大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。夏天是高溫多雨的季節(jié)，氣候濕熱，雨熱同期。而這樣的氣候環(huán)境，雖然是植物和蔬菜的生長，但是對于我們?nèi)祟悂碚f卻并不十分友好。因?yàn)橄奶煅谉岬奶鞖?，容易讓人熱得受不了，所以不得不吹風(fēng)扇和空調(diào)降溫解暑，飲食也會(huì)偶爾貪涼，常吃一些冷飲和寒涼食物。而長期以往，會(huì)造成身體陽氣丟失，引發(fā)熱感冒和傷風(fēng)等病痛問題。因此，夏天是氣溫高、天氣炎熱的季節(jié)，建議大家盡量少貪涼、多鍛煉的同時(shí)，多吃八道溫補(bǔ)開胃的營養(yǎng)菜，滋陰補(bǔ)陽強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)體魄過夏天。接下來，我分享一下這八道營養(yǎng)菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。

一、絲瓜炒肉絲

食材準(zhǔn)備：絲瓜、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.絲瓜去皮切小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色后，盛出備用。

3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入絲瓜一起翻炒，然后加入適量的食鹽和清水調(diào)味提鮮，繼續(xù)炒軟絲瓜。

4.接著倒入肉絲一起翻炒，再加入少許雞精調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、娃娃菜炒雞胸肉

食材準(zhǔn)備：雞胸肉、娃娃菜、蒜末、胡椒粉、蔥花。

做法流程：

1.雞胸肉清洗干凈，然后切成小塊放入大碗中，接著加入胡椒粉、淀粉、料酒、食鹽和花生油抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.清洗干凈娃娃菜，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入雞胸肉煸炒油煎，煸炒至雞胸肉兩面金黃后，再加入蒜末炒香。

3.然后加入娃娃菜一起翻炒均勻，接著淋入少許的生抽提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻入味。

4.炒至娃娃菜斷生入味以后，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

三、蘆筍木耳炒牛肉

食材準(zhǔn)備：牛肉、蘆筍、木耳、蒜末、姜絲。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片放入大碗中，接著加入淀粉、姜絲、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.木耳提前泡發(fā)，然后和蘆筍一起清洗干凈，接著把蘆筍切成小段備用，再起鍋燒水，水燒開之后，放入木耳和蘆筍焯熟，最后撈出瀝干水分備用。

3.準(zhǔn)備好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉變色后，再加入蒜末炒香。

4.接著倒入木耳和蘆筍一起翻炒均勻，再加入少許的食鹽調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、西葫蘆雞胸肉

食材準(zhǔn)備：雞胸肉、西葫蘆、蒜末、小米辣、胡椒粉。

做法流程：

1.雞胸肉切成小塊放入大碗中，接著加入胡椒粉、淀粉、料酒、生抽和食用油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.清洗干凈西葫蘆，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜米爆香至金黃，再倒入雞胸肉一起翻炒。

3.炒至雞胸肉兩面金黃后，再加入西葫蘆一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽調(diào)味，然后淋入少量的清水一起燜煮。

4.燜煮三分鐘左右后，再大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

五、萵筍炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：雞蛋、萵筍、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三個(gè)土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎熟透雞蛋后，盛出備用。

2.萵筍去皮清洗干凈，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，再倒入萵筍一起翻炒。

3.然后加入適量的食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至萵筍斷生，接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻。

4.最后放入少許的雞精調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、包菜胡蘿卜絲炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：雞蛋、包菜、紅蘿卜、蒜末。

做法流程：

1.把三個(gè)土雞蛋打入碗中，接著用筷子攪拌均勻，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液滑熟，再盛出備用。

2.紅蘿卜切絲、包菜切小條準(zhǔn)備好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜絲和包菜大火翻炒均勻。

3.然后加入食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至斷生，接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻。

4.最后淋入少許的生抽提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、四季豆炒牛肉

食材準(zhǔn)備：牛肉、四季豆、蒜末、姜絲。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成牛肉碎放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.清洗干凈四季豆，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉碎煸炒，煸炒至牛肉碎變色后，盛出備用。

3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入四季豆一起翻炒均勻，再加入適量的食鹽和清水調(diào)味提鮮，然后繼續(xù)翻炒至四季豆斷生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、蘆筍炒蝦仁

食材準(zhǔn)備：大蝦、蘆筍、白玉菇、蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.大蝦去除蝦線和蝦殼清洗好，然后放入大碗中，接著加入料酒、胡椒粉和食鹽抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.清洗干凈蘆筍，然后切成小段，再起鍋燒水，水燒開之后，放入蘆筍焯水兩分鐘，接著撈出瀝干水分備用。

3.準(zhǔn)備好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入蝦仁一起煸炒，煸炒至蝦仁變色后，然后把蘆筍倒入。

4.最后加入食鹽和生抽調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。