小時(shí)候住在姥姥家，記得當(dāng)時(shí)姥姥家的鹽是一塊兒一塊兒的結(jié)晶體，裝在一個(gè)大袋子里，做菜時(shí)要攪拌好半天才能化，現(xiàn)在想來(lái)那應(yīng)該是沒(méi)有提純的鹽。姥姥家隔壁有個(gè)小朋友叫海花，她媽媽患有大脖子病，筆者長(zhǎng)大當(dāng)醫(yī)生后知道了那叫甲狀腺腫，是因?yàn)轱嬍持虚L(zhǎng)期缺碘引起的，后來(lái)國(guó)家統(tǒng)一推出了加碘鹽，一時(shí)間市面上只有這一種鹽，可是時(shí)代發(fā)展至今，超市里的鹽種類繁多，精鹽、低鈉鹽、營(yíng)養(yǎng)鹽，到底該買哪一種呢？
精鹽無(wú)碘鹽
是以原鹽為原料，經(jīng)過(guò)一系列提純手段，得到了以氯化鈉為主要成分的潔白、粉末狀鹽。無(wú)添加碘及其他微量元素，適用于飲食中碘含量豐富的人群，如漁民等。不適用于孕婦，孕婦需要大量碘滿足胎兒發(fā)育需要，食用加碘鹽較好。
精鹽加碘鹽
即在食物中添加一定數(shù)量的碘化鉀、碘酸鉀，以達(dá)到補(bǔ)充碘元素的目的，是最經(jīng)濟(jì)有效的補(bǔ)碘方法。該鹽也是我們大多數(shù)人選擇的主要品種。
低鈉鹽
顧名思義，低鈉鹽適當(dāng)降低了鹽中氯化鈉的含量，增加了鉀、鎂等物質(zhì)。適用于需要限制鈉攝入的人群，如高血壓、心臟病患者，但由于該鹽中鉀含量較高，腎功能不全或正在服用保鉀利尿劑者不適用這種鹽，以免引起高鉀血癥，危及生命。
自然精鹽
以海鹽為原料制成，保留了海洋中有機(jī)鹽成分及鉀、鎂、碘等微量元素，為晶體狀，適合于沿海居民。
營(yíng)養(yǎng)鹽，即強(qiáng)化了某種微量元素的鹽，主要有加硒鹽，加鋅鹽，加鐵鹽，加維生素B2鹽等。
加硒鹽：硒是微量元素中的抗癌之王。加硒鹽即是在碘鹽的基礎(chǔ)上添加了亞硒酸鈉制成，它具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老等功能，適用于中老年人及偏食患者。
加鋅鹽：為精鹽中加入葡萄糖酸鋅，鋅具有促進(jìn)食欲的作用。適用于生長(zhǎng)較快的兒童，孕婦等。
加鐵鹽：為精鹽中加入硫酸亞鐵，鐵元素是合成血紅蛋白的必要元素，缺鐵可引起皮膚暗黃，免疫力低下，缺鐵性貧血等。適用于缺鐵性貧血患者，孕婦，老年人，素食者。
加鈣鹽：我國(guó)飲食結(jié)構(gòu)中含鈣量較低，加鈣鹽適用于因各種需要需補(bǔ)充鈣的人群，如中老年，兒童，孕婦等?？深A(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
說(shuō)了這么多，下次再去超市買鹽，應(yīng)該知道選哪一個(gè)了吧？
注：本文由專業(yè)醫(yī)師親筆撰寫(xiě)，關(guān)注上方藍(lán)色字體，定期分享健康小知識(shí)，助力健康中國(guó)，助您一“身”平安。
聯(lián)系客服
