飲食與高血壓關(guān)系密切。高血壓的發(fā)病與遺傳和環(huán)境因素有直接關(guān)系，而飲食是引起血壓升高的重要環(huán)境因素之一，即不良的飲食習慣可以導(dǎo)致高血壓。
一般說吃鹽少者血壓較低，吃鹽多者血壓較高。每日鹽攝入量低于3g的人群中，平均血壓低。當這些人移居到每日鹽攝入量7g以上的地區(qū)時，血壓也隨之相應(yīng)升高。我國北方人群飲食偏咸，每日食鹽攝入量一般在15g以上，而南方地區(qū)人群食鹽攝入量相對較低，一般在10g以下，所以北方人高血壓的發(fā)病率高于南方人。當然并不是所有吃的咸的人都發(fā)生高血壓，因為存在個體對鹽的敏感差異（與遺傳有關(guān)）。因此限制鈉鹽攝入對防治高血壓病有重要意義，不可小視。另外鉀鹽飲食可以降低血壓，高鈣飲食也可以降低高血壓的發(fā)病率，吃肉食類食物較多者，高血壓病的發(fā)病率也較高，而多吃魚類蛋白質(zhì)則可降低高血壓的發(fā)病率。
高血壓患友應(yīng)注意的飲食習慣：
1-首先要控制能量的攝入。提倡吃復(fù)合糖類，如淀粉、玉米，少吃葡萄糖、果糖，這類糖屬于單糖，易引起血脂升高。
2-限制脂肪的攝入。烹調(diào)時選用植物油，可多吃海魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇
3-適量攝入蛋白質(zhì)。高血壓病人每日蛋白質(zhì)的量為每公斤體重1g為宜。每周吃2-3次魚類蛋白質(zhì)，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。如高血壓合并腎功能不全時，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。
4-多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品，如土豆、茄子、海帶、萵筍。含鈣高的食品：牛奶、酸牛奶、蝦皮。
5-限制鹽的攝入量：一般人來說，攝鹽量應(yīng)限制在6g以下，即普通啤酒蓋去掉膠墊后，一平蓋食鹽約為6g。而對于老年高血壓患者來說，每日攝鹽量應(yīng)限制在4g左右。這量指的是食鹽量包括烹調(diào)用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量。適當?shù)臏p少鈉鹽的攝入有助于降低血壓，減少體內(nèi)的鈉水潴留。
6-多吃新鮮蔬菜、水果。每天吃新鮮蔬菜不少于8兩，水果2至4兩。
7-適當增加海產(chǎn)品攝入：如海帶、紫菜、海產(chǎn)魚等。
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