民以食為天，一日三餐是生活中不可少的一部分，南北氣候差異，以及自然環(huán)境的差異導(dǎo)致南北方飲食不同。人人都知南米北面，蒸米飯看似簡(jiǎn)單又平常，其實(shí)它的學(xué)問特別深。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，同樣的米，同樣的鍋，不同的人蒸出的米飯，味道是不一樣的，差別也是特別的大。其實(shí)入秋蒸米飯，少放大米，多加2樣食材，營(yíng)養(yǎng)足味道香，低脂又養(yǎng)人。
大米小麥都是我們生活中的主食，大米粒粒，晶瑩剔透，非常的好看。當(dāng)你吃它時(shí)，米飯的味道溢出來。大米作為全國的主要主食，在人們的日常飲食中起著不可替代的作用。把米飯洗干凈，放進(jìn)蒸籠里。幾十分鐘的時(shí)間，一碗香噴噴的美味的米飯，搭配美味的菜肴就成了一頓美味的佳肴。大米不僅可以蒸米飯還可以煮粥喝。大米搭配紅棗、杏仁等其他食物，熬成美味的粥，也有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有藥用價(jià)值。
秋天蒸米飯，少放大米，多加2樣料，營(yíng)養(yǎng)足味道香，常吃特養(yǎng)人。夏秋季節(jié)變換，我們的身體需要更多的營(yíng)養(yǎng)來彌補(bǔ)夏天營(yíng)養(yǎng)的缺失，這樣才能應(yīng)對(duì)季節(jié)交替帶給我們的各種問題，補(bǔ)充夏季缺失營(yíng)養(yǎng)不妨從主食開始。我們不妨在蒸大米的時(shí)候，加入一些營(yíng)養(yǎng)好吃的粗糧，秋季這樣吃特別的養(yǎng)人。我們?cè)谡裘罪埖臅r(shí)候到底添加什么東西呢，
1、黑米
黑米很好辨認(rèn)，外形是黑色或黑褐色，它屬于粳米。也有著“黑珍珠”“長(zhǎng)壽米”和“貢米”等美稱。黑米、白米混合在一起進(jìn)行熬煮，功效基本都翻倍了。白米、黑米一塊蒸出來的米飯也會(huì)呈現(xiàn)出褐色，其實(shí)這是黑米給染色了，平時(shí)常吃黑米，對(duì)身體是大有益處的。黑米是所有米中的珍品，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)素，還含有我們吃的普通大米中沒有的葉綠素、花青素和強(qiáng)心甙等特殊物質(zhì)。
2、三色藜麥
藜麥一共有三種，從顏色上區(qū)分，分別是：白藜麥、紅藜麥，黑藜麥，這三種藜麥均能食用，而三種藜麥都有著豐富的營(yíng)養(yǎng)。 紅、黑藜麥咀嚼起來更有韌性或者說嚼勁，顏色也比較好看，所以常用來做藜麥沙拉。白藜麥口感最好，有淡淡的青草香味，口感就像芝麻一樣松脆;藜麥被稱為“營(yíng)養(yǎng)黃金”“素食之王”，它不是藥物，但是它含有人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。
推薦食譜 【大米黑米藜麥飯】
〖 食材清單 〗 黑米，三色藜麥，大米，食用油，白醋
〖 制作步驟 〗
1、準(zhǔn)備大米 黑米 三色藜麥，之后將三種米混合在一起，比例的話可以根據(jù)自己的喜好，一般情況下我都是1:1:1，如果比較喜歡吃某種米，可以適當(dāng)?shù)亩嗵砑右恍?/p>
2、大米 黑米 三色藜麥混合在一起之后，加入水淘洗兩遍就可以了，淘洗大米最好不要超過3次，洗多了大米中的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失，蒸熟后大米的香味也會(huì)大大減少。淘洗的大米水可以用來澆花，用來洗臉也是可以的。
3、大米淘洗之后倒入清水，清水也是有講究的，米和水的比例最佳是為1:1.2（沒牙的老年人或者嬰兒喜歡吃軟的米飯，米水比例為1:1.5）也可以根據(jù)家人的口味適當(dāng)添加。有的人比較喜歡吃軟一點(diǎn)的米，有的人比較喜歡吃硬一點(diǎn)的米。
4、米水添加好之后，不要著急上鍋蒸。這個(gè)時(shí)候往大米里面添加適量的白醋還有少許的色拉油，或者是我們平時(shí)吃的食用油也可以的，添加白醋主要是蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。添加食用油，可以使蒸熟的米飯粒粒分明，吃起來的口感也特別好。食用油不是生油而是熟油，因?yàn)樯彤愇逗苤?，直接放到大米?dāng)中會(huì)遮蓋住大米的香味。
5、開始蒸米飯，不管是用家里的電飯煲或者用家里的蒸鍋，蒸的時(shí)候按下相應(yīng)的鍵就可以了，蒸熟之后不要著急打開鍋蓋，蒸熟之后關(guān)閉電源，之后燜3-5分鐘，這樣做出的米飯不會(huì)太稀，不容易粘鍋，吃起來的口感也會(huì)更棒。
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