“你淺淺的微笑就像烏梅子醬，我嘗了你嘴角唇膏薄荷味道……”今年年初，歌曲《烏梅子醬》可謂火爆全網(wǎng)，憑借清新甜蜜的歌詞，讓千萬網(wǎng)友直呼“初戀般的感覺”。
而就在近日，“中藥版酸梅湯”又沖上了熱搜，掀起了一波“去中藥店配酸梅湯”的購買熱潮。如今，烏梅儼然已成為了“網(wǎng)紅”食材。
所以今天，筆者想和大家聊聊中藥版酸梅湯里的主角——烏梅。
烏梅的功效
提到烏梅，很多人直咽口水，就會(huì)聯(lián)想到“望梅止渴”的經(jīng)典故事。然而中藥烏梅和零食烏梅截然不同，中藥烏梅是特定只由梅樹未成熟的果實(shí)（青梅）炮制而成，而零食烏梅則還可能采用成熟的黃梅、西梅等配置甜味劑加工而成。
烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科植物梅的干燥近成熟果實(shí)，夏季果實(shí)近成熟時(shí)采收，低溫烘干后悶至色變黑。烏梅味酸澀，性平，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)，具有斂肺止咳，澀腸止瀉，安蛔止痛，生津止渴，消瘡毒，炒炭固沖止漏的功效，臨床上用于肺虛久咳，久泄久痢，蛔厥腹痛嘔吐，虛熱消渴，胬肉外突，頭瘡，崩漏不止，便血。
《千金食治》曰：“秋七十二日，省辛增酸，以養(yǎng)肝氣?！薄端貑枴づK氣法時(shí)論》說：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，燥邪為秋季當(dāng)令之邪，且“易傷津損肺”，秋季養(yǎng)生飲食方面提倡“減辛增酸”。烏梅酸性能收能澀，其性味特點(diǎn)主打一個(gè)“收”字，為秋季養(yǎng)生利好食材。下面給大家推薦幾款烏梅飲品：
酸梅湯
食材：烏梅10克，山楂10克，陳皮5克，甘草3克，冰糖適量。
做法：將烏梅、山楂、陳皮、甘草放入砂鍋，用涼白開泡半小時(shí)后小火煮30分鐘，加入冰糖，稍稍冷卻后即可飲用。
功效：生津止渴、健脾開胃。特別適宜熱病口渴、食欲不振、厭食者飲用。
烏梅茶
食材：烏梅10克，麥冬10克，金銀花5克 ，甘草3克。
做法：將烏梅、麥冬、金銀花、甘草放入砂鍋，加入足量的清水，用中火煮30分鐘，過濾去渣，取煎液代茶飲。
功效：生津止渴、養(yǎng)陰潤燥。特別適宜因秋燥引發(fā)的咽喉不適、咽炎、慢性咽炎、口干舌燥、干咳無痰者可常飲。
烏梅玫瑰飲
食材：烏梅10克，橘皮5克，玫瑰花3克，冰糖適量。
做法：先將烏梅和橘皮放入養(yǎng)生壺里，用小火煮30分鐘，最后再加入玫瑰花、冰糖，再煮2分鐘，即可飲用。
功效：養(yǎng)陰生津、疏肝解郁。女性月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)者可常飲。
使用注意：烏梅味酸而善收斂，外有表邪或內(nèi)有實(shí)熱積滯者均不宜服；胃酸過多者慎服；孕婦和哺乳期婦女應(yīng)該避免過量食用烏梅。
本文作者：儲(chǔ)成利 云南省昆明市官渡區(qū)阿拉街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心
責(zé)任編輯丨馬春麗
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