其實道理很簡單，營養(yǎng)過剩屬于原材料太多，而營養(yǎng)不良屬于加工過程中的輔助材料不夠，同樣無法生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。當(dāng)營養(yǎng)不良時，蛋白質(zhì)缺乏，而導(dǎo)致極低密度脂蛋白合成減少，這樣就會造成肝轉(zhuǎn)運甘油三酯發(fā)生障礙，脂肪在肝內(nèi)堆積，引起脂肪肝。同時，一些維生素和礦物質(zhì)的缺乏也會使代謝過程中的酶活性降低，而導(dǎo)致肝臟內(nèi)脂肪代謝障礙。 除了長期素食可引發(fā)脂肪肝外，其他一些消耗性疾病和行為同樣可出現(xiàn)脂肪肝，如長期腹瀉、肺結(jié)核、長期厭食、吸收不良綜合征以及過度減肥等。特別值得一提的是藥物減肥，幾乎所有的減肥藥對肝臟都有損傷，再加上減肥者嚴(yán)格節(jié)食，更易患上脂肪肝。
明白了吧，不要因為你是瘦子，就認(rèn)為離脂肪肝很遠了。如果你長期吃素，也要提高警惕，你的飲食搭配是不是夠合理，蛋白質(zhì)和微量元素供應(yīng)是否充足？
那如何預(yù)防脂肪肝的發(fā)生？這就得揪住問題的根本。合理飲食，均衡搭配，既不能攝入過多的能量，同時還要保證充足的蛋白質(zhì)和微量營養(yǎng)素的攝入。
對于一些查出有脂肪肝、想要減肥的胖人來說，也應(yīng)該注意減肥期間的“營養(yǎng)不良”。有些人采取“饑餓療法”，使體重在短期內(nèi)迅速下降，這是非常有害的，因為減肥實際上也是一個脂肪運動的過程，脂肪運動過快過猛，超過了機體的代謝能力，脂肪就會“跑”到肝臟。快速減肥會使脂肪酸大量釋放，沉積在肝臟，使肝臟造成損傷。因此，漸進性減肥才是最有效的。
