9月18日—19日，河北烹飪技藝大賽（2016—2017）在秦皇島香格里拉酒店隆重舉行。本次大賽由河北省商務(wù)廳、河北省文化廳、河北省旅游發(fā)展委員會、河北省總工會、河北廣播電視臺聯(lián)合主辦，河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會承辦。旨在創(chuàng)新流通模式，促進餐飲與旅游、文化相結(jié)合，拉動行業(yè)消費升級。本次大賽正值河北省第二屆旅發(fā)大會召開之際，吸引了全省近200名飯店餐飲企業(yè)一線廚師參與。選手們通過競賽，展示出了河北省地方特色菜品文化和悠久的歷史內(nèi)涵，為省廳領(lǐng)導(dǎo)和中外來賓展示了場用地方名菜和名點組成的美食畫卷。
大賽本著推動全省餐飲業(yè)從業(yè)人員提升技術(shù)水平，深入挖掘河北地方風(fēng)味特色，提升冀菜在全國的影響力的目的，進一步激發(fā)全省餐飲行業(yè)企業(yè)、職工傳承、創(chuàng)新、發(fā)展的熱情，即適應(yīng)當今社會消費者發(fā)展對餐飲業(yè)的新要求，又體現(xiàn)了飯店餐飲行業(yè)專業(yè)素養(yǎng)，為行業(yè)和企業(yè)鍛煉和挖掘人才，展現(xiàn)冀菜魅力，打造河北旅游美食新名片。
依據(jù)大賽設(shè)置，選手在中餐熱菜和中餐面點兩個工種進行專業(yè)技能比拼。在比賽過程中，每一位選手精心準備、展示出了高超的專業(yè)技術(shù)水平。所有參賽選手的作品做了精美的展示，為前來參觀的領(lǐng)導(dǎo)以及觀摩學(xué)習(xí)的飯店餐飲同仁及學(xué)生獻上了一場專業(yè)的視覺和味覺的盛宴。
經(jīng)過專家評委認真的評判，共有120位選手、5個單位、19個個人獲得由河北省餐飲業(yè)冀字號品牌創(chuàng)建辦公室頒發(fā)的“冀字號名菜”、“冀字號名點”、“優(yōu)秀組織獎”、“特殊貢獻獎”、“先進個人”等獎項和榮譽。同時組委會也希望選手們通過此次大賽，提升自己，為冀菜的振興發(fā)揮能力，為行業(yè)的發(fā)展添磚加瓦。
本次大賽得到了秦皇島市商務(wù)局、秦皇島市飯店餐飲行業(yè)協(xié)會的大力支持和鼎力相助，使得本次大賽順利進行。同時，在菜品初選和申報過程中，也得到了全省其他各市商務(wù)局和行業(yè)協(xié)會大力配合，各地市行業(yè)企業(yè)均體現(xiàn)了職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)精神。對此，組委會對為本次大賽提供支持和幫助的各市商務(wù)局、各市飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、企業(yè)表示衷心的感謝。同時也祝愿獲得“冀字號”榮譽稱號的企業(yè)和選手，再接再厲，繼續(xù)發(fā)揚行業(yè)優(yōu)秀作風(fēng)，兢兢業(yè)業(yè)，不忘初心，將河北餐飲、冀菜文化發(fā)揚廣大，揚名全國！
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