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 到秋季，養(yǎng)生便成了人們最關(guān)注的話題。秋季飲食的原則是以"甘平為主",所以，秋季應(yīng)多吃些清肝作用較強的食物。那么，秋天吃什么菜比較好呢？下面就給大家介紹幾種適合秋天吃的菜。

    豆芽

    豆芽有不同的品種，其中常用的黃豆芽和綠豆芽中含有人體必需的元素，豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，還能大大減少乳酸的堆積，從而達到消除疲勞的效果。

    胡蘿卜

    胡蘿卜的味道屬于甘平，進食能夠補脾健胃。燉食是胡蘿卜最好的烹調(diào)方式，炒食為次。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食能保持胡蘿卜素80%以上。

    萵筍

    萵筍的肉質(zhì)細嫩，生吃熱炒都不錯。經(jīng)常食用可以增強胃液、消化液和膽汁的分泌。萵筍促進排尿，維持水平衡，參與形成牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)，參與骨骼的生長，利于人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育。

    小白菜

    小白菜含維生素C和鈣質(zhì)很多，還含有磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)，具有通腸利胃的功效。還有卷心菜，能益心腎，健脾胃，促進胃和十二指腸潰瘍止痛和愈合。秋季養(yǎng)生又清腸排毒，這樣的蔬菜最適合減肥者食用了。

    菜花

    菜花含有豐富的維生素，每200克新鮮菜花可提供成年人一天所需維生素A的75%以上。每百克菜花的維生素C可達80毫克，比大白菜、黃豆芽菜高3-4倍，比柑桔多出2倍。中醫(yī)認為菜花是潤肺的食材。在秋季開始變冷的季節(jié)，滋潤養(yǎng)生是秋天最重要的事情，而潔白的菜花無疑是適時的保健蔬菜。

    菠菜

    菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。尖葉菠菜含糖量多，圓葉菠菜片大肉厚。菠菜含胡蘿卜素的量要大大高于其他蔬菜，抗壞血酸的含量高于西紅柿，具有止血作用的維生素K是蔬菜中最高的。豐富的核黃素能夠防止口角潰瘍、唇炎、舌炎和皮炎病癥。菠菜是營養(yǎng)又保健的蔬菜，在秋季的所有當季蔬菜中的功效是很不錯的。

    芹菜

    芹菜富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有興奮中樞神經(jīng)，促進胃液分泌，增進食欲和祛啖的功效。如與香干、肉絲等一起炒食，色彩鮮艷，味道清香，是一道非常不錯的美味又營養(yǎng)的保健料理。

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