大家好，這里是邱哥說美食，今天是一年一度的六一兒童節(jié)，不僅是屬于小孩子的節(jié)日，同樣也是屬于我們這些大孩子的節(jié)日。因此，如何開心快樂的過節(jié)，成為了大家的共同需求。如果你還沒想好怎么過，那么，我建議你別太節(jié)儉，除了逛街買禮物和看電影之外，給自己和家宴準備上一頓老少皆宜的開胃菜，也非常應景。不僅可以順應炎炎夏日的氣候環(huán)境，健康飲食，而且有助于提升夏天本來就不怎么好的食欲，增強體質和精神狀態(tài)，越吃越健康。接下來，我分享一下這六道開胃菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、白菜肉丸湯
食材準備：雞胸肉、胡蘿卜、玉米、香菇、白菜、枸杞子。
做法流程：
1.雞胸肉清洗干凈，然后切成小塊，放入絞肉機中，接著把胡蘿卜去皮，和香菇一起清洗干凈，切成小塊，一起放入，再加入清洗的玉米粒。
2.然后一起絞碎成肉泥，倒入大碗中，接著加入適量的淀粉、食鹽、生抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
3.清洗干凈白菜，然后起鍋燒水，水燒開以后，轉為中火，再將攪拌好的肉餡揉成丸子，放入湯汁中煮三分鐘左右煮熟。
4.然后加入白菜和一把枸杞子，繼續(xù)煮兩分鐘煮熟，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
二、空心菜炒牛肉
食材準備：牛肉、空心菜、蒜瓣、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈空心菜，然后切好蒜瓣，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至變色后，撥在一旁，再放入蒜瓣爆香。
3.接著再倒入清洗好的空心菜煸炒，加入一丟丟食鹽和白糖調味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻，炒至空心菜斷生后，即可出鍋開吃。
三、蘆筍口蘑炒蝦仁
食材準備：蘆筍、河蝦、口蘑、蒜米、白胡椒粉、歐芹碎。
做法流程：
1.河蝦去除蝦線，然后取出蝦仁清洗干凈，接著加入適量的白胡椒粉、食鹽和料酒，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈蘆筍，然后切成小段，再起鍋燒水，水燒開之后，放入蘆筍焯煮兩分鐘左右，接著撈出瀝干水分備用。
3.清洗干凈口蘑，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色后，盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑一起翻炒均勻，炒軟口蘑后，再倒入蘆筍一起翻炒幾下，炒出香味。
5.接著再倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，加入適量的食鹽、生抽、蠔油和黑胡椒粉調味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，然后撒入一把歐芹碎片點綴，即可出鍋開吃。
四、雞蛋抱豆腐
食材準備：瘦肉、豆腐、蔥花。
做法流程：
1.豆腐切成小塊，放入大碗中，接著另取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，再淋入大碗中，和豆腐一起攪拌均勻備用。
2.清洗干凈瘦肉，然后剁成瘦肉末，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至變色后，盛出備用，接著另熱鍋燒油，油熱以后，倒入豆腐雞蛋液油煎。
4.煎至微微成型后，輕輕推炒均勻，炒至豆腐雞蛋液成型后，再另取碗加入適量的番茄醬、生抽、淀粉和小半碗清水，一起攪拌均勻淋入一起燜煮，然后倒入炒好的瘦肉滑散，接著繼續(xù)燜煮。
5.煮至湯汁濃稠后，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
五、西蘭花玉米拌蝦仁
食材準備：大蝦、西蘭花、玉米、蒜末、白芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.西蘭花切成小朵，然后和玉米粒一起清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花和玉米粒一起焯煮三分鐘左右，再撈出瀝干水分，放入大碗中。
2.接著另起鍋燒水，水燒開之后，放入大蝦焯熟，再撈出去除蝦線、蝦頭和蝦殼，也放入大碗中。
3.另取碗加入提前準備好的蒜末、小米辣、蒜末和辣椒面，然后淋入熱油爆香，再加入兩勺生抽、一勺陳醋和少量的食鹽、白糖，然后一起攪拌均勻備用。
4.最后再將攪拌好的醬汁淋入大碗中，再和蝦仁、西蘭花、玉米粒一起抓拌均勻，即可開吃。
六、蔬菜拌雞絲
食材準備：雞胸肉、豆芽、金針菇、黃瓜、蒜末、白芝麻、辣椒面、姜片、蔥段。
做法流程：
1.雞胸肉清洗干凈，然后冷水下鍋焯煮，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再繼續(xù)燉煮二十分鐘左右，再撈出涼水泡涼。
2.接著將雞胸肉撕成雞絲，放入大碗中備用，接著清洗干凈豆芽和金針菇，再另起鍋燒水，水燒開之后，放入豆芽和金針菇焯熟，然后撈出瀝干水分，也放入大碗中。
3.用食鹽搓洗干凈黃瓜，然后削成黃瓜絲，也放入大碗中，接著切好蒜末和辣椒面、白芝麻一起放入另一個大碗中，再淋入熱油爆香。
4.接著加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺陳醋和少量的食鹽、白糖，再一起攪拌均勻，最后再淋入大碗中，和雞絲、豆芽、金針菇、黃瓜絲一起抓拌均勻，即可開吃。
聯(lián)系客服
