醋溜土豆絲是一道非常易學(xué)的菜,特別適合新手,不僅食材簡單,制作方便,味道也很開胃下飯。全國各地都能吃到這道菜,醋溜土豆是一道常見的家常菜,其實醋溜土豆屬于魯菜。
你們可不要小看土豆,土豆可是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米。在一些國家土豆就是主食,和我們的米飯一樣重要。除了炒土豆絲,紅燒土豆、薯條等都是不錯的吃法。土豆富含維生素C、蛋白質(zhì)、糖類等熱量,不想吃白米飯的時候,直接吃土豆當(dāng)主食是完全可以的。
但是有些人炒土豆絲,做出來容易黏在一起,不夠絲滑,或者酸爽味道沒有出來。那么好,下面就和大家分享下怎么做出美味的醋溜土豆,特別適合做給家人一起吃,老人和小孩都適合。
醋溜土豆絲的做法:準(zhǔn)備食材:土豆蔥
蒜醋
鹽
青椒
干紅辣椒
制作步驟:1.首先我們把土豆洗干凈切片切絲,如果刀法還不夠熟練,可以直接用廚房神器刮絲,只是口感會沒這么爽脆。不過還是建議慢慢切,切土豆絲正好用來練刀工是非常不錯的。
2.切好的土豆絲放水里,淘洗兩遍,這一步驟是為了去除多余的淀粉,不然炒出來的土豆絲黏黏的,完全沒有口感。清洗幾遍,放在水里泡著就好了。
3.這個時候我們把蔥花蒜末切好,干紅辣椒切段,青椒切絲,不喜歡吃辣的也可以不放辣椒。
4.熱鍋倒油,放入蔥花蒜末爆香,放入干辣椒炒出香味。
5.放入土豆絲翻炒,這個時候用大火,炒掉土豆絲的多余水分,這樣更加干脆。
6.加醋,不要怕酸,多加點醋,味道會更濃。接著加鹽,放入青椒絲翻炒。
7.撒上蔥花就可以出鍋了。
做好的土豆絲一點也不粘,條條分明,吃著酸辣爽口,很是開胃下飯。喜歡的小伙伴們趕緊get起來吧。
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