯汁一定要收到濃稠，但一定別糊鍋哦。熬好嘍，要濃稠！
5. 提前蒸好米飯，把煮好的咖喱牛肉直接澆在米飯上就可以吃啦。

什蔬咖喱炒飯

什蔬咖喱炒飯的做法

1. 西蘭花與胡蘿卜丁，青豆玉米粒一起用水焯過待用。圣女果從中間切開。
2. 鍋里倒油燒熱，加咖喱粉小火炒香，然后加入圣女果翻炒。
3. 鍋中加入米飯炒勻，最后加焯熟的西蘭花，胡蘿卜丁，青豆玉米炒勻，加鹽調(diào)味即可。

咖喱牛腩拌飯

咖喱牛腩拌飯的做法

1. 將300g牛腩肉切成3cm的正方體，入冷水鍋焯水變色后，撈出洗凈，備用。
2. 把焯好水的牛腩肉、半個白洋蔥、2片姜、1片香葉和1勺料酒放入電飯煲中，倒入清水沒過所有食材，關(guān)蓋調(diào)至燉湯燉煮功能，待燉煮完成后（約40分鐘左右），開蓋，白洋蔥、姜片和香葉棄用，牛腩肉和牛腩湯盛出備用。
3. 預(yù)熱電飯煲（可用蒸煮功能操作），倒入2勺食用油墊底，加入白洋蔥丁，聞到香味后加入土豆塊和胡蘿卜塊，加熱1-2分鐘。
4. 加入之前燉軟的牛腩肉和牛腩湯，關(guān)蓋調(diào)至燉湯燉煮功能，繼續(xù)燉煮。再次燉煮10分鐘左右，當(dāng)筷子能輕松插過土豆時，加入90g咖喱塊，完全融化后攪拌均勻，再煮約1-2分鐘。
5. 取一盤，盛上米飯，淋上咖喱牛腩，放上焯好水的西蘭花點綴一下，咖喱牛腩飯完成！

咖喱豬排飯

咖喱豬排飯的做法

1. 豬排盡量切薄片，如果比較厚就用刀背拍一拍，然后兩面均勻抹上鹽巴少許，白胡椒粉也是一點點就夠。
2. 不需要腌制，我們馬上開始做。雞蛋打成蛋液，豬排兩面先均勻拍上面粉，再浸蛋液，最后拍上面包粉，按壓一下，讓面包粉結(jié)實地貼住豬排，再抖去多余的備用就好。
3. 接下來這個時候先做咖喱，豬排最后炸。洋蔥切條，番茄去皮切塊。鍋里面放少許油，放入洋蔥炒香，接著放入番茄，炒出汁水后，加水燉一會兒?？о瑝K切小塊后舀一些在煮的湯水把咖喱融化后倒進蔬菜湯里面，慢慢用勺子攪勻，用中小火燉到蔬菜都軟爛，咖喱有光澤就可以了，整個過程大約15-20分鐘。最后出鍋前放入一小塊黃油，攪拌一下就可以關(guān)火了。
4. 咖喱燉的差不多的時候開始炸豬排，油鍋放入油，油溫至170度左右時下鍋油炸（筷子周圍起氣泡的油溫），炸至兩面金黃就可以了（有時候我也會炸兩遍）。炸完出鍋切塊。
5. 盛好米飯后，澆上蔬菜咖喱，擺放上炸豬排就好了。

