每周吃一次，心臟好，血管清，人長壽
人們越來越重視飲食中膽固醇和脂肪的攝入，因?yàn)檫^量攝入再加其他因素引起的高血脂、動脈硬化、冠心病等疾病致死率及高。而且年紀(jì)大了，就更要注意這些問題了。另外一方面，人體還需要補(bǔ)充足夠量的蛋白質(zhì)。
而在能夠滿足這些條件的同時又能幫助保護(hù)血管、防治冠心病和動脈硬化的肉類食物，就一定要提到它，就是蝦！其味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，還是天然血管和心臟的保護(hù)傘！
什么人適合？
中醫(yī)認(rèn)為，食補(bǔ)，是不可替代的安全的滋補(bǔ)方式。蝦作為最普通的食物，可以說是老、孕、少皆宜的。
其還能增強(qiáng)人體的免疫力，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可針對腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
蝦還有通乳作用，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
蝦青素——最強(qiáng)天然抗氧化劑之一
要格外提到的就是蝦仁中含有的蝦青素，它是世界上最強(qiáng)的天然抗氧化劑之一。
2008年以來，國內(nèi)外大量研究證實(shí)蝦青素具有較強(qiáng)的抗氧化活性，在提高免疫力，預(yù)防腫瘤、心血管疾病、 糖尿病等慢性疾病的發(fā)生發(fā)展等方面具有顯著的作用。
心臟保護(hù)傘——蝦青素，預(yù)防心血管病
蝦中除了含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，可預(yù)防高血壓、冠心病及心肌梗死外，蝦青素的作用更是不可忽略，它是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素。
而蝦青素含量最為豐富的蝦殼，又常常被人扔掉，這個無疑浪費(fèi)了蝦中最好的東西，如果覺得蝦殼難以咀嚼，可做油炸一下使蝦殼酥脆，或者是把蝦殼剝掉超熟后煮湯，湯汁格外鮮美。
蝦青素防癌抑癌——抗氧化性超維生素C6,000倍
致癌因子的表達(dá)和體內(nèi)大量的自由基有著密不可分的關(guān)系，如果能夠減少或者消除自由基，那么引起癌癥的因素有減少了一大半。蝦青素在清除自由基方面的作用不可忽視！
體虛更適合——營養(yǎng)夠全面
蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦仁中含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔€含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。
蝦的肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
吃蝦有技巧，這樣吃才能利用好：
一、補(bǔ)腎強(qiáng)身
最好的方法就是水煮，因?yàn)槲r肉中的很多營養(yǎng)都很較弱，經(jīng)不起高溫。帶著蝦殼一起煮，蝦殼變了顏色就可以了。
二、充分利用蝦青素
蝦青素大多在蝦殼中，但是又難以下咽，不好消化。蝦煮過后剝下的殼千萬不要扔了，淋干水分，用油炒干，然后加水，再加上豆腐青菜，湯汁格外的鮮美。
三、通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日。
每周吃一次水煮蝦和蝦殼湯，美味營養(yǎng)的同時，還能保護(hù)血管和心臟，預(yù)防癌癥！
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