我平生最愛吃的就是餃子,所以對(duì)餃子也是非常有研究的,但我最愛的還是豬肉白菜餡,因?yàn)楹唵嗡形缚诩兇?,因?yàn)楹唵嗡越?jīng)典,我猜愛吃餃子的人大部分都愛這個(gè)餡的!
下面給大家簡單的介紹一下做法吧!
步驟 1
溫水中加入少許鹽,再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)(特別說一下,面團(tuán)要在調(diào)餡前提前揉好,最好能醒1個(gè)小時(shí)左右)
步驟 2
剁好的豬肉餡加入兩個(gè)雞蛋,順時(shí)針攪動(dòng),不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠,將攪好的肉餡加入老抽和料酒,鹽拌勻(只加夠肉餡的就可以)
步驟 3
步驟 4
切碎的白菜放入干凈的紗布,兩只手用勁擰去白菜的水分
步驟5
去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻
步驟 6
肉餡倒入拌好的白菜中拌勻,肉餡就OK了
步驟 7
取一塊面團(tuán)搟成長條,再切成均勻的小劑子,撒點(diǎn)面粉,用手按扁,搟成圓餃子皮
步驟 8
步驟 9
煮餃子一次要添足水,水開后下入餃子,餃子煮開后加入適量涼水再煮開,反復(fù)三次即可
聯(lián)系客服