咖喱排骨飯

咖喱排骨飯的做法

1. 一個人吃的量，土豆和洋蔥都只用了半個。 材料種類少是因為我挑食，呵呵~不吃胡蘿卜青椒，所以成品沒有別人那么五顏六色，金牛座嘛~以實用性出發(fā)，好吃就行不走花俏路線。把切片的洋蔥和拍好的蒜頭，先爆香一下（洋蔥只放一半，留一半到后面放）
2. 聞到蒜頭個洋蔥的香味，就把洗干凈的排骨丟進去，用三三兩兩翻炒一下~這個步驟是為了讓排骨達到八九成熟。看見肉變白~就OK了，記住肉寧愿過生也別熟到要糊了的程度。然后把切塊的土豆放進去，再加300ml左右的水，開中火~蓋蓋子煮10分鐘。
3. 關(guān)火~放下3塊咖喱塊，攪至溶解。然后蓋蓋子~開始用小火煮30~50分鐘，期間注意時不時翻一下，以免咖喱沉淀鍋底糊了都不知道。
4. 當(dāng)煮到20分鐘左右的時候，加入另一半的洋蔥片，再加了2湯勺椰奶（如果加椰漿，香滑的效果更好呢）然后中火煮沸之后，轉(zhuǎn)小火開始燉煮。時間自己控制（這個步驟只是讓食材入味、變軟，以及咖喱汁濃稠，所以應(yīng)自己口味的要求來調(diào)整時間）
5. OK~我煮了1個小時，完美到哭。排骨已經(jīng)嫩到有些骨肉都分離了~咖喱汁也濃稠得剛剛好~成品~上碟?。?/li>

小米咖喱沙拉

小米咖喱沙拉的做法

1. 【煮飯】先做一壺開水；做水的同時，在小鍋里放上所有材料A：北非小米1/2杯，約85克、海鹽一小撮、咖喱粉1/2-1小勺、孜然粉1/4小勺、葡萄干15克、開水150克、橄欖油幾滴即可，拌勻。把煮好的開水150克倒入小鍋里，用筷子攪拌勻，蓋上鍋蓋悶5-10分鐘，北非小米變得蓬松、體積增加，說明飯就做好了。
2. 悶飯的同時，可以準(zhǔn)備材料B：豌豆15克（約一小把）、紅甜椒半個，切小丁、烤過的腰果10顆左右、白洋蔥或小香蔥1/4洋蔥或1根小香蔥，切碎檸檬汁或白醋半大勺-1大勺、海鹽和黑胡椒粉適量，該洗的洗，該切的切。豌豆我用的凍豌豆，微波爐加熱30秒即可。甜椒可以生吃。腸胃不好的廚友，可以炒熟再拌沙拉。
3. 【拌沙拉】把悶好的飯，和所有材料B拌在一起就可以了。
4. 嘗嘗味道，適當(dāng)加鹽、黑胡椒、白醋調(diào)味。時間允許的話最好冷藏30分鐘入味最佳。此款為沙拉，冷吃最佳，建議搭配半個牛油果拌在飯里?？倦u肉也是常見搭配。

日式咖喱牛肉飯

日式咖喱牛肉飯的做法

1. 必須的材料為：牛肉，土豆，洋蔥，咖喱塊。其他的都可以隨意。因為這次有人不吃胡蘿卜 所以我沒有放，大家可以自己酌情。
2. 牛肉切成1.5到2厘米左右大小的牛肉塊，洋蔥切丁，土豆切塊，大小根據(jù)自己喜好和燉的時間自己安排，我個人喜歡切的略大。
3. 炒洋蔥，咖喱的靈魂放入黃油，加入切好的洋蔥碎，大火鞭炒至變色后 轉(zhuǎn)小火一直炒到洋蔥變成半透明淺棕色為止。沒有黃油普通色拉油也可以，黃油更香。炒洋蔥的同時另做開水焯好牛肉備用。
4. 在炒好的洋蔥鍋里直接加入水，然后將焯好的牛肉放入，同時放入咖喱塊，切碎或者打成泥的半個蘋果，和巧克力一小塊（燉煮過程需要時不時攪拌～咖喱很容易糊鍋！很容易糊鍋！很容易糊鍋?。┐蠡鹬箝_后轉(zhuǎn)中小火燉半小時左右，加入土豆和胡蘿卜。
5. 灶上燉著肉的時候，可以煮飯了，推薦日本米或者東北大米這種比較有嚼勁的圓粒大米。
6. 燉到牛肉軟爛，土豆棱角模糊，咖喱成濃稠狀冒泡就可以乘出來，蓋在煮好的白飯旁邊 就愉快地開吃了。

