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    我熱愛(ài)新疆菜，喜歡那種樸實(shí)無(wú)華的質(zhì)樸感，更喜歡新疆飯菜的實(shí)在。大盤雞、羊肉燜餅子等都是我的愛(ài)~~在家里做感覺(jué)特好，熱乎乎的一大盤子有肉、有蔬菜還有面食~~在來(lái)個(gè)簡(jiǎn)單個(gè)湯、在奢侈點(diǎn)來(lái)個(gè)皮辣紅、涼粉啥的大家吃的就美的很

立秋后天氣轉(zhuǎn)涼，胃口倍兒好，忙里偷閑還是最享受約上三五好友，在家里聚聚。做了羊肉燜餅子，平時(shí)做經(jīng)常偷懶，懶得和面，就買個(gè)馕墊盤子地下充數(shù)

來(lái)吧~吉木薩爾的小藍(lán)子看看我這次做的還是不是盜版啊~羊肉有多新鮮你懂的哦

新疆的羊肉有多好吃，吃過(guò)的筒子都懂得哈，搭配上新疆的面粉，筋道有嚼勁，想不好吃都難啊~每每說(shuō)到這里我就想唱“我們新疆好地方啊

 

主料：羊排、胡蘿卜、土豆

調(diào)料：鹽、生抽、姜片、干辣椒、花椒、蒜、香菜

面團(tuán)：面粉200克、溫水130克、鹽少許

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~做羊肉燜餅首先把燜餅的面團(tuán)先和好醒著~~

  

  

1：面粉200克，溫水130加少許鹽攪拌均勻和面，面和好后先醒15分鐘在柔，就比較容易揉的很光滑。

  

  

2：柔光滑的面團(tuán)做成小劑子，每個(gè)小劑子上都涂抹薄油，用保鮮膜蓋上備用。

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~接下來(lái)就開(kāi)始紅燒羊肉了~~

  

  

  

準(zhǔn)備工作先做好：羊排洗干凈控干水分，花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干凈備用，胡蘿卜、土豆去皮切滾

刀塊泡清水里備用。

  

  

1：鍋里倒油把白糖炒到出沫子，快冒煙的時(shí)候把羊排倒進(jìn)去翻炒，翻炒均勻后把姜片、干辣子、

花椒倒進(jìn)鍋里繼續(xù)翻炒。

  

  

2：加少許醬油繼續(xù)炒，炒出香味大概要十幾分鐘的樣子，鍋里加水，一定要漫過(guò)羊肉在多一些的水。

  

  

3：大火燒開(kāi)，中火把羊肉燉30分鐘，把胡蘿卜、土豆塊和整瓣的蒜倒進(jìn)鍋里，加鹽調(diào)味繼續(xù)大火

燉到胡蘿卜、土豆塊軟爛。

  

  

4：胡蘿卜和土豆燉好了，首先盛出一小碗的湯。（我的碗大，其實(shí)是一小碗的量），把醒好的面

劑子搟成薄餅，搟好的博餅特別薄哦，可以隱約看到餅下面面板的紋路。

  

  

5：把博餅放在羊肉里，餅上面澆上少許我們提前盛出來(lái)的那小碗羊湯，一張熟了，在放第二張餅。

以此類推把我們的餅子都燜熟，先盛出羊肉和胡蘿卜土豆塊，在把燜熟的餅子切小塊放在羊肉上。

香噴噴的羊肉燜餅，連菜帶飯一鍋出了。。。

 
其他我愛(ài)的新疆飯菜……點(diǎn)擊圖片下的文字有詳細(xì)步驟圖哦

 

               

        

  
                      新疆大盤雞的做法                     新疆過(guò)油肉拌面 

 

 

                

       

                          羊肉抓飯                        新疆牛肉炒米粉
       

                

       

                          新疆炒面                        駱駝刺花兩吃

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