干子燒肉，白嫩的豆腐和豐腴的五花肉，濃油赤醬，鮮香可口。
《舌尖2》播放到這一段的時(shí)候，我頓時(shí)口腔內(nèi)溢滿(mǎn)口水，俺家雖然沒(méi)考生，
但是也阻擋不了我追求美食的心呀。
我這里沒(méi)有電視里那種白色的豆腐干子，只有煙熏過(guò)，微黃的，也不是純手工做的，
不過(guò)，跟肉一起搭，味道怎么都不會(huì)差，尤其是豆腐，在這里比肉還美味。
主輔料：前腿肉300克、豆腐干子250克、冰糖15克、桂皮一小段、八角兩枚、生姜數(shù)片、鹽適量、料酒適量、蔥花適量
做法：
1、豆腐干子和肉分別洗凈，電視里用的是五花肉，我嫌肥，用的前腿肉
2、豆腐干子切成2厘米的四方塊，豬肉切3厘米左右的快，肥肉另外切出來(lái)
3、冰糖一份、八角，生姜準(zhǔn)備好
4、炒鍋里放入肥肉煸出油
5、放入冰糖，香料一起小火翻炒至冰糖溶化成為棕色的糖漿
6、冰糖熬好以后立刻倒入切好的肉塊快速翻炒均勻，順便調(diào)大火力
7、鍋內(nèi)溫度再度升到最高的時(shí)候，在鍋沿烹入料酒，蓋蓋悶一分鐘
8、加入一大碗熱水沒(méi)過(guò)肉塊，蓋上蓋子，燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)
9、肉燉40分鐘以后加入豆腐干子，加鹽，再一起燉20分鐘
10、湯汁變濃稠以后加入蔥花起鍋
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