說(shuō)到脂肪，人們的首先反應(yīng)就是胖和肥，覺(jué)得只有肥胖之人才會(huì)堆積脂肪。說(shuō)到脂肪肝，人們更是以為這只是肥胖之人才會(huì)出現(xiàn)的疾病，被告知瘦人也會(huì)患脂肪肝很多人都難以置信，再被告知吃素的瘦人也會(huì)得脂肪肝，這更是讓人跌破了眼鏡。吃素的瘦人也會(huì)得脂肪肝？
吃素的瘦人也會(huì)得脂肪肝？（圖片來(lái)源：）
步入中年的湯先生對(duì)自己的體檢結(jié)果感到很驚奇：自己一向身材清瘦，而且已堅(jiān)持吃素好幾年了，體檢時(shí)竟然查出了脂肪肝。湯先生對(duì)體檢結(jié)果產(chǎn)生了懷疑，自己不吸煙，只喝點(diǎn)酒，即使素食也是食不過(guò)量，零食是瓜子之類的果仁類，怎么還會(huì)患上脂肪肝？
三種類型的人易患脂肪肝瘦人占20%
雖然脂肪肝都是因?yàn)楦闻K“油多了”，但是它也分為3種類型：
代謝型脂肪肝。這類脂肪肝患者大多較胖，患有代謝綜合征，攝入的脂肪太多，脂肪“搬運(yùn)工”忙不過(guò)來(lái)，導(dǎo)致脂肪堆在肝臟內(nèi)，同時(shí)脂肪還會(huì)“跑”到血液里，“跑”到內(nèi)臟中。
藥物和喝酒導(dǎo)致的脂肪肝。藥物毒性以及過(guò)度飲酒，都會(huì)傷害肝臟功能，導(dǎo)致脂肪“搬運(yùn)工”減少或效率降低，無(wú)法及時(shí)搬運(yùn)脂肪。
營(yíng)養(yǎng)不良型脂肪肝。營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，人體會(huì)缺乏脂肪的代謝酶和載脂蛋白，也就是“搬運(yùn)工”減少，導(dǎo)致脂肪在肝臟內(nèi)滯留，從而形成脂肪肝。
“從門診來(lái)看，有20%的瘦人會(huì)得脂肪肝，而且瘦人大多沒(méi)有相應(yīng)的保健意識(shí)，都是體檢時(shí)無(wú)意發(fā)現(xiàn)的?！睂＜抑赋?，瘦人患脂肪肝以營(yíng)養(yǎng)不良型為主，大多是早期脂肪肝，進(jìn)展成肝硬化的較少。
吃素的瘦人為何患脂肪肝
肝病專家說(shuō)，以為吃素食的瘦人不會(huì)患脂肪肝是一個(gè)誤區(qū)。脂肪肝不只是胖人的專利，瘦人同樣也會(huì)患上脂肪肝，不過(guò)，這種脂肪肝并非營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩所引起，而是由于營(yíng)養(yǎng)不良所導(dǎo)致。像湯先生這樣，多年來(lái)堅(jiān)持素食和節(jié)食，使?fàn)I養(yǎng)攝入不能滿足機(jī)體需要，體內(nèi)缺少蛋白質(zhì)和維生素，影響蛋白及磷脂的合成，致使脂蛋白天生不足，缺乏膽堿、氨基酸或趨脂物質(zhì)，從而引起人體內(nèi)的白蛋白合成減少，促使脂肪組織分解和動(dòng)用脂肪，大量脂肪酸從脂肪組織中開(kāi)釋進(jìn)入肝臟，很終導(dǎo)致肝內(nèi)脂肪積蓄，形成營(yíng)養(yǎng)不良性脂肪肝。因此，吃素吃出脂肪肝也就不足為奇了。
除了長(zhǎng)期素食可引發(fā)脂肪肝外，其他一些消耗性疾病和行為同樣可出現(xiàn)脂肪肝，如長(zhǎng)期腹瀉、肺結(jié)核、長(zhǎng)期厭食、吸收不良綜合征以及過(guò)度減肥等。特別值得一提的是藥物減肥，幾乎所有的減肥藥對(duì)肝臟都有損傷，再加上減肥者嚴(yán)格節(jié)食，更易患上脂肪肝。
在日常的生活習(xí)慣中，飲酒和吃瓜子等果仁也是患上脂肪肝的誘因之一。眾所周知，酒易傷肝，酒精進(jìn)入人體后90%在肝臟代謝，長(zhǎng)期飲酒可引起肝內(nèi)脂肪氧化減少，引發(fā)酒精性脂肪肝。而瓜子等果仁類食品，本身所含的蛋白質(zhì)和油脂比較重，像葵花籽，光是脂肪含量就占了一半，熱量比較高，長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)多會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，也是誘發(fā)脂肪肝的原兇之一。
瘦人如何遠(yuǎn)離脂肪肝
營(yíng)養(yǎng)不良型脂肪肝患者，需要進(jìn)行飲食調(diào)理，應(yīng)多攝入不飽和脂肪酸，如橄欖油、葵花油，少吃動(dòng)物油，增加“搬運(yùn)工”的數(shù)量。
要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，一些胖人采取“饑餓療法”，使體重在短期內(nèi)迅速下降，這是非常有害的。因?yàn)闇p肥是一個(gè)脂肪運(yùn)動(dòng)的過(guò)程，脂肪運(yùn)動(dòng)過(guò)快過(guò)猛，超過(guò)了機(jī)體的代謝能力，脂肪就會(huì)“跑”到肝臟。快速減肥會(huì)使脂肪酸大量釋放，沉積在肝臟、心臟等臟器，加重肝臟炎癥，可能使肝細(xì)胞壞死、肝功能受損，并損害其他重要臟器，漸進(jìn)性減肥才是最有效的。
因此，科學(xué)飲食，適量運(yùn)動(dòng)，保持“收支平衡”，是日常生活中避免內(nèi)臟油脂堆積的最基本方法，還要補(bǔ)充各種維生素，如維生素B、維生素E以及β胡蘿卜素。
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