科學(xué)研究證明，吃鹽過多是引起高血壓的重要原因。因?yàn)槭雏}的成分是氯化鈉，鈉在體內(nèi)可以引起體液，特別是血容量不斷增加，從而可以導(dǎo)致血壓升高，心臟負(fù)擔(dān)加重。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吃鹽量大的人群中，患高血壓者占15％；吃中等量鹽者高血壓發(fā)病率占10％；吃鹽量極少者，高血壓發(fā)病率不到4％。因此，高血壓病人忌吃鹽過多，就是血壓正常的人也忌食過多的食鹽。一般每日吃鹽量4～5克即可。