泰式紅咖喱海鮮炒飯

泰式紅咖喱海鮮炒飯的做法

1. 圓椒切絲，姜蒜拍碎切細；泰國小紅泡椒切碎；香菜切段，海鮮洗凈瀝干水分備用（蝦去殼去皮留尾巴，或者喜歡帶殼帶頭的保留也可以，一切憑自己喜歡）。
2. 米飯準(zhǔn)備好（如果結(jié)塊兒了，先用筷子或者木鏟子劃散），雞蛋加少許鹽打散備用。把雞蛋煎熟，盛起來備用。
3. 鍋里熱油，爆香小紅泡椒和姜蒜，然后下海鮮翻炒至變色，隨后加入圓椒絲翻炒。
4. 加入泰國紅咖喱醬和魚露，喜歡的話再加點兒椰糖或者紅糖，翻炒均勻，加入米飯和熟雞蛋，翻炒均勻。
5. 嘗嘗味道，如果覺得不夠咸就加點兒鹽調(diào)味，最后放入香菜段翻炒均勻即可。

咖喱炒飯

咖喱炒飯的做法

1. 材料有胡蘿卜，黃瓜，洋蔥，豬肉，青椒，土豆，其實可以隨便放自己喜歡的，把所有的材料切粒。
2. 鍋里放油，先把肉炒下，然后把其他材料也全部放進去炒斷生后，加鹽，胡椒粉，最后加咖喱。
3. 加入米飯炒均勻就可以了，起鍋打在碗里翻蓋在盤里就好了。

咖喱土豆飯

咖喱土豆飯的做法

1. 準(zhǔn)備材料，土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥0.5個、咖喱塊2塊、米飯1碗。洗凈去皮。胡蘿卜，洋蔥切丁，土豆切塊過水，濾掉淀粉。鍋里下油，5成熱，下洋蔥翻炒。
2. 洋蔥煸出香味下胡蘿卜。注意，胡蘿卜一定要過油，才健康！！
3. 土豆，瀝干水分。胡蘿卜翻炒片刻下土豆一起翻炒，緊接著加水，大火煮沸轉(zhuǎn)中火10分鐘左右。
4. 注意不能把水燒干，咖喱飯汁多才好吃~~10分鐘后加2塊咖喱塊，不停的翻炒，不然容易粘鍋。
5. 翻至均勻就可出鍋啦~~米飯?zhí)崆盁岷?，將咖喱土豆?jié)仓撩罪埳?，就完成啦！！?/li>

咖喱粒粒炒飯

咖喱粒粒炒飯的做法

1. 材料準(zhǔn)備齊全：米飯2人份、雞蛋2個、蝦仁適量、玉米粒適量、午餐肉適量、鹽適量、咖喱粉適量、蔥花少許。
2. 冷鍋下油，加入玉米粒和午餐肉粒， 翻炒一下。加入蝦仁再炒一下，加入少許鹽，炒好后盛起。
3. 不沾鍋的話，鍋里面還有余油，這時候加入打好已加少量鹽的雞蛋進鍋。雞蛋炒至半干的時候，加入米飯。
4. 加入米飯翻炒，加入一點點鹽，再炒一下。倒入剛才炒過的玉米粒等，翻炒幾下。
5. 最后加入最重要的咖喱粉啦！整包的加進去！炒飯金黃金黃就可以出爐啦！

咖喱雞翅飯

咖喱雞翅飯的做法

1. 好侍咖喱塊，雞翅焯水后煮熟備用，蔬菜分別切丁，熱鍋倒油放入蔬菜丁翻炒。
2. 加400ml 水煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。
3. 關(guān)火，把掰開的6塊咖喱塊全部放入并攪拌均勻。
4. 咖喱塊完全溶解后再開火，并放入雞翅。
5. 一起燉煮5分鐘至咖喱呈稠糊狀，最后將咖喱澆在米飯上即可。