在舌尖2的第七集“三餐”里，有道干子燒肉。干子在我們這里叫豆腐干，也叫“茶干”。用豆腐干燒肉，是我們家最長(zhǎng)做的菜.老公是個(gè)“茶干”控~~三天二頭要吃這個(gè)豆腐干。老公又是個(gè)無(wú)肉不歡的人，所以，用豆腐干燒肉，幾乎就是常常吃的菜了。在我沒(méi)有時(shí)間做的時(shí)候，老公自己在家都做的不錯(cuò)。豆腐干也很奇怪，本身是沒(méi)有什么味道的，但是卻又是個(gè)白搭菜。用豆腐干可以搭配很多蔬菜炒，也可以與魚(yú)配，與肉配。還可以切的細(xì)細(xì)的，做揚(yáng)州干絲。
用料：五花肉400克，干子200克.
調(diào)料：油，鹽，糖，料酒，老抽，蔥，姜，八角，桂皮，雞精.
做法；
1.五花肉洗凈，切塊，用鹽，糖，料酒，老抽等調(diào)料腌制60分鐘入味.
2.鍋里油熱，放入五花肉煸炒至轉(zhuǎn)色.
3.放蓋過(guò)五花肉的水.加蔥，姜，八角，桂皮，放入腌肉的汁大火煮開(kāi)，小火煮50分鐘.
4.加些鹽煮5分鐘，盛出.
1.干子不用煎，直接加入五花肉煮也好吃.
2.可以放些紅腐汁，顏色好，味道也很好。
