7月11日，我們將正式迎接三伏天的到來。太陽公公持續(xù)發(fā)威，真是讓人招架不住！炎炎夏日，很多朋友表示，被暑熱侵?jǐn)_，吃飯都沒了胃口。除了綠豆湯外，還有什么清涼消暑、增進(jìn)食欲、操作簡單的食療方嗎？
還真有！建議大家可以來碗酸酸甜甜的酸梅湯，不僅解渴還能讓您恢復(fù)滿滿的元?dú)鈤
夏飲酸梅湯，消火人健康
很多人只知道飲用酸梅湯能解暑，卻不知道酸梅的好處遠(yuǎn)不止于此。
作為一道美味的中藥湯劑，酸梅湯可以很好地解決夏季心火太過的問題。它還能很好地補(bǔ)充人體由于出汗而丟失的水分和鹽分，開胃促消化。如果肉類等油膩之品吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯也能幫助健脾消脂。
早在商周時(shí)期，當(dāng)時(shí)的老百姓們就開始從梅子中提取酸性的物質(zhì)制作類似酸梅湯的飲品。清代后酸梅湯更是進(jìn)入御膳房，為宮廷享用。
中醫(yī)認(rèn)為，酸梅湯有清熱解暑、生津止渴、健胃三大好處，非常適合夏季飲用，尤其適合陰虛、易口渴的人群。
同時(shí)酸味有收斂的作用，有些人脾胃較虛寒，容易腹瀉，不適合喝綠豆湯，可以用些酸梅湯，解暑的同時(shí)還能夠止瀉。
1、養(yǎng)肝抗疲勞
酸梅中的有機(jī)酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等，其中，有一種特殊的檸檬酸，它能有效地抑制乳酸并去除使血管老化的有害物質(zhì)。
身體內(nèi)乳酸含量過高，會(huì)導(dǎo)致人疲勞，因此，當(dāng)你覺得疲憊時(shí)，喝杯酸梅湯可以產(chǎn)生良好的提神作用。
另外，中醫(yī)認(rèn)為，肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。在飲酒過量時(shí)喝上一杯酸梅湯，還有很好的醒酒護(hù)肝作用。游玩時(shí)也能喝點(diǎn)它避免暈車，起到解酒的作用。
2、開胃促消化
酸梅湯含有的酸性物質(zhì)還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，生津止渴，開胃又消食。
3、消火潤咽喉
酸梅還是天然的潤喉藥，夏天人們出現(xiàn)咽喉腫痛和聲音嘶啞以后，多喝一些酸梅湯就能讓癥狀緩解。
“湯好”貴在“藥好”
如今，傳世的酸梅湯方很多，但無論組方如何變動(dòng)，其中烏梅、山楂、甘草、陳皮、冰糖這五味藥物都是必不可少的。
國家級(jí)名老中醫(yī)陳明教授帶來了正宗的酸梅湯做法：
古法酸梅湯
配方：烏梅30克、陳皮10克、山楂30克、甘草5克，干桂花、冰糖適量。
做法：烏梅、陳皮、山楂、甘草用清水浸泡半小時(shí)，放入鍋中，加水1500~2000毫升，大火煮開后小火煮40分鐘。放入冰糖，燜10分鐘。濾去藥渣，撒入適量干桂花即可。
大家可不要小看這些搭配，每一味都非常講究！
? 烏梅：天然“強(qiáng)肝王”
中醫(yī)認(rèn)為，烏梅味酸、澀，性平，主收斂。酸味入肝，清代名醫(yī)劉鴻恩描述，烏梅在酸味藥材中最為純正，最能補(bǔ)肝且收斂肝，還可以生血。
除了制作酸梅湯，烏梅還可以這么搭配。
烏梅 枸杞 —— 養(yǎng)陰生津 適合糖尿病人群
糖尿病群體容易出現(xiàn)口干、尿頻、皮膚瘙癢等問題，首都國醫(yī)名師祝肇剛曾推薦過一個(gè)代茶飲方：枸杞 烏梅。
枸杞多糖有利于血糖穩(wěn)定；烏梅則生津止渴、收斂，兩者搭配適合糖尿病患者養(yǎng)陰生津、補(bǔ)腎固澀。
做法：烏梅2顆、枸杞一把，開水沖泡即可。
? 山楂
中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。具有消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂的功效。天氣炎熱導(dǎo)致食欲不振，吃點(diǎn)山楂可促進(jìn)胃腸消化。
? 陳皮
中醫(yī)認(rèn)為，陳皮性辛、溫，味苦。歸肺、脾經(jīng)。具有理氣健脾，燥濕化痰的功效。常用于脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多。
? 甘草
中醫(yī)認(rèn)為，甘草性味甘、平。有補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥的功效。可用于夏天的脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短。
? 冰糖
《本草再新》中記載冰糖“補(bǔ)中益氣，和胃潤肺。止咳嗽，化痰涎?！?/span>
注意：因?yàn)樗崦窚惺諗孔饔?，所以在我們需要“發(fā)散”時(shí)，就不適合喝了。專家提醒，生氣、便秘、感冒發(fā)燒時(shí)都不適合喝。另外，胃潰瘍患者也不適合喝酸梅湯，可能會(huì)導(dǎo)致胃部出血。
還有，酸梅湯在煎煮時(shí)應(yīng)避免使用鐵鍋、鋁鍋，最好選用砂鍋或搪瓷鍋。
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