芋兒烘焙 03-12 13:38
好的巧克力是可可和可可脂做的。每一百克純巧克力能為人提供470多千卡的熱量。除了可以預(yù)防心腦血管疾病，巧克力還有緩解情緒、紓解壓力的功效，能幫助人集中注意力。平時(shí)上班，可以放幾塊巧克力在辦公室里，工作壓力大的時(shí)候，吃一兩塊，放松一下心情，補(bǔ)充補(bǔ)充能量。
巧克力好處多，價(jià)格也不便宜。一個(gè)重要原因是，我國制作巧克力的重要原料——可可豆幾乎全部依賴進(jìn)口，其價(jià)格昂貴，一噸就要好幾萬元?？煽啥官I回來還要再經(jīng)過加工，才能變成做巧克力用的可可脂、可可粉。于是，超市里巴掌大的一塊巧克力就要十幾元錢。
但用代可可脂做巧克力就不一樣了，代可可脂是棕櫚油等植物油脂的加工品，用它做巧克力，成本只有可可脂巧克力的一半。如果只為成本降低倒是件好事，關(guān)鍵是代可可脂對(duì)人體健康沒有好處。
代可可脂中含有大量反式脂肪酸。經(jīng)常攝入反式脂肪酸，會(huì)增加患心血管疾病的概率。同時(shí)，反式脂肪酸還有可能加重腎臟的負(fù)擔(dān)，影響人的智力發(fā)育，對(duì)糖尿病患者和兒童的危害尤其大。
按照國家的標(biāo)準(zhǔn)，巧克力中的代可可脂含量不得超過5%，超過這個(gè)數(shù)字，就要在包裝上注明“代可可脂巧克力”。因此，大家買巧克力的時(shí)候，要很仔細(xì)地看包裝。雖然有的廠家用代可可脂做巧克力，又不肯老老實(shí)實(shí)地將“代可可脂”成分寫在包裝上，人們還是可以通過一些簡(jiǎn)單的方法，將它們挑出來。
全國那么多巧克力企業(yè)，那么多巧克力牌子，生產(chǎn)力那么多年巧克力，居然不約而同的只做代可可脂低端巧克力！都是企業(yè)自身行為嗎？如果沒有一個(gè)統(tǒng)一的行業(yè)制定者來操縱怎么可能做得到？集體失聲，集體揣著明白裝糊涂！很可能如何用最少最劣的原材料做出可以亂真的工藝都獲得過科研進(jìn)步獎(jiǎng)！就這樣，全體一起來做假的，沒有一家做真的，真的一出來就受打擊報(bào)復(fù)，讓老百姓一輩子拿代可可脂當(dāng)真巧克力吃，你憑什么做真的壞了大家的好事！于是到了進(jìn)口巧克力來拯救消費(fèi)者味覺之時(shí)，國產(chǎn)巧克力集體樹倒猴孫散！只想總結(jié)一句:報(bào)應(yīng)來得太晚！
上次老板去歐洲五國游，回來帶了不少巧克力，吃著跟德芙好事什么的真不一樣，包裝很簡(jiǎn)陋，但是味道缺真心不一樣 那種甜不是特別膩的甜，有層次感，可以吃出來，好多同事都裝逼什么減肥啦種種，老子一點(diǎn)沒客氣，全拿回家了，回來一數(shù)，十七板，冰箱一扔吃了好長(zhǎng)時(shí)間。對(duì)于老毯我只想說這種用可可做的是不會(huì)胖的對(duì)人體血管還有好處，你們經(jīng)常在情人節(jié)挨炮的時(shí)候收到的德芙才是對(duì)人身體不好的，哈哈哈。
另外世界主要的可可豆產(chǎn)地離大陸相對(duì)較遠(yuǎn)，運(yùn)費(fèi)加上關(guān)稅直接導(dǎo)致我國的巧克力成本價(jià)格居高不下。如果全面放開市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，歐洲巧克力制造商可以把大陸所有的巧克力品牌全部擊潰（包括德芙但不包括德芙的母公司瑪氏）。目前正規(guī)流通環(huán)節(jié)（不包括電商，代購之類）上的歐洲巧克力至少比國外同類產(chǎn)品價(jià)格高出30%，究竟什么原因你懂的。
可可脂含量小于5%的都不能標(biāo)注為巧克力的。
元祖食品，靠鮮奶蛋糕打進(jìn)大陸市場(chǎng)，風(fēng)靡一時(shí)。很久后我們才知道，什么鮮奶，就是人造奶油，沒有一點(diǎn)點(diǎn)的生物奶成分。是臺(tái)灣早就淘汰的東西?？尚Φ氖沁€他媽叫鮮奶油！現(xiàn)在的結(jié)果是：臺(tái)灣瀕臨破產(chǎn)，大陸主板上市。我們真是人傻錢多，救苦救難，百毒不侵！
有個(gè)可怕的情況，99%的中國人都以為自己吃過巧克力，事實(shí)上他們只吃過巧克力位的代用品而已。
不只是巧克力是這樣，國內(nèi)的黃油不是黃油，是人造黃油，奶油也不是奶油。。。
