豆腐腦是重慶非常出名的美味街頭小吃，逛街餓了坐在路邊點(diǎn)上一碗豆腐腦熱騰騰的吃的安逸極了，今天在家也很想吃豆腐腦，懷念那麻辣嫩滑味道， 說(shuō)起豆腐腦首先想到的就是泡豆子、推磨子、點(diǎn)豆花這些繁瑣的工作。以前要想吃一碗熱騰騰豆腐腦真的費(fèi)半天的勁，想著那繁瑣的程序就不想吃了，想來(lái)想去最簡(jiǎn)單的就是用盒裝的內(nèi)酯豆腐來(lái)做這道易學(xué)版本的紅油豆腐腦，內(nèi)脂豆腐和自己在家里點(diǎn)的豆腐腦嫩度相當(dāng)，其實(shí)豆腐腦、豆花和豆腐，沒有本質(zhì)的區(qū)別，只是在用“凝固劑”點(diǎn)的功夫上的差別。點(diǎn)嫩一點(diǎn)就是豆腐腦。點(diǎn)老一點(diǎn)就是豆花。這樣就免去了在家打豆?jié){點(diǎn)豆腐的麻煩，豆腐腦的鮮嫩爽口，配上辣椒，麻辣適中，入口即化，如果再加上食醋，這樣的美食既開胃又營(yíng)養(yǎng)！你還在等什么？趕緊去市場(chǎng)買一盒回來(lái)給家人做一份~ 既可以作為早餐也可以作為素菜上桌。材料：內(nèi)酯豆腐一盒
配料：黃豆醬油，大蒜，油酥黃豆，油酥黃生，花椒粉，辣椒油，蔥花，豬肉臊子，芽菜，醋
1.內(nèi)脂豆腐下開水中燙十分鐘
2.用勺舀出豆花（一片一片的舀，這樣才有層次）
3.大蒜，小蔥切成末
4.老壇芽菜也切成末
5.油酥花生，油酥黃豆、紅油、蔥花和芽菜、花椒面、醬油，豬肉臊子
6.舀出豆腐腦碗里，調(diào)入黃豆醬油，米醋，花椒面，芽菜，辣椒油，蔥花，油酥花生米，油酥黃豆
7.最后澆上臊子，好吃的豆花做好了
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小叮嚀：
1.吃豆腐腦放點(diǎn)醋，覺得味道更好。
2.最后的澆頭隨自己的喜好隨意調(diào)整
