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鮮海參可以生吃、涼拌、做成粥，在生吃鮮海參時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：

1、要把整只鮮海參放進(jìn)煮好的淘米水中焯一下，然后迅速撈出并清洗干凈，切記一定要放在煮好的淘米水中焯一下，這樣可以更好的把鮮海參清洗干凈，才能使做出來的海參口感更加美味。

2、要用剪子或刀刨開腹部，掏干凈海參內(nèi)臟，并清洗干凈，切記一定要確保海參內(nèi)臟掏干凈并要清洗干凈。

3、鍋中再次放點(diǎn)淘米水，加海參燒開，小火蒸煮四五分鐘，撈出瀝干水份，切記一定要小火，這樣做出來的海參口感才更好。