另外，樓主提到德芙，呵呵，去超市看看吧，德芙在國內(nèi)出貨量最大的還是代可可脂。。
媳婦喜歡烘焙，家里小孩想吃的時(shí)候，我都是給寶寶吃媳婦拿來做蛋糕原料的法芙娜，這個(gè)還比較實(shí)惠，算是吃的起。
在南美，可可豆和咖啡豆一樣，是一種和人們生活休戚相關(guān)的農(nóng)作物，巴西人熱愛可可豆就跟我們熱愛花生和瓜子一樣。他們是當(dāng)零食吃的。這甚至造成了巴西雖是可可豆第一生產(chǎn)國，卻在前些年還要進(jìn)口可可豆，所以巴西人的熱情是有些道理的，可可豆的卡路里含量很高。巴西對(duì)可可豆不是很珍視，倒是對(duì)我們做熱水瓶塞子的那種軟木數(shù)視作珍寶，從單價(jià)看，這是當(dāng)?shù)貎r(jià)值最高的一種農(nóng)產(chǎn)品了，這種神奇的樹好像只有他們那邊有，偷軟木樹的人會(huì)被處死，偷可可豆主家也就一笑置之。我國原來每年要進(jìn)口大批的軟木樹用于制作熱水瓶塞，現(xiàn)在因?yàn)樗芰现破返奶娲呀?jīng)很少使用了，上世紀(jì)曾有泰國等南亞國家人想用香蕉樹取代它但是失敗了。不過香蕉樹又有另一種功能就是給泰拳的拳師提供一種天然的練拳腳木樁，因?yàn)樗耐馄と彳涱愃破じ锷嘲?，而泰拳拳師在練功時(shí)是不戴護(hù)具的，光腳踢樹，據(jù)說踢死十顆香蕉樹就是一個(gè)段位的標(biāo)志不知是真是假？
扯遠(yuǎn)了，說回可可豆。世界每年的可可豆產(chǎn)量和咖啡產(chǎn)量差不多，總產(chǎn)量大概在七百萬噸左右，其中中國只擁有三萬噸的貢獻(xiàn)。但是相對(duì)龐大的市場(chǎng)，這區(qū)區(qū)三萬噸就是杯水車薪了，因?yàn)?，光中國的一個(gè)奶油蛋糕市場(chǎng)，這個(gè)數(shù)字就不夠，更別說各類巧克力，威化食品的用量。代可可脂和咖啡伴侶，也就是植脂末一樣，的確不易多吃，有點(diǎn)年紀(jì)的還記得八十年代的奶油蛋糕么？那上面所謂的奶油其實(shí)就是一層厚厚的代可可脂，吃起來膩味極了，但那時(shí)大家真沒什么吃的，也就吃了，吃一次膩一次，但時(shí)隔一長(zhǎng)又忘了，還是興高采烈去買來過生日，然后又再吃膩，搞得兩天不想吃飯。
最后總結(jié)一句，巧克力，的確歐美做得好，有條件的朋友還是吃進(jìn)口的吧，國產(chǎn)的巧克力實(shí)在沒法吃，就是這代可可脂鬧的。
的是適合直接吃的黑巧。
中國特色的存在問題有不少是人口因素決定的。人口少，消費(fèi)數(shù)量上不去，只有把質(zhì)量做好，才有回頭客；人口多，有十分之一的來消費(fèi)一次，就足夠了，下次換個(gè)品牌繼續(xù)。
國產(chǎn)當(dāng)然也有做天然可可脂的巧克力，當(dāng)然價(jià)格也不便宜，比如前兩年廣告挺多的金帝巧克力，中糧集團(tuán)的品牌。價(jià)格和德芙巧克力基本一致，可能定位就是競(jìng)爭(zhēng)德芙，可可脂口感比德芙濃厚，但是感覺沒有德芙香甜，各有特色。
題主的所問的問題，根本不存在的。
糖尿病
具有潛在影響，甚至有可能是老年癡呆癥
的誘因之一。 由于反式脂肪酸對(duì)人體的危害是潛在、漸進(jìn)的，有些專家也稱這些代可可脂巧克力為“慢性殺手”。如果巧克力真用可可做，價(jià)格高了，誰買？廠家掙不到錢，只能昧著良心做便宜貨！
有國產(chǎn)奶粉，去國外注冊(cè)一個(gè)牌子，然后以洋品牌回到國內(nèi)賣，就能賣高價(jià)。而且銷量非常好。但等到別人知道這個(gè)牌子是其實(shí)是國產(chǎn)的，然后立馬拋棄。是品質(zhì)變了？?jī)r(jià)格變了？還是服務(wù)？
都不是，只是牌子是國產(chǎn)的，就被國人看不起。
如果什么時(shí)候國人能理性看待國貨，相信一分錢一分貨的道理，不盲目選擇低價(jià)，商家有利潤(rùn)，有市場(chǎng)，才會(huì)可能用心做好產(chǎn)品！
消費(fèi)理念不變，說什么都是枉然！
其實(shí)只要企業(yè)認(rèn)認(rèn)真真做產(chǎn)品，時(shí)間到了自然會(huì)得到消費(fèi)者的認(rèn)可，以前的毅利巧克力和德芙一個(gè)味和口感，現(xiàn)在的沒法說，味如嚼蠟。
聯(lián)系